외식업계의 관리자로서 서로 다른 고객과의 적절한 대화는 필수 기술 중 하나이며 고객과의 친구 및 판매를 위한 필수 과정입니다. 모든 종류의 고객과 대화하는 방법은 기술이자 예술이다. 만약 당신이 고객에게 접근하는 방식이 부적절하거나 시기가 적절하지 않다면, 다른 결과를 초래할 수 있다. 고객을 환영할 수 없을 뿐만 아니라, 고객을 놀라게 할 수도 있다. 반대로, 당신이 정확한 방식으로 또는 정확한 시간에 고객에게 접근하면, 당신은 고객에게 좋은 인상을 남길 것입니다. 이것은 고객과 더 많은 친구를 사귀고, 고객의 요구를 이해하고, 고객과의 거리를 좁히고, 좋은 서비스를 제공하는 데 큰 도움이 된다. 다음은 진성 상용하는 고객과 가까운 기교로, 여러분이 참고할 수 있도록 하겠습니다.
첫째, 좋은 미소와 의사 소통 의식. 먼저 미소를 짓자: 처음에는 웃지 않는 사람, 미소는 사람 사이의 가장 좋은 다리다. 모두가 행복한 사람과 함께 있는 것을 좋아한다. 미소가 나타나면 빙산이 녹는다. 미소는 고객에게 접근하는 가장 좋은 방법이다. 그래서 우리는 매일 미소를 얼굴에 매달아 습관이 되도록 자신을 훈련시켜야 한다. 고객과 소통하고 싶습니까? 먼저 웃어봐!
소통의식: 고객과 소통하려면 눈을 크게 뜨고 사방팔방에 귀를 기울여야 한다. 직장에서, 당신은 고객의 모든 작은 움직임에주의를 기울여야하며, 모든 작은 눈에서 그들이 생각하는 것을 짐작할 수 있습니다. 예를 들어 단오절 때 고객이 쫑쯔 자료를 들자, 진성 (X) 매니저, 진영 () 이 쫑쯔 상황을 소개하고, 고객의 반응에 따라 내용과 말하는 방식을 제때 조정해 줄 수 있는 기회를 찾게 된다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
둘째, 칭찬과 인사먼저 찬양: 모든 사람은 칭찬을 좋아하고, 마음에서 우러나오는 칭찬은 고객의 마음을 기쁘게 한다. 따라서 칭찬을 많이 하면 고객을 기쁘게 할 수 있다. 예를 들어 단골 이걸은 새 옷을 입었는데 우리 종업원은 모두 예쁘다고 한다. 결국 이걸은 아이처럼 기뻐했다.
인사 말하기: 가게에 오는 고객으로서 그는 무의식적으로 직원과 매니저가 그를 알기를 바란다. 그래서 고객이 가게에 들어갈 때 전문적인 미소로 고객에게 인사를 하는 것이 손님을 맞이하는 기본적인 요구 사항이다. 고객을 모르더라도 다른 동료와 매니저, 고객 이름이 무엇인지 물어보고, 고객의 성과 직무를 불러 고객을 위해 봉사해야 한다.
물론 서비스업계에는 고객이 자신으로부터 3 미터 떨어진 곳에 있을 때 인사할 수 있다는' 3 미터 원칙' 이 공인되어 있다.
셋째, 의사 소통에서 "셋째, 독백하지 마라"
고객과의 대화는 고객과 사상을 교류하는 과정이며, 이런 교류는 양방향이다. 우리 스스로 이야기할 때는 고객을 안내하여 많이 이야기해야 한다. 고객을 통해 우리는 고객이 당신이 소개하는 것을 좋아하는지 알 수 있다. 양방향 커뮤니케이션이 고객을 이해하는 효과적인 도구라는 것을 알아야 합니다. 혼자 있지 말고, 도도하고, 도도하며, 고객의 반응을 완전히 무시하지 마라.
명령을 사용하지 마십시오
고객과 대화할 때는 미소를 많이 짓고, 태도가 상냥해야 하며, 작은 소리로 말하고, 상담, 협상 또는 협상의 어조로 고객과 소통해야 하며, 명령과 지침의 어조로 사람들과 대화를 나누지 말아야 한다. 고객이 당신의 상사라는 것을 뻔히 알면서도 어떻게 상급자에게 명령을 내릴 수 있습니까? 그러나 당신은 다른 기교로 고객이 당신의 목표를 달성하도록 인도할 수 있습니다.
고객과 논쟁하지 마라
고객과 소통할 때, 우리가 논쟁에 참여하는 것이 아니라 고객과 대화하고 있다는 것을 기억해야 한다. 따라서 고객과의 논쟁은 어떠한 문제도 해결하지 않고 고객의 반감을 불러일으킬 뿐이다. 따라서 고객이 우리에 대해 서로 다른 이해와 견해를 가지고 있으며 고객이 서로 다른 의견을 표현할 수 있도록 이해해야 합니다. 만약 당신이 의도적으로 고객과 격렬한 논쟁을 벌인다면, 설령 당신이 우세를 점하고, 이기고, 고객을 말문이 막히게 하고, 부끄러움을 당하게 한다 해도, 당신은 기분이 상쾌하고 기분이 유쾌할 것입니다. 그러나 당신은 무엇을 얻었습니까? 아무 것도 없고, 심지어 고객이 자신의 이익을 위해 투표할 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언)
당신이 고객을 위해 봉사하고 있다는 것을 영원히 잊지 마세요.
직장에서 어떤 방식으로 고객에게 접근하든, 먼저 고객의 표정과 반응에 더 많은 주의를 기울이고, 한 번에 전부 소개하는 것이 아니라, 고객에게 말하고 질문할 수 있는 기회를 주는 세 가지 점에 유의해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언) 고객에게 접근하는 것은 당신의 말솜씨를 보여주기 위해서가 아니라, 고객과 "호응" 하기 위해, 고객이 말하고, 그들의 진실한 생각을 이해하고, 그들이 좋아하는 일을 하도록 하기 위해서입니다. 둘째, 질문을 할 때는 신중해야 하며, 고객에게 대답할 수 없거나 너무 복잡한 질문을 하지 마십시오. 셋째, 뒤쪽이 아닌 고객의 전면 또는 측면에서 고객에게 접근하십시오. 또한 적당한 거리를 유지해야 하며, 너무 가깝거나 너무 멀어서는 안 된다. 정확한 거리는 두 팔 정도, 즉 우리가 흔히 말하는 사교 거리이다.
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