페깅 시스템은 제품 공급의 전 과정에서 제품에 대한 다양한 관련 정보를 기록하고 보존하는 품질 보증 시스템입니다. 그 목적은 제품 품질 문제가 발생할 경우 결함 원료나 가공 고리를 빠르고 효율적으로 찾아내고, 필요한 경우 제품을 리콜하고, 용도에 맞는 처벌 조치를 실시하여 제품 품질 수준을 높이는 것이다.
국내외 추적 시스템 연구 현황
식품 (농산물) 추적성 제도는 프랑스 등 일부 유럽연합국가가 국제식품법전위원회 (CAC) 생명기술식품 정부간 실무그룹 회의에서 최초로 제기됐다. 그것은 위험 관리 조치가 되는 것을 목표로 한다. 인체 건강과 안전을 해치는 문제가 발견되면 원자재 상장부터 완제품 최종 소비까지 기록해야 할 정보에 따라 흐름 추적, 소비되지 않은 식품 회수, 상장 허가 취소, 출처 차단, 위험 제거, 손실 감소 등을 할 수 있다. 유럽연합이 반포한 제 178/2002 호 법령은 식품의 추적 가능성, 유해 식품의 시장 진입 방지, 식품 제조업체의 의무, 수입업자와 수출업자의 요구 사항을 규정하고 있다. 여기서' 식품 추적 가능성' 은' 생산, 가공, 판매의 모든 단계에서 음식의 흔적이 거슬러 올라갈 수 있다' 고 정의한다. 즉 식품은 전체 생산과 유통 과정에서 발견될 수 있다. 이 법안의 시행으로 유럽연합 추적 체계가' 농지에서 식탁까지' 의 먹이 사슬 전체를 덮을 수 있게 되었다.
입세 후 우리나라 농업 생산은 품질 안전 수준이 낮고 문제가 빈발하는 국면에 직면해 있다. 국제 정세에 직면하여 선진국은 그 기술적 우세를 이용하여 끊임없이 새로운 기술무역장벽을 설치하여 우리 농산물의 수출을 가로막았다. 이런 수동적인 국면을 완전히 반전시키기 위해 200 1 년 국무부는' 무공해 식품 행동 계획' 을 시작했고, 각지에서 효과적인 조치를 취해 농산물의 품질과 안전 수준을 높이기 위해 우리 농산물의 품질 안전 추적 체계 건설이 점차 의제에 들어갔다.
농산물의 품질안전관리를 실시하고 생산과 유통주체의 책임을 명확히 하고 소비자의 알 권리를 보장하기 위해 베이징시 농업국은 농산물 (채소) 품질안전추적 체계를 세웠다. 이 시스템의 주요 기능은 농산물 생산, 포장, 저장 및 판매의 전 과정에 대한 정보 추적을 실현하는 것이다. 농산물의 품질과 안전을 효과적으로 관리하기 위해 상하이는 2003 년 식용 농수산물 품질 안전 정보 조회 시스템을 개발했다. 이 시스템은 처음으로 정보기술과 바코드 기술을 채택하여 생산 모니터링, 바코드 인식 및 네트워크 조회 시스템 관리, 농지에서 식탁까지 전체 품질 관리를 실현했습니다. 중국 농업대학과 베이징 화신동연 기술유한공사가 공동으로 개발한 중국 육우 품질 안전 추적 관리 시스템은 무선주파수 식별 (RFID) 과 전자관리 기술 원리를 바탕으로 육우 생산의 전 과정 품질 안전 추적 시스템을 구축했다. 육우 생산자, 판매자, 고객 간의' 대면' 정보 교환을 성공적으로 실현하였다.
현재, 추적 연구는 주로 채소 과일 축산물 등 농산물 품종에 초점을 맞추고 있으며, 생산 및 마케팅 연계 메커니즘을 구축하여 농산물의 표시 관리를 촉진하고 있다. 바코드 또는 전자 칩을 정보 전달체로 사용하여 정보 추적, 제품 추적 요구 사항에 따라 중점 기업 파일럿에서 점진적으로 홍보합니다.
현재 포괄적 인 추적 시스템 구축의 문제점
현재 식품 (농산물) 품질 안전 추적 체계의 시행과 설립은 이미 어느 정도 성과를 거두었다. 그러나 우리나라의 각 지역과 업종의 발전이 불균형하기 때문에, 전 과정 감시를 실현하고, 완벽한 추적 체계를 확립하고, 아직 해야 할 일이 많다. 현재 문제는 주로 다음과 같은 측면에 반영됩니다.
(1) 전국적으로 통일된 추적 플랫폼이 구축되지 않았습니다. 현재 각지에 세워진 추적 체계는 대부분 자신의 필요에 따라 이루어지며, 서로 소통과 교류가 부족하여 서로 호환되지 않는다. 한 제품은 한 영역에서 거슬러 올라갈 수 있지만 다른 영역에서는 거슬러 올라갈 수 없는 경우가 많습니다. 즉, 현재 페깅은 부분적이고 링크 기반이며 진정한 의미의 완전한 페깅을 할 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
(b) 관련 법률 및 규정이 완벽하지 않습니다. 현재 우리 농산물의 품질안전관리는 주로' 농산물 품질안전법' 과 그에 따른 규정에 의거해 농산물의 품질안전추적 요구는 아직 법률법규조문에 명확하게 반영되지 않아 소급 시행에 대한 법률법규 근거와 정책보장이 결여되어 있다.
(c) 구현 과정에서 기술적 인 문제와 비용 장벽. 식품 (농산물) 의 품질과 안전성을 뒷받침하는 전제는 생산자/기업이 제공 및 추가한 신뢰할 수 있는 정보를 얻는 것입니다. 추가 정보를 제공하는 작업이 복잡하면 인건비나 재료 기기 비용이 많이 증가하고 단기간에 수익을 보기 어려운 경우 생산자/기업은 소급 체계를 구축할 동력이 없습니다.
(d) 표준 시스템이 완벽하지 않다. 현재 우리나라 식품 (농산물) 품질안전기준이 뒤처져 국제와의 도킹 정도가 높지 않고 대부분 생산고리에 집중돼 가공 유통 소비 링크 기준이 적기 때문에 전 코스의 추적 수요를 충족시킬 수 없다.
품질 및 안전 시범 지역의 포괄적 인 추적 시스템 구축에 관한 예비 가정
현재 우리나라 식품 (농산물) 수출 상황은 여전히 엄중하여 수출식품 농산물의 품질과 안전을 유지해야 한다는 압력이 크다. 지역화 관리를 탐구하고 수출식품 (농산물) 품질안전 시범구역을 건설하는 것은 수출식품 (농산물) 의 품질과 안전을 보장하고 수출 확대를 촉진하는 효과적인 방법이다. 품질 안전 시범 지역 추적 체계의 수립은 다음과 같은 여러 방면에서 시작할 수 있다.
(a) 건전한 식품 (농산물) 품질 안전 감독 메커니즘을 수립하다.
수출 식품 (농산물) 품질 안전 시범 지역에서는' 회사+기지+표준+브랜드+시장' 의 요구에 따라' 정부 주도, 부서 연계, 기업 주체, 시장 운영' 의 작업 모델을 고수하고, 출처 통제와 기초작업에 중점을 두고 표준화 기지 건설부터 시작한다. "통일 발행, 통일 정비, 통일 지도" 의 작업 아이디어에 따라 농업화학 투입품 생산, 판매, 사용 전 과정 관리 제도를 세우고 농수약 상점과 의약품 품종에 대한 감사 기록 제도를 실시하여 일상적인 감독을 강화하고, 원천에서 불법, 가짜 농수약이 시장에 유입되는 것을 방지한다.
(b) 유효한 추적 가능 단위 설정
농업 생산 방식의 다양성, 조직 및 표준화의 정도에 따라 과학은 효과적인 추적 단위를 설정하고 표준화 및 조직화 수준이 높은 산업, 제품 및 주체에 대해 각 제품, 각 소유자에게 추적 단위를 설정합니다. 표준화, 조직화 수준이 낮은 제품의 경우 가공, 유통 등에서 재조직해야 하는 제품의 경우 식품 (농산물) 품질 안전 사고가 발생한 후 로트 추적을 사용하여 사고 제품의 출처와 배치를 신속하게 잠가 추가 규제 조치의 근거를 제공할 수 있습니다.
(3) 표준화 된 생산 및 판매 파일을 개선하고 개선합니다.
표준화된 생산 파일 템플릿을 설계하여 생산자 정보, 생산 파일 정보 및 제품 관리 정보를 포괄적으로 포괄하고, 생산 관리 파일 작성 관리 소프트웨어를 개발하고, 생산자에게 생산 관리 정보를 제공하는 기록 및 조회 서비스를 제공합니다. 생산자가 생산 과정의 운행을 보고 생산 과정의 소급 관리 능력을 확립할 수 있도록 합니다. 로고 추적 바코드 및 추적 정보 관리 요구 사항에 따라 농산물 추적 관리를 위한 포장 로고 방안을 설계했습니다. 표준화 생산 관리 전문가 컨설팅 시스템을 구축하여 생산의 각 부분 관리를 위한 지도적 조언을 제공하고 농업 표준화 생산 관리 수준을 제공합니다.
(d) 조직은 통합 추적 정보 관리 플랫폼을 구축합니다.
현재 각지의 식품 (농산물) 의 품질과 안전성은 서로 호환되지 않는다. 지방경험을 총결하고 외국의 선진 기술을 도입한 기초 위에서 전체 품질 검사 시스템을 구축하는 통일된 추적 플랫폼을 연구하여 각지의 추적 시스템과 호환되어 데이터 공유를 형성하고 점진적으로 보급하였다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 과학명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
(e) 보다 실용적이고 저렴한 기술을 연구한다.
추적 시스템의 구축은 정보 수집, 정보 변환, 정보 전송, 포장 로고 등의 첨단 과학 기술과 불가분의 관계에 있다. 현재, 소규모 농가의 생산 방식 때문에 농산물의 부가가치가 낮고 농업기업의 규모가 작기 때문에 모든 생산경영 주체는 품질 추적 요구로 인한 고비용을 감당할 수 없기 때문에, 저비용, 편리하고 편리한 우리나라 국정에 부합하는 추적 기술과 시스템을 개발할 필요가 있다.
(6) 표준화를 전면적으로 강화하다.
식품 (농산물) 표준체계를 더욱 보완하고, 표준제 개정을 강화하고, 소급 체계 수립의 필요성을 결합해 새로운 농업기준을 제정하고, 국제표준과의 도킹을 강화하고, 표준 제정의 과학성과 적용성을 높인다. 농업 기준의 보급을 강화하다. 현재 농민의 농업 표준화 의식은 강하지 않아 농산물의 품질과 안전성과 추적 가능한 정보의 완전성을 효과적으로 보장할 수 없다. 기준의 보급력을 더욱 강화하여 농민의 표준화 의식을 강화해야 한다.