오래된 음식점이 돈이 너무 많아서 젊은 사람이 물려주려고 하지 않는다는 말은 일방적이고 옳지 않다고 생각합니다. 아직 젊은 사람들이 많이 가입하지 않은 이유는 단지 대부분의 사람들의 개념이 아직 변하지 않았기 때문입니다. 즉, 정보 비대칭으로 인해 대다수의 사람들은 유서 깊은 레스토랑이 돈을 버는 사실을 알지 못하게 되었습니다. 치열한 시장 경쟁 속에서 일부 유서 깊은 제품이 수년 동안 현지 시장에만 국한되어 현지 소비자조차 점점 줄어들고 있는 데에는 여러 가지 요인이 있음이 밝혀졌습니다.
첫 번째 혁신은 짐이 너무 많다는 것입니다. 유서 깊은 기업은 일반적으로 자체 주력 제품을 보유하고 있으며 제품과 브랜드는 서로 밀접하게 연결되어 있습니다. 그러나 재료가 부족했던 농업 수공예 시대에 탄생한 제품의 경우 새로운 소비 환경에 어떻게 적응할 것인가가 중요합니다. 예를 들어, 유서 깊은 기업의 필수 답변입니다. 클래식 제품은 기름과 설탕 함량이 높아 젊은층의 입맛에 맞추기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 새로운 제품을 개발할 때 정품인지 아닌지에 대한 질문에 직면하시나요? 바오바오는 오래된 고객을 잃더라도 젊은이들의 마음을 사로잡을 수 없고 양쪽 모두를 만족시킬 수 없을 것이라고 걱정합니다.
제2의 시장을 개척하려는 야심은 없다. 기자는 일부 유서 깊은 기업들이 명성을 위해 이곳에 오는 데 익숙하면서도 비용에는 신경을 쓰지 않는 것을 발견했습니다. 제가 인터뷰한 유서 깊은 브랜드는 유럽, 미국 등 국내외에 잘 알려진 브랜드였습니다. 매장은 가득 차 있으며, 다양한 국가에서 개인들이 사진을 찍기 위해 매장을 방문합니다. 일부 화교도 춘절과 같은 전통 축제 기간 동안 해외에서 주문을 하지만, 수년 동안 기업이 주도적으로 나서는 경우는 거의 없습니다. 해외 시장을 탐험하러 나가세요. 세 번째 운영 메커니즘은 유연하지 않습니다. 기자는 유서 깊은 기업이 일반적으로 상장 기업, 국유 기업, 민간 기업 및 기타 유서 깊은 기업으로 구분된다는 사실을 발견했습니다. 일부 국유 기업은 개척과 혁신에 있어 보수적인 자세를 취하게 되었고, 민간 기업은 운영에 있어 실질적인 어려움에 직면하게 되었으며, 이로 인해 전통 브랜드가 앞서가는 것이 어려워졌습니다.