중국은 식량 수납체계와 응급보장체계를 끊임없이 개선하고 있다. 식량안전의 주동권을 장악하려면 충분하고 양질의 식량비축과 완벽한 식량공급과 응급보장체계가 있어야 한다.
곡물은 조리 식품 중의 각종 식물 씨앗을 일컫는 말이며, 곡물이라고도 할 수 있다. 식량 작물은 영양이 풍부한데, 주로 단백질 비타민 식이섬유 지방 전분 등이다. 고대에는 사람들이 거리에서 음식을 먹는 것에 익숙해졌다. 나중에는 원곡과 먹는 곡류, 콩류, 감자류 등 완제품 식량이라고도 불린다. 유엔식량농기구의 식량 개념은 밀, 콩, 잡곡, 쌀을 포함한 곡물을 가리킨다.