도축된 육류 제품의 오염을 방지하세요. 도축장의 인계감독은 도축장 내 오물, 잔해물을 관리·취급하는 기준으로 '동물전염병 예방상태 검토 및 관리대책'을 바탕으로 도축된 식육제품의 오염을 방지하고, 지침을 채택해야 한다. 정기검사와 비정기검사를 병행하여 검사를 실시하고 장비, 기구 등을 검사합니다.