요리: 요리한 분식은 종류가 다양해서 50 여종으로 나눌 수 있습니다. 예를 들면 모발 같은 라면, 칼국수의 유룡, 물놀이를 하는 국수 등이 있습니다. 만드는 방법은 롤, 당기기, 스탬프, 벗기기, 누르기, 문지르기, 당기기, 모금 등 수십 가지가 있습니다. 밀가루뿐만 아니라 수수가루, 콩가루, 옥수수 가루, 메밀가루, 보리가루, 양념은 닭오리 생선바다에서 소금장초까지 있습니다.
찜면: 찜면은 여러 가지가 있는데, 옥수수 가루는 과거에 가장 흔히 볼 수 있는 주식이다. 진남 진중 일대의 밀 생산지에서는 찐빵을 많이 먹는다. 만터우는 화롤, 칼로 만터우, 동그란 만터우, 석류만터우, 대추만터우, 맥아 만터우, 딱딱한 만터우로 나뉜다. 잡곡 증기제 식품은 산시 진중 여량의 구운 노인면이 있다. 신주 5 대에는 수수쌀국수와 만두와 사오가 있습니다. 원자재:
코코아 반죽: 코코아 가루 5g, 밀가루 125g, 설탕 12g, 우유 65g, 효모 1g.
반죽: 밀가루 125g, 설탕 12g, 우유 65g, 효모 1g.
연습:
1, 재료를 컨테이너에 넣습니다.
2. 한 덩어리로 구겨 주세요.
코코아 반죽 재료를 용기에 넣으십시오.
4. 한 덩어리로 구겨 주세요.
5, 뚜껑을 덮고, 두 번 크게 깨운다.
6, 그런 다음 핥아 라.
7. 압면기로 두 반죽을 직사각형으로 누르세요.
매끄러운 반죽으로 만든 찐빵은 매끄럽기 때문에 압면기를 사용하는 것은 매우 간단한 방법이다. 프레스가 없다면 몇 번 더 접어야 한다.
8. 흰 밀가루에 물을 바릅니다.
9. 코코아 반죽은 흰 밀가루 덩어리 위에 놓는다.
10. 물로 코코아 반죽을 닦는다
1 1 그런 다음 말립니다.
12, 작은 조각으로 자른다.
13, 각 세그먼트 나선형;
14, 기름이 든 찜통에 넣고 큰 원을 깨세요. (꼭 좀 깨세요. 더 이상 자라지 않으면 찐빵이 너무 부드러워지지 않아요.)
15, 20 분 정도 쪄서 불을 끄고 2 분 후에 뚜껑을 열면 부드러운 코코아 2 색 찐빵이다. 원자재:
돼지 고기 400g, 보라색 양배추 400g, 파 흰색, 참기름, 간장, 만두소 양념, 소금, 생강, 밀가루 500g, 맑은 물 260g.
연습:
1. 밀가루에 물을 넣어 눈송이 모양으로 섞은 다음 매끄러운 반죽을 만들고 젖은 천을 덮어 잠시 깨어나게 한다.
2. 깨어난 후 반죽으로 소를 만든다. 돼지 고기 소는 한 방향으로 저어서 굳어지게 하고, 고기 소가 꽉 찰 때까지 저어 물을 넣어야 한다.
3, 생강 체딩, 양파 컷 양파 꽃;
보라색 양배추는 깨끗이 씻고 작은 알갱이로 자른다.
5. 고기소에 생강, 파, 보라색 양배추 알갱이를 넣고 만두소 양념, 간장, 소금을 넣고 잘 섞은 후 참기름을 넣어 만두소를 만든다.
6. 반죽을 길게 반죽하여 소량으로 썰어 껍질로 밀치고, 껍질에 적당량의 소를 싸서 만두를 빚고, 끓는 물에 넣어 떠오를 때까지 끓이고, 중간에 찬물을 몇 번 넣고 삶아 꺼냅니다. 원자재:
성분: 라면 반죽, 콩나물, 시금치잎, 샐러리 다진 파, 마늘.
조미료: 소금, 간장, 식초, 참기름, 야채 조미료, 후추 가루, 고춧가루, 기름.
연습:
1, 라면 반죽은 굵은 조각으로 썰어 젓가락보다 약간 굵은 라면으로 구기고, 파마늘은 잘게 썰어요.
2. 빈 그릇을 가져다가 그릇 밑에 식재료를 넣는다: 소금+간장+식초+야채 조미료+참기름+후추 가루, 맛이 너무 무겁지 않다.
3. 끓인 물 한 솥에 앉아 국수가 익으면 국물에 콩나물과 시금치 잎을 끓여 준비한다.
4, 거친 국수는 반드시 세 번 끓여야 한다. 국수가 뜨면 물을 넘긴 시금치 잎과 함께 밑그릇을 건져낸다.
5. 양파를 잘게 썬 마늘 다진 샐러리를 국수 위에 잘게 썬 뒤 물을 뿌린 콩나물을 국수 위에 깔았다. 마지막으로 고춧가루를 조금 뿌리고 뜨거운 기름 한 숟가락을 뿌린다. 먹을 때 잘 섞는다. 원료: 글루텐 밀가루 100g, 일반 밀가루 100g, 효모 3.5g, 물 135g, 기름1
연습:
1. 효모와 물을 골고루 섞고 소금과 기름을 넣고 잘 섞는다 (그림 1), 모든 밀가루를 붓고 (그림 2), 잘 섞는다 (그림 3), 스크레이퍼로 대야를 긁어낸다 (그림 4)
2. 두 배로 발효시키고 (그림 5), 도마에 밀가루 (추가 중량) 를 뿌리고, 스크레이퍼로 반죽을 꺼내고 (손으로 붙을 수 있음), 윗면은 여전히 위를 향하게 한다. 3. 두 손으로 밀가루를 두드려 가볍게 반죽을 누르고 상하좌우로 안쪽으로 접고 (묶음처럼) (그림 6-7), 뒤집어서 접고 (그림 8), 냄비에 넣고 (그림 9), 뚜껑을 덮습니다.
4. 시간이 있으면 단계 2-3' 발효-제거-접이식 냄비' 를 반복할 수 있습니다.
냉장고를 밤새 냉장 보관하십시오.
6. 다음날 아침은 평소보다 30 분 일찍 일어난다. 세숫대야를 꺼내서 실온에서 따뜻하게 하면 다시 자러 갈 수 있다.
7. 약 30 분 후에 대야에서 반죽 (그림 10) 을 꺼내고 부드럽게 눌렀다가 밀대로 살짝 밀면 됩니다 (그림 1 1) 8. 덮어쓰고 15-20 분 동안 지속됩니다 (그림12).
9. 떡이 상하로 가열되고 양면에 기름을 칠하고 (그림 13), 빵을 넣고 뚜껑을 살짝 채워서 (그림 14) 색이 균일하고 측면에 탄력이 있다. 불을 끄고 바로 솥에서 나오다. 원자재:
1 컬러 호박, 밀가루 적당량 (호박보다 많음), 설탕 30g, 효모 가루 5g, 물 적당량.
연습:
1. 호박은 껍질을 벗기고, 속을 제거하고, 얇게 썬다.
2. 호박 조각을 내열 용기에 넣고 쪄요.
뜨거울 때 설탕을 넣고 저어주세요.
4. 진흙으로 저어주세요.
5. 식힌 후 밀가루를 넣는다.
6. 잘 저어주세요.
7. 이스트물을 넣는다 (이스트는 미지근한 물에 5 분 동안 녹는다).
8. 물을 넣면서 섞는다.
9. 따뜻한 곳에서 발효한다.
10 은 일반적으로 두 배입니다.
1 1. 표면에 크랜베리를 뿌린다.
12. 큰불이 찜통을 끓여 작은 불을 30 분 이상 돌린다.
교동의 큰 가방.
소: 신선한 이끼, 돼지고기 (세 살은 일곱 살), 고구마 가루, 검은 목이버섯, 마른 해태, 파, 생강.
연습:
1, 이끼를 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데친 후 꺼내자마자 깨끗이 헹구고 물기를 짜서 잘게 썰어주세요.
2. 돼지고기는 잘게 썰어 생강, 간장, 양념주, 참기름으로 잘 버무려 15 분 담그세요. 3. 팬을 뜨거운 물로 부드러운 몸까지 끓이고, 과냉하고, 물기를 빼서 잘게 썰어줍니다.
4. 목이버섯은 미리 찬물에 담가 부드럽게 식전에 끓는 물로 데친 후 깨끗이 씻고 물기를 빼서 잘게 썰어줍니다.
5. 건조해태는 미지근한 물에 담가 부드럽게 하고, 제거하고, 전용 주방지로 해태의 수분을 빨아들인 다음 뜨거운 기름솥에 넣고 볶아 꺼냅니다.
6. 상술한 원료를 섞어 파를 넣고 땅콩기름, 소금, 간장, 조미료를 넣고 잘 섞는다.
패치 원료: 밀가루, 효모, 물.
연습:
1. 효모를 미지근한 물로 희석하고 밀가루를 넣어 젖은 솜으로 섞은 다음 매끄러운 반죽으로 반죽하여 젖은 천을 덮는다.
2. 반죽이 발효될 때까지 두 배로 부풀어올라 꺼내고, 배기를 고르게 하고, 크기가 같은 밀가루로 나눕니다.
3, 스웨이드, 충전재;
4. 젖은 천으로 포장된 만두를 덮고 반죽이 푹신할 때까지 작은 불을 계속 끓인다.
5. 솥에 냉온수를 넣을 수 있고, 큰불이 끓는다. SAIC 이후 15 분 동안 불을 끄고 5 분 동안 쪄서 냄비를 끓인다.
양파 오믈렛
원자재:
1 당근, 계란 2 개, 밀가루 200g, 1 양파.
조미료:
소금 1/4 티스푼, 설탕 1/8 티스푼, 간장 1/4 티스푼.
연습:
1, 계란이 깨지고 당근과 양파는 각각 잘게 썰어요.
2. 밀가루에 물을 넣어 흐르는 반죽으로 섞는다.
3. 양념을 넣고 계란을 넣는다.
4. 잘게 썬 당근과 파를 넣고 잘 섞는다.
5. 냄비에 기름을 조금 데우고 불을 켜고 반죽을 붓고 잘 흔들어줍니다.
6. 오믈렛 양면을 황금색으로 튀겨주세요.
7. 약간 식힌 후 튀긴 오믈렛을 도마 위에 올려놓고 가볍게 작은 조각으로 잘라 주세요.
옥수수 호두떡을 찌다
원자재:
옥수수 가루 75g, 일반 밀가루 155g, 가는 설탕 40g, 건효모 3g, 알루미늄 파우더 5g, 분유 10g, 옥수수유 10g
연습:
1. 대추와 건포도는 미지근한 물에 담근다 1 시간. 대추는 깨끗이 씻고, 핵을 제거하고, 조각을 썰어 준비한다. 건포도를 깨끗이 씻고 표면의 수분을 빨아들이다.
2. 옥수수 가루, 일반 밀가루, 설탕, 건효모, 거품가루 및 기타 모든 재료를 믹서기에 넣는다.
3. 물을 넣고 약간 유동적인 반죽으로 섞어서 건포도와 호두를 대부분 넣고 잘 섞는다.
4. 내벽에 샐러드유를 바른 주형에 붓고 기름을 바른 숟가락으로 표면을 약간 평평하게 바른다. 저는 6 인치 케이크 몰드를 사용했습니다.
5. 따뜻하고 습한 곳에서 2 ~ 3 배 높이까지 발효한다. 나는 오븐의 발효 기능으로 오븐에서 발효한다.
6. 커널을 제거한 대추와 남은 건포도, 호두를 얼굴에 올려 냄비에 찬물로 헹구고, 큰불이 끓으면 25 분 정도 쪄서 불을 끄고 5 분 더 뜸을 들이세요.
7. 약간 식힌 후 가능한 한 빨리 금형을 꺼내 선반 위에 놓고 내부 수분을 냉각시켜 분산시킵니다.
토마토 계란 볶음면
원자재:
토마토, 계란, 양파, 콩, 라면 케이크, 기름, 물 2 조각.
조미료:
소금, 설탕, 야채 조미료, 후춧가루, 케첩.
연습:
1. 토마토는 깨끗이 씻고 작은 조각으로 썰어 적당량의 소금과 설탕으로 절인다. 콩을 깨끗이 씻고, 비스듬히 토막으로 썰다. 계란을 깨고 양파를 썰다.
2. 뜨거운 물 한 솥을 타고 솥을 연 후 라면을 끓인다. 작은 불을 켜라, 국수를 너무 가늘게 당기지 말고, 좀 두껍게 튀기는 것이 좋다. 냄비가 끓으면 국수를 찬물에서 꺼내세요.
3. 뜨거운 냄비에 기름을 부을 때 스크램블 에그를 먼저 볶은 후 성형한 후 건져낸다. 냄비에 기름과 파를 넣고 토마토를 볶고, 케첩을 조금 넣고, 홍국을 넣고, 콩을 약간 볶고, 국수를 넣는다.
4, 튀김, 약간의 소금, 야채 msg, 후추.
채색국수
원자재:
밀가루 300g, 당근 주스 40-50g, 시금치 주스 40-50g, 물 40-50g. (소금을 조금 넣을 수 있다)
연습:
1, 당근은 껍질을 벗기고 작은 조각을 썰어 적당량의 물을 넣는다.
2. 믹서기로 반죽을 섞는다.
그런 다음 모래 천으로 필터링하십시오.
4. 즙을 내서 준비한다.
5. 시금치는 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 적당량의 물을 넣는다.
6. 믹서기로 반죽을 섞는다.
7. 사포로 걸러냅니다.
8. 즙을 내서 준비하세요.
9.100g 밀가루, 50g 정도의 물과 적당량의 소금을 반죽으로 반죽한다.
10 마찬가지로100g 밀가루에 시금치즙과 당근 쥬스 약 50g 을 넣어 반죽을 빚었으니 모두 술을 깨워야 한다. 그림에서 흰색은 아직 깨어나지 않았다.
1 1 그런 다음 세 가지 색상의 반죽을 직사각형으로 밀어냅니다.
12, 세 면이 순차적으로 배열됩니다.
9.100g 밀가루, 50g 정도의 물과 적당량의 소금을 반죽으로 반죽한다.
10 마찬가지로100g 밀가루에 시금치즙과 당근 쥬스 약 50g 을 넣어 반죽을 빚었으니 모두 술을 깨워야 한다. 그림에서 흰색은 아직 깨어나지 않았다.
1 1 그런 다음 세 가지 색상의 반죽을 직사각형으로 밀어냅니다.
12, 세 면이 순차적으로 배열됩니다.
13. 물로 첫 번째 스티커를 닦고, 두 번째 스티커를 누르고, 물을 닦고, 세 번째 스티커를 놓고, 다시 누르세요.
14. 4 면을 사용하지 않고 모양을 자릅니다.
15, 그리고 각각 다양한 색상을 가질 수 있도록 0.4 cm 정도 잘라주세요.
16, 손에 옥수수 전분을 묻혀서 각각 따로 눌렀기 때문에, 압력면에 들어가면 더 쉽게 눌릴 수 있다.
17, 자, 이제 반죽 압착기에 들어가겠습니다.
18, 반죽기에서 나왔는데 좀 넓지 않나요?
19, 왼쪽 사진은 한 번 눌렀던 모습입니다.
20. 오른쪽 그림은 몇 번이나 눌렀는지.
설탕 케이크
원자재:
중근밀가루 150g, 물 150g, 소금 2g.
회반죽:
사람마다 약간의 기름과 약간의 설탕이 있다.
연습:
1. 밀가루를 용기에 붓는다.
2. 물을 넣고 잘 섞는다.
3, 냄비 바닥이 뜨겁다.
그런 다음 배터를 추가하십시오.
5. 주걱으로 평평하게 하고 둥글게 합니다.
6. 삶으면 바닥이 튀어나온다.
7. 설탕과 기름으로 닦아주세요.
8, 완성품은 냄비 바닥처럼 될 것입니다. 겉은 딱딱하고 속은 달다.
대마 페이스트 사탕 롤
반죽 원료:
밀가루 300g,160g 물 (가장 좋은 것은120g 에 우유 40g 을 더하거나 모든 우유가 더 부드러워질 수 있음) 과 효모 3g 입니다.
채우기의 경우:
설탕 60g, 참깨소스 30g, 약간의 기름으로 희석합니다.
수량:
여섯 개.
연습:
1, 반죽 재료를 함께 발효시켜 두 배로 만듭니다.
2. 그런 다음 고르게 문지르고 직사각형 조각으로 말아주세요.
3. 참깨장을 바르세요. (참깨장을 주유할 때 얇게 섞어서 잘 발라주세요.)
4. 설탕을 뿌린다.
5. 그리고 한쪽에서 말아 주세요.
6. 뒹굴면서 문지르세요.
7 을 누른 다음 12 로 나눕니다.
8. 두 컷이 위로 합쳐집니다.
9. 소량을 연장하다.
10, 다시 뒤집으면 꽃말이 된다.
1 1, 기름을 바른 찜통을 내려 30 분 동안 깨어나거나 실리콘 오일이 있는 매트 위에 올려 큰 원을 깨운다.
12, 20 분 동안 쪄서 1 분 후에 불을 끄고 뚜껑을 엽니다.
국소분류
베이징: 인비, 꿀 꽈배기, 완더우황, 아이워우.
상하이: 부침개, 남비상의 샤오롱바오.
천진: 개는 만두를 무시하고, 귀눈튀김떡, 삶은 생선, 나무 막대기 과일, 계발상대꽈배기.
산서: 사방을 돌아다니고, 칼국수를 깎고, 영화를 당기다.
Xi' an: 쇠고기와 양고기 만두, 드라이 냄비 헬멧.
란저우: 라면, 기름솥 헬멧.
청해: 손톱 스티커와 개물.
신장: 구이, 비빔국수, 찐만두, 칼국수, 딩딩야키소바, 기름탑.
산둥: 팬케이크.
장쑤: 파유구이, 탕바오, 만두정, 게황찜만두. 절강: 파삭 파삭 한 케이크, 중양 밤나무 케이크, 새우 튀김 장어 국수.
안후이: 구조, 휘파떡, 콩피밥.
푸젠: 호빙, 산변화차, 손잡면, 정변페이스트.
두소월 부담면과 장어면.
허난: 대추 냄비 헬멧, 설탕 코크스 케이크, 달걀 가방, 혈액 차, 닭고기 롤, 배지.
호북: 삼선두피, 운몽생선면, 뜨거운 건면, 동파전.
호남: 뇌권, 쌀가루.
광둥: 닭파, 피단수, 얼린 고기 천층수, 광식 월병, 샹수연만두, 구린만두, 분과, 박피새우만두, 옥토끼 만두, 건게황찜만두 등.
광서: 갈색고기, 쌀볶음.
쓰촨: 계란떡, 용필손, 유리찜만두, 단단면, 닭스냉면, 이빈발면.
구이저우: 왕창국수, 실크 인형, 야랑면어.
운남: 미끼 같은 거요.
이 밖에도 대량의 소수민족 식품이 있어 중국 요리 문화의 내포를 크게 풍요롭게 했다.
스파게티
일찍이 중세 시대에는 스파게티가 모양과 크기가 달라졌는데, 이 특징은 지금까지 유지되었다. 15 세기에 국수를 만드는 기술이 이탈리아의 다른 곳으로 전해졌다. 당시 전해 내려오는 파우더를 만드는 한 가지 방법은 반죽에 장미물을 넣는 것이다. 1574 는 국수 생산자협회라는 길드를 설립했고, 1577 년에는 국수 사부협회 헌장도 제정했다. 수세기 동안, 이탈리아인들은 스파게티를 하는 것을 심각한 일로 여겼다.
17 세기까지 스파게티는 부자들이 즐겨 먹는 맛이었다. 나중에 나폴리에 기계압면기가 생겨 생산비용을 절감했고 일반인들도 스파게티를 먹을 수 있었다. 나폴리의 가난한 사람들은 거의 국수를 먹기 때문에, 어떤 사람들은 그들을 파우더를 먹는 사람이라고 부른다. 19 세기 후반에 국수를 대량 생산하는 새로운 기계가 등장해 국수의 종류와 모양이 점점 풍부해졌다.
스파게티는 꼭 소스를 곁들여야 합니다. 가장 오래된 소스는 돼지기름과 치즈이고 부자는 설탕과 계피를 사용한다. 기원 19 세기까지 케첩은 스파게티의 양념이 되었다.
지금의 분식은 베이징에서 먹을 수 있는 분식을 포함해서 기본적으로 국수다. 이탈리아 법에 따르면 국수는 딱딱한 밀가루와 물로만 만들 수 있고 다른 어떤 것도 섞어서는 안 된다. 국수의 모양은 수없이 많으며, 대부분 나비면과 같은 모양의 이름을 따서 명명되었다. 조개껍데기 스파게티 (가는 국수); 페니 (관형 표면); 오리치테는 중국의 고양이 귀 파스타와 매우 흡사하다.
반대로 이탈리아 북부에서 자주 먹는 신선한 국수는 계란과 특수한 밀가루로 만든 것이다. 베이징에서 전형적인 신선한 분식은 라자냐 (가는 국수), 스파게티 (라자냐보다 가늘다), 소가 들어간 국수입니다. 시금치를 반죽에 넣으면 반죽은 녹색이 된다. 먹물을 넣으면 국수가 검게 변한다.
이탈리아 만두와 이탈리아 만두와 같은 소가 들어간 분식은 우리 만두와 텅스텐과 비슷하다. 텅스텐은 보통 정사각형이고, 이탈리아 만두는 작은 달치 모양으로 싸여 있는데, 안에는 보통 시금치, 유청 치즈, 고기, 어떤 곳에서는 호박을 사용한다. 이 박제 스파게티는 보통 소스에 찍어 먹는데, 이태리 만두는 때로 국물을 곁들여 먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 스파게티, 스파게티, 스파게티, 스파게티, 스파게티) 또한 라자냐와 같은 구운 파스타도 있습니다. 고기, 야채, 소스를 넓은 면에 깔아 놓는 것입니다. 그리고 cannelloni, 그는 또한 채워진 마 카로 니에 소스를 부 어.
스파게티와 소스는 일련의 규칙이 있다. 소스는 매 입마다 양념과 면을 먹을 수 있도록 면에 걸어야 한다. 반대로 국수가 다 먹고 그릇에 소스 한 무더기가 남아 있을 가능성이 높다. 일반적으로 소스를 고르는 원칙은 스파게티와 납작한 국수, 빈 면이나 꼬인 면의 소스 (예: 페니 (관면) 와 푸실리 (루핑 가루) 와 같은 가늘고 매끄러운 크림 소스를 사용하는 것이다. 물론, 당신은 소스가 국수, 특히 소를 넣은 면을 물에 잠기는 것을 원하지 않을 것이다.
중국 파스타와 스파게티의 가장 큰 차이점 중 하나는 스파게티, 소가 들어간 파스타를 포함한 스파게티가 딱딱하고 질기게 삶았다는 것이다. 이것은 일리가 있다. 국수를 너무 썩게 삶아서 소스를 묻히지 않는다. 사용하는 밀가루가 다르기 때문에 신선한 국수는 국수처럼 딱딱하게 끓일 필요가 없다. 만약 네가 북경의 식당에 가서 스파게티를 먹거나 집에서 직접 한다면, 반드시 삶지 마라.
아나필락시스 쇼크
분식을 먹은 후 6 시간 이내에 운동하는 것은 치명적이다.
이 병은 의학적으로' 밀 의존 운동으로 알레르기 쇼크를 유발한다' 고 소개됐다. 중국 의사들이 세계 동행에 보고한 것은 이번이 처음이다. 중국과 세계 다른 나라들처럼 분식을 먹은 후 운동으로 알레르기 쇼크를 유발하는 환자도 있다.
밀의존 운동은 알레르기 쇼크를 유발한다. 환자가 분식을 먹은 후 6 시간 이내에 운동을 하면 심각한 알레르기 증상을 유발할 수 있고, 운동을 하지 않으면 알레르기 반응 증상이 나타나지 않는다는 뜻이다. 국내에서 이 병을 보도한 사람은 아무도 없었지만, 몇 년 전 2 년간의 진단 분석을 거쳐 원인 불명의 재발성 쇼크 환자가' 밀 의존 운동으로 알레르기 쇼크 유발' 으로 진단됐다. 그 후 몇 년 동안 그녀와 윈리핑 박사는 연이어 이런 환자 수십 건을 확진했다.
음식 의존 운동으로 인한 알레르기 쇼크는 특수한 종류의 음식 알레르기이다. 환자는 새우, 샐러리, 밀 등 음식을 먹은 후 6 시간 이내에 운동을 하면 심각한 알레르기 반응이 나타나고, 가벼우면 갑자기 가려움, 홍조, 두드러기, 후두부종, 호흡곤란, 천식 등의 증상이 나타나고, 중자의 혈압이 떨어지고 의식이 상실된다. 갑작스러운 발병으로 병원에서 멀리 떨어져 있으면 응급 처치가 제때에 이루어지지 않으면 생명의 위험을 초래할 수 있다.
최근 몇 년 동안 전 세계 음식 알레르기의 발병률이 눈에 띄게 높아졌으며, 음식으로 인한 알레르기 쇼크의 발생률도 해마다 증가하고 있다. 온리핑은 알레르기 쇼크는 여러 가지 원인으로 유발될 수 있는 일종의 의문병이라고 말했다. 현재 국내에서' 식품 의존형 운동으로 알레르기 쇼크 유발' 에 대한 진단은 주로 의사의 상세한 문의, 종합 분석, 알레르기 검사에 의존하고 있다. 그녀는 알레르기 쇼크 환자에게 발병 전에 가능한 한 의사에게 음식 섭취량, 환경 및 신체 상태에 대한 정보를 제공하라고 상기시켰다.