식당 운영은 식당 마케팅 계획과 불가분의 관계에 있다. 다음 두 가지 식당 마케팅 기획안은 자신의 식당에 적합한 식당 마케팅 기획안을 개발하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 식당 마케팅 기획 방안 참조 1:' 연가' 패스트푸드점 마케팅 기획 방안 1. 마케팅 제안서 구현 요약 및 요점. 상표/가격/주요 판촉 수단/대상 시장 1. 상표 방면에서는 우리 패스트푸드점에 적합한 상표를 찾아야 합니다. 너무 엄격하지 말고 집에 가서 밥을 먹을 수 있는 따뜻함이 있습니다. 예를 들어, 학생들을위한 "향수병" 패스트 푸드 레스토랑. 2. 가격 책정, 외식업은 대중적인 서비스업이기 때문에 가격을 너무 높게 책정해서는 안 된다. 같은 등급의 식당이 많기 때문에 다른 식당과 같은 위치에 가격을 정해야 한다 3. 홍보 수단: 개업할 때, 일부 우대 정책으로 고객을 끌어들여 새로 개업한 식당에 관심을 가질 수 있습니다. 예를 들어 신분증이 있으면 집 밖의 학우들이 무료 특색 수프를 즐길 수 있다. 4. 목표시장, 학교 근처에서 패스트푸드를 열면 목표시장은 주변 학생집단이다. 2. 마케팅 현황 1. 시장 상황: 불완전한 통계에 따르면 중국 외식업은 전체 시장 점유율의 30 ~ 40% 를 차지한다. 중국은 음식에 관심이 많은 대국이라 각종 식당이 속출하고 있다. 엄청난 시장 점유율을 얻을 수 있습니다. 2. 경쟁: 이렇게 큰 시장 점유율은 경쟁이 치열할 것이다. 현재, 몇몇 다국적 체인식업체들이 중국 시장에서 일정한 시장 점유율을 차지할 수 있다. 중국 외식업의 많은 국내 체인업체들의 시장 점유율은 외국 기업의 2/3 미만이다. 학교 주변에는 패스트푸드점이 있지만 향수를 주제로 한 패스트푸드점은 없다. 3. 거시환경 상황: 이 큰 문제에서 크게 두 가지 작은 문제로 나눌 수 있다. 하나는 소비집단이다. 이 문제에 있어서, 정해진 범위 내에서, 우리는 시장 조사를 통해 우리가 이 지역의 어떤 음식을 좋아하거나 선호하는지 알고 있다. 그런 다음 더 많은 전술을 채택하십시오. 두 번째는 수요 상황입니다. 이 문제는 주로 소비 수준, 소비 습관 및 이 지역의 외식업 수요 공급을 연구하는 요소입니다. 학생 생활비는 월 평균 700 원, 급식비는 평균 400 원을 차지한다. 식당 대신 식당을 선택할 수 있는 기회는 대략 2 주에 한 번쯤 된다. 우리 학교의 대다수 학생은 외국 학생이다. 그들은 쉽게 집에 돌아가 식사를 개선할 수 없기 때문에 식당을 선택하여 생활을 조절하려고 한다. 3. 서비스 전략 학생들은 아르바이트를 통해 자신의 능력을 단련하여 일정한 생활비를 벌고 싶어 한다. 학교 근처의 아르바이트는 그들이 자신의 시간을 배정할 수 있게 해 주고, 학생 종업원 한 명을 저가로 고용할 수 있게 해 준다. 학생이 학생을 위해 봉사하는 것은 학생들을 더욱 친근하게 하고, 자질이 보편적으로 높아지는 것은 교육 교육과는 다르다. 레스토랑 마케팅 기획 방안 참고 2: 호텔 마케팅 기획 방안 (1) 브랜드 이미지 한 기업이 먼저 갖추어야 할 것은 당연히 우수한 품질 제품, 진취적인 팀, 좋은 기업 문화입니다. 하지만 이것으로는 충분하지 않습니다. 기업이 상품을 마케팅하려면 좋은 브랜드 이미지를 세워야 한다. 후쿠다 두유' 가 섬성에 정착한 지 이미 여러 해가 되었다. 24 시간 영업으로 아침 케이크를 주영하는 패스트푸드점으로 인지도가 높아지고 있다. 복전 식당' 과' 복전 두유' 라는 이름이 비슷해 같은 가게의 체인점으로 착각하기 쉽다. 개업 초기에' 후쿠다 두유' 라는 지명도를 통해 우리는 쉽게 자신의 브랜드 이미지를 세울 수 있었다. 메카교' 는 새로운 외식 프로젝트로서 다양한 특수하고 일반적인 홍보 수단을 통해 홍보해야 한다. 브랜드 이미지가 소비자의 마음 속에 구축되면 브랜드 효과도 따라온다. 두 상점의 브랜드를 만들려면 두 상점의 특색부터 시작해야 한다. 먼저' 복전 술집' 이라고 말하다. 후쿠다 콩국' 의 인지도에 의존할 수는 있지만 같은 가게가 아니기 때문에 경영 프로젝트, 경영 이념, 워크플로우 등에서 완전히 다르다. 후쿠다 외식' 은 아침식사, 분식 위주일 뿐만 아니라 요리, 술, 바비큐, 도시락 5 대 범주까지 포함한다. 경영 이념상 중저급 메뉴를 위주로 주로 중저소득 소비층을 대상으로' 맛, 식감, 인간미, 박리다매' 로 호텔을 운영한다. 워크 플로우에서, 우리는 이전에 메뉴에서 주문한 형식을 깨뜨린 것이 아니라, 바 앞에서 주문하는 형식을 채택하였으며, 고객은 작은 표를 구입해서 명반까지 식사를 취함으로써, 인력과 물력을 크게 절약하여 상점을 질서 정연하게 하였다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 복전 식당 개업은 몇 가지 도전에 직면할 것이다. 타이동에는' 길시래',' 신상패스트푸드' 등 중대형 패스트푸드점이 우리와 경쟁하고 있다. 이 상점들에 비해 우리는 우세와 열세가 있다. 장점은 우리 품종이 많고 집세 등의 비용이 상대적으로 싸다는 것이다. 단점은 우리의 지리적 위치가 제한되어 있고 상점 면적이 작다는 것이다. 그래서 이들 상점과 경쟁하기 위해' 후쿠다 술집' 은 가격을 낮출 뿐만 아니라 서비스상의 우세도 강조해야 한다. 같은 가격의 음식, 소비자들은 당연히 환경이 좋고 서비스가 좋은 가게에서 식사를 할 것이다. 홍보에서' 작은 식당의 가격, 큰 식당의 서비스' 로 사람을 감동시켜야 한다. 가게 안에 정수기, 서보대, 어린이 의자 등 몇 가지 인간적인 시설을 설치하면 호텔의 이미지를 높일 수 있다. 서비스상 모든 것이 소비자를 배려하고, 소비자에게' 아니오' 라고 말하지 마라. 하이얼 노키아 등 국제적으로 유명한 브랜드는 모든 것이 소비자의 이익을 중시하기 때문에' 사람 중심' 과 주도면밀한 애프터서비스가 소비자의 주목을 받았다. 따라서 음식의 품질을 보장하는 동시에 양질의 서비스가 관건이다. 복전 식당 면적 제한으로 가게 안의 테이블과 의자 수가 많지 않다. 객류의 최고봉이 좌석 수를 훨씬 넘으면 책상과 의자가 부족한 경우가 생겨 가게에서 밥을 먹으려던 고객이 자리를 찾지 못해 떠나게 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 객류명언) 이 문제를 해결하기 위해 종업원이 이 이 기간 동안 이미 밥을 사온 고객에게 좌석 찾기 서비스를 제공할 것을 건의합니다. 얼마나 많은 고객이 음식을 내왔는지, 적당한 자리를 찾았는지, 열정적으로 손님을 앉히면, 고객이 친절함을 느끼게 되고, 우리의 주도면밀한 서비스를 느낄 수 있으며, 다시 한 번 방문하게 될 것이며, 동시에 책상과 의자의 이용률을 해결할 수 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마) 이 방면에서 맥도날드, 켄터키, 길야가가 아주 잘해서 참고할 수 있다. 다시' 맥카교' 에 대해 이야기해보죠. 타이동의 양식은 웨딩사진 한 거리에 위치한 좋은 음식으로 스테이크 하우스와 홍무스테이크, 웨이하이로에 위치한 상도 커피 레스토랑과 에필레 레스토랑, 타이동 우체국 옆에 위치한 알렉산드리아 카페가 주를 이루고 있다. 웨딩촬영가에 위치한 레스토랑 주영 스테이크는 매우 저렴하며 중저급 소비층에도 위치하고 있습니다. 웨이하이로에 위치한 한 경영 프로젝트는 비교적 포괄적이며 중급소비자층의 레스토랑에 위치하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈윈, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 알렉산드리아 카페' 는 커피 음료를 위주로 가격이 비교적 높다. 이 상점들은' 메르카교' 에서 멀리 떨어져 있고, 각각 중점을 둔 경영 사업들이 있기 때문에 직접적으로 위협이 되지는 않는다. 그러나 레스토랑으로서,' 메카교' 는 지리적으로 어느 정도 열세가 있다. 우선, 우리 집 앞에 동서로 향하는 고속도로가 하나 있는데 주차장이 없어 차를 몰고 와서 밥을 먹는 고객에게 불편합니다. 둘째, 우리 가게와 노북의 대동상권은 육교만 연결되어 상가에서 멀리 떨어져 있어 식사를 하러 온 고객 수에 어느 정도 영향을 미쳤다. 그러나, 우리는 우리의' 메카교' 가 일반적인 의미의 식당이 아니라, 우리만의 특색을 가지고 있다. 바로' 서청에서 밥 먹는 것' 이다. 이것은 섬 도시에서 레스토랑에서 중국 음식을 사용할 수 있는 유일한 식당이다. 우리가 선전을 하기만 하면, 이 특색은 환경이 우아한 레스토랑에 가서 식사를 하고 싶지만 양식에 익숙하지 않은 사람들을 끌어들이기에 충분하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그래서 요리에 힘쓰는 것 외에 홍보도 잘해야 한다. 게다가, 저렴한 가격도' 메카교' 의 판매점이다. 우리는 중저급 소비집단에 위치하여 홍보에서' 모두가 먹을 수 있는 정통 양식' 을 강조하여 레스토랑에 들어가지 못하는 중저소득층을 상점으로 끌어들여야 한다. 2 층 조용한 곳에 고급 개인실 몇 개를 설치하고, 회원과 단골 손님을 접대하고, 책상 카드에' 회원구역' 이라는 글자를 표기하고, 구역 내에 책보를 설치하는 것이 좋습니다. 종업원이 자리에 앉은 후 고객이 회원구역에서 식사를 하고 싶다면 종업원은 고객에게 소개할 수 있다. "죄송합니다. 그건 회원구역입니다. 회원카드를 사는 고객을 위해 특별히 준비한 구역입니다." 손님은 "회원들에게 어떤 복지나 대우가 있습니까? 회원 카드 한 장에 얼마예요? " 이런 식으로 종업원은 소개를 통해' 맥카교 회원 카드' 를 판매할 수 있다.