식품생산년도자찰 보고서 판문 < P > 잊을 수 없는 업무생활이 일단락됐다. 그동안 일을 되돌아보며 많은 것을 얻었고 부족함을 알게 된 것은 마음을 가라앉히고 자찰 보고서를 잘 쓸 때이다. 자찰 보고서를 어떻게 써야 형식이 흐를 수 없을까? 다음은 제가 여러분을 위해 모은 식품 생산년도의 자체 조사 보고서 판문입니다. 공유해 주시기 바랍니다. < P > 식품생산년도자찰보고서 1
1, 기업프로필 < P > 취안저우 영원식품음료유한공사는 진강시 오리기술공업단지에 위치해 2xx 년에 건립됐다. 2xx 년 회사는 1 만원을 투자하여 취안저우 시 영원식품음료유한회사를 설립하였다. 이 회사는 공원의 서북에 위치하여 약 3 만 3 천 평방미터, 건축면적은 약 177 평방미터, 2xx 년 12 월 1 일 QS 인증심사를 통과하고 2xx 년 9 월 9 일 식품생산허가증 (대체차) 을 취득했다. 현재 회사의 주요 제품은 소금민트, 청량차, 영원만응차 (대체차) 입니다. 제품의 계절성이 비교적 뚜렷하고 QS 증을 받은 지 얼마 되지 않아 현재 생산 판매량이 비교적 적다.
2. 자체 검사 상황
는' 수출식품 생산기업 안전위생 요구 사항' 에 따라 자체 검사를 실시한다. 상황은
1. 공장 위생 관리:
1.1 공장 주변 환경 및 내부 환경, 전체 배치:
공장 신규 동부는 자화약업유한회사와 연결되어 있어 주변 환경은 오염원이 없고 공기가 뚜렷하다. 일년 내내 주도적인 풍향은 동남풍을 위주로, 서북풍을 보조하며, 종합작업장은 주도적인 풍향 위에 위치하며, 생산구역과 생활구역을 엄격하게 구분하며, 공장 구내 배치가 합리적이며 위생 요구에 부합한다. < P > 공장 주변에는 소방환 통로가 설치되어 있고 건물 주변에는 인파 물류가 원활할 수 있는 도로가 설치되어 있다. 공장 앞 대문은 인파의 주요 통로이고, 공장 옆 문은 물류 출입구로, 인파, 물류 분리의 지도 사상에 부합하며, 공장 구역 바닥은 녹화 면적 외에, 나머지는 굳어진 지면이고, 공장 지역은 깨끗하고 위생적이다.
1.2 시설: 생산공장에서는 채색강판으로 인테리어를 설계하고, 공장은 필요에 따라 설계하고 시공하며, 건물 내화등급은 1 급이고, 내장식 재료인 색강판은 내연무독성 요구 사항을 충족하는 보온재로, 그 공간은 생산규모 요구 사항을 충족시킬 수 있다. 공예 배치는 생산 프로세스에 부합하여 자재 수송이 왕복되는 것을 피하고, 생산 과정에서 분진이 많이 나는 직위에는 분진실이 설치되어 있다. 또 생산용기구 세탁실, 세제보관실 등 생산공정위생시설도 설치돼 있다.
1.3 위생: 생산구역에는 청결 위생, 공장 구역의 일상적인 청결 위생 유지, 쓰레기 오물 고정 보관, 모기, 파리, 벌레 등을 방제하는 공장 조치가 있다. 생산구는 생산품과 개인 잡동사니일 뿐, 생산중에 생긴 폐이물질은 제때에 처리한다. 탈의실, 화장실 설치가 합리적이어서 생산구역에 악영향을 미치지 않고 세면대, 소독장, 자동 감지 스위치가 있는 수도꼭지, 건조기 설비가 있습니다. 작업복은 질감이 매끄럽고 정전기가 발생하지 않으며 섬유와 입자성 물질을 떨어뜨리지 않는 천을 사용한다. < P > 장비, 기구, 청소 도구 등에 따라 각각 소독멸균 조치를 취해 작업대, 벽, 바닥, 문과 창문, 설비, 방을 정기적으로 소독하거나 훈증하고 소독제를 정기적으로 교체하여 내약균이 생기지 않도록 한다.
2. 원자재 구매 관리
2.1 규정에 따라 식품용 원자재, 식품과 직접 접촉하는 포장물에 대한 공급업체 감사 (현재 제품에는 식품첨가물 관련 없음), 감사 내용에는 공급자 자격 감사 및 공급자 제품 품질 감사가 포함되며, 공급자 자격 감사는 주로 공급자의 영업허가증, 생산허가증, 위생허가증 등 유효한 서류 자료를 요청합니다. 공급자 제품 품질 감사는 주로 공급자 품질 보증 시스템 조사, 제품 품질 합격 검사 보고서, 제품 샘플 (자체 검사 시험 실시), 공급 품질 보증서를 요청합니다. < P > 식품용 원자재, 직접 식품에 접촉하는 포장물은 공급업체 감사 자격이 없고, 구매를 하지 않으며, 공급자의 상대적 안정을 유지해야 합니다.
2.2 회사는 종합 건물 4 층에서 자재, 중간 제품 또는 완제품에 대한 샘플링, 샘플 유지, 검사 및 검사 보고를 수행하는 검사 센터를 운영하고 있습니다. 식품 생산 연간 자체 검사 보고서 2
는' 성 식품 생산 경영 일일 감독 검사 관리 방법' 요구 사항에 따라 우리 국은 일상적인 감독 검사와 전문 정비를 결합하여 식품 생산 일일 감독 검사 작업을 전면적으로 전개하고, 현재 관련 업무 상황을 다음과 같이 보고한다. < P > 1, 기본 상황 < P > 우리 현 * * * 예
둘째, 주요 관행
(a) 리더십을 강화하고 명확한 초점을 맞 춥니 다. 식품 생산의 일상적인 감독 및 검사 작업을 수행하는 동안 조직 리더십을 효과적으로 강화하고 작업 메커니즘을 지속적으로 개선합니다. 속지 관리 원칙에 따라 관할 내 기업에 대해 식품 생산의 일상적인 감독 검사 평가 작업을 벌였다.
(b) 계획을 수립하고 훈련을 조직하십시오. 식품 생산의 일상적인 감독 검사 계획을 제정하여 요구에 따라 검사 작업을 전개할 것을 요구하였다. 감독관은 주국이 조직한 특집 훈련에 참여해 식품 생산 단계에서 검사 사항을 감독하는 식품 생산자의 생산 환경 조건, 입고 검사 결과, 생산 과정 통제, 제품 검사 결과, 저장 및 인도 통제, 불합격품 관리 및 식품 리콜, 종업원 관리, 식품 안전 사고 처리 등을 진지하게 연구했다.
(c) 홍보를 강화하고 업무를 촉진한다. 감독 부서는 라디오, 텔레비전, 신문 등 다양한 수단을 채택하여 일상적인 감독 검사 작업을 광범위하게 홍보하고 식품 생산의 일상적인 감독 검사 작업의 중요성, 평가 기준, 작업 절차 및 관련 요구 사항을 홍보한다.
3, 기존 문제
기업 단종 또는 계절적 단종으로 일상적인 감독 및 검사 작업에 불편을 겪고 있습니다. < P > 4, 다음 작업 계획 < P > 다음 단계는 식품 생산업체들이 이 이 일에 대한 중시를 더욱 높이고, 식품 생산의 일상적인 감독 검사 작업을 광범위하게 홍보하고, 일상적인 감독 검사 평가를 착실하게 전개하고, 식품 생산주체의 책임을 실질적으로 이행할 예정이다. 식품 생산 연간 자체 검사 보고서 3
품질 안전 주체 책임의 요구 사항을 더 잘 이행하기 위해 식품안전법 우리 공장의 품질 경영진이' 식품 안전 자체 검사 관리 제도' 의 내용을 대조해 생산장소, 환경, 공장 및 시설 상황, 생산설비와 검사 설비 상황, 품질 관리 상황 등 여러 방면에서 하나하나 자체 조사를 진행한다 기업의 자찰 상황에 따르면 기업 자체는 각 방면이 잘 되고 있다고 느끼고, 기본적으로 품질 검사 부서의 요구에 부합한다. 약간의 차질이 있는 것에 대하여, 제때에 정비를 하였다. 이 단계에서 우리 공장은 기본적으로 시스템 관리를 할 수 있으며, 표준 요구에 따라 입고, 생산, 판매를 조직할 수 있습니다. 지금 우리 공장에서 자찰한 것이다. 상황은 다음과 같이 보고한다: < P > 1, 생산장소, 환경, 공장 및 시설 상황 검사 상황: < P > 공장 내외 환경이 깔끔하고 공장 전체 배치가 생산허가 신청시 거의 일치하며, 변함이 없다. 생산 지역 주변 환경 (25 미터 이내) 먼지, 유해 가스, 방사성 물질 및 기타 확산성 오염원, 곤충이 없는 대량의 악생의 잠재적 장소 공장, 장비 배치 및 프로세스 등은 생산 허가 신청 자료의 내용과 일치합니다. 각 생산 링크의 인원과 화물은 교차 오염 현상이 없다. 제품의 포장 장소 벽과 지붕 장식 재료는 손상되지 않고 손상되거나 벗겨지지 않아야 합니다. 미생물 지표가 있는 제품을 생산하여 전용 내부 포장 장소의 자외선 램프 상자 추출 시설이 정상적으로 작동한다. 작업대와 노출된 제품 위에 있는 조명 설비의 방호막 등 시설이 온전하다. 생산장소 비상 조명 시설이 온전하다. 미생물 지표 제품을 생산하는 생산 공장과 포장 작업장 탈의실, 탈의시설, 수동식 흐르는 물 손 씻기, 건수, 소독 등의 시설이 온전하다. 미생물 지표 제품을 생산하는 생산 공장의 방진, 방쥐, 모기파리, 방곤충 및 기타 동물이 들어가는 시설이 잘 작동한다. 창고는 깨끗하고 건조하며 바닥이 평평하다. 창고 환기, 온도, 습도, 방화, 마우스 등의 시설이 잘 작동한다. 창고 안의 원료, 반제품, 완제품 및 포장재 등 각종 재료와 제품 분구, 착지, 벽으로부터 보관하며, 각기 다른 저장 구역에 명확한 표지가 설치되어 있다. < P > 둘째, 기업 생산 설비 및 검사 장비 상황 검사: < P > 는 생산 설비 수, 모델 및 생산 허가 신청으로 제출된 장비 목록과 일치하여 정상적으로 작동하고 있습니다. 생산 설비는 공예 요구에 따라 소독, 수리, 관리 및 기록을 실시합니다. 검사실 공장 검사용 검사 장비의 수, 모델 및 생산 허가를 신청하여 제출한 장비 목록과 일치하며, 장비는 정상적으로 작동한다. 계량기구는 법적으로 규정된 검정이나 교정 요구 사항을 충족하며 비활성화된 설비는 뚜렷한 표시를 해야 한다. < P > 3, 기업 품질 관리 상황 검사: < P > 우리 공장은 관련 종사자에 대해 정기적으로 법률 규정, 식품 안전, 위생 관리, 전문 기술 등에 대한 교육 기록을 실시합니다. 직장에 있는 생산자들은 정기적으로 건강 검진을 실시하고, 효과적인 건강 검진 증명서를 가지고 있다. 식품 생산에 종사하는 사람들은 생산 작업장에 들어가기 전에 손을 씻고 깨끗한 작업복, 모자를 입고, 머리카락이 모자 밖으로 드러나지 않고 장신구를 착용하지 않아야 한다. 원료의 입고 검수는 원료의 이름, 수량, 공급자 이름, 입고 날짜 등을 포함한 기록이 있다. 생산 허가 관리를 실시하는 원료와 포장에 대한 공급업자의 생산 허가 증명서가 있습니다. 생산 공정은 공급 종류, 품명, 생산일 또는 로트 번호, 공급 날짜, 사용 수량 등을 포함한 공급 기록을 잘 작성하였다. 주요 품질 관리 포인트가있는 운영 제어 절차 기록; 우리 공장은 현행 유효 기준의 요구에 따라 공장 제품을 검사하고, 각 배치 제품은 검사를 거쳐 합격한 후 공장에서 판매하며, 검사 기록이 있습니다. 기록 내용에는 검사 제품명, 사양, 수량, 생산일, 생산 로트 번호, 검사 결과 등이 포함됩니다. 생산된 각 제품 배치에 대해 샘플을 보존하는데, 샘플 보존 기간은 제품 유통기한보다 적지 않다. 우리 공장은 생산 운송 보관 과정에서 안전 위생 도구를 사용하고, 원료, 반제품, 완제품의 누출, 오염을 방지하기 위해 보호를 강화한다. 제품 로고 표시는 관련 법률, 규정 및 표준의 요구 사항을 준수합니다. 기업은 판매된 제품의 이름, 사양, 수량, 생산 일자, 생산 로트 번호, 구매자명 및 연락처, 판매 일자 등의 정보를 포함하여 공장에서 판매된 제품의 판매 기록을 보유하고 있습니다. 우리 공장에는 소비자 불만 현상이 나타나지 않았습니다. 불합격 제품의 적시 리콜, 소환된 제품명, 수량, 리콜 장소, 판매량, 생산일, 로트 번호 등의 내용을 기록한 케이크 기록 리콜된 제품에 대해 우리 공장은 제때에 치료, 무해화 처리, 폐기 등을 진행하고, 처리한 제품의 이름, 사양, 수량, 생산일, 생산 로트 번호, 처리 조치 및 결과를 기록하는 기록을 작성하였다. 우리 공장은 식품안전사고 처분 방안을 제정하여, 각 식품안전예방조치의 시행상황을 정기적으로 점검하고 식품안전사고 기록을 처분합니다. < P > 4, 기존 문제 및 폐기 상황:
1, 직원이 장비 수리, 유지 보수 작업 후 작업 기록이 없습니다. 이 문제에 대해 우리 공장의 품질 책임자는 직원들을 찾아 이야기를 나누고, 업무 기록을 잘 할 필요성을 설명하며, 직원들도 일의 결함을 인식하고, 앞으로의 업무에서 적극적으로 시정할 것을 보증한다.
2, 자찰 과정에서 한 직원이 작업모를 쓰지 않았고, 검사원은 즉시 그 직원도 잘못을 깨닫고 즉시 시정했다고 지적했다. 이후 우리 공장의 품질 책임자는 직원들을 조직하여 식품 안전 생산 조작 지식을 배워 모두의 위생 조작 의식을 강화하였다. < P > 이번 자찰을 거쳐 우리 공장은 기본적으로 식품생산업체가 품질안전주체책임을 이행하는 데 필요한 요구 사항에 부합하며 품질안전의식을 제고하고 품질안전위험을 근절했습니다. 이를 바탕으로 우리 공장은 품질 안전 보증의 장기적 메커니즘을 확립하여 장기적이고 지속적으로 양질의 제품을 생산하기 위한 견고한 기초를 다졌다.