제 1 조 식품 가공 기업 자체 테스트 보고서
하주 XXX 식품공장은 교통이 편리한 XXXXXXX 에 위치해 있어 익은 떡과 추석 월병을 생산하는 기업이다. 오랫동안 우리 공장은 식품 안전 관련 법률의 요구에 따라 품질을 엄격하게 폐쇄하여 소비자에게 고품질의 제품을 제공해 왔습니다. 품질 안전 주체 책임의 요구 사항을 더 잘 이행하기 위해 우리 공장 품질 관리자는 식품 생산업체 점검표의 내용에 따라 기업 자질 유효성, 생산장소, 환경, 공장 및 시설, 생산설비 및 검사 설비, 품질 관리 등에서 하나하나 자찰을 진행했다. 기업 자체 검사에 따르면, 기업 스스로는 각 방면이 모두 잘하고 있다고 느끼고, 기본적으로 품질 검사 부서의 요구에 부합한다. 약간 형편없는 것에 대해서는 제때에 정돈하다. 이 단계에서 우리 공장은 기본적으로 표준 요구에 따라 시스템 관리, 구매, 생산 및 판매를 조직할 수 있습니다. 이제 우리 공장의 자체 테스트 상황은 다음과 같이 보고됩니다.
첫째, 기업 자격 변경:
기업 영업 허가증과 생산 허가증이 일치하고 유효하다. 실제 생산 주소는 생산 허가서에 명시된 주소와 일치합니다. 실제 생산된 제품은 생산 허가증 범위 내에 있다.
둘. 생산 장소, 환경, 공장 및 시설 검사:
공장 안팎의 환경이 깔끔하고, 공장의 전체 배치가 생산 허가증을 신청할 때와 거의 일치하며, 변화가 없다. 생산지 주변 환경 (25 미터 이내) 먼지, 유해 가스, 방사성 물질 등 확산성 오염원, 대량의 곤충이 생존할 수 있는 장소 없음 공장, 장비 배치 및 프로세스 프로세스는 생산 허가 신청 자료의 내용과 일치합니다. 모든 생산 링크에는 인원과 화물의 교차 오염이 없다. 제품 포장 장소 벽과 지붕의 장식 재료는 손상되지 않고 파손되거나 벗겨지지 않아야 합니다. 미생물 지표가 있는 제품을 생산하며, 전용 내부 포장 장소 자외선 램프 상자 배기 시설이 정상적으로 작동한다. 작업대와 노출된 제품 위에 있는 조명 설비 보호막이 손상되지 않았습니다. 생산 현장의 비상 조명 시설은 온전하다. 미생물 지표 제품을 생산하는 생산 공장과 포장 작업장의 탈의실과 탈의시설, 인공이 아닙니다.
수돗물 세척, 손 건조, 소독 및 기타 시설이 손상되지 않았습니다. 미생물 지표 제품을 생산하는 생산 작업장은 먼지, 쥐, 모기, 파리, 벌레 등의 동물이 들어오는 것을 방지하는 시설이 잘 되어 있다. 창고는 깨끗하고 건조하며 바닥이 평평하다. 창고의 환기, 온도, 습도, 방화, 쥐 방지 시설이 잘 작동한다. 창고 내의 원자재, 반제품, 완제품, 포장재 등의 자재 및 제품 하위 지역은 지상에서 떨어져 있고 벽에서 떨어져 있으며, 서로 다른 저장 영역에는 명확한 로고가 있습니다.
셋째, 기업 생산 설비 및 검사 장비 검사:
사용 중인 생산 장비의 수, 모델 및 생산 허가를 요청하는 장비의 목록과 일치하며 정상 작동 상태입니다. 생산 설비는 공정 요구 사항에 따라 세척, 소독, 수리 및 유지 보수를 수행해야 하며 기록이 있어야 합니다. 검사실에서 공장 검사에 사용하는 검사 장비의 수, 모델 및 생산 허가를 신청할 때 제출한 장비 목록과 일치하며 장비는 정상적으로 작동합니다. 계량기구는 법적으로 규정된 검정이나 교정 요구 사항을 충족하며, 비활성화된 설비는 뚜렷한 표시를 해야 한다.
넷째, 기업 품질 관리 검사:
우리 공장은 관련 직원에 대해 정기적으로 법률 규정, 식품 안전, 위생 관리, 전문 기술에 대한 교육 기록을 실시합니다. 근무중인 생산자는 정기적으로 건강 검진을 실시하고 유효한 건강 검진 증명서를 소지하고 있다. 식품 생산에 종사하는 사람들은 생산 작업장에 들어가기 전에 손을 씻고 깨끗한 작업복과 모자를 착용해야 하며, 머리카락은 모자 밖으로 노출되어서는 안 되며, 장신구를 착용해서는 안 된다. 원자재의 입고 검수는 원자재명, 수량, 공급자명, 구매일자를 포함한 기록이 있다. 생산 허가증 관리를 실시하는 원료와 포장은 공급자의 생산 허가증이 있다. 공급 유형, 제품명, 생산 일자 또는 로트 번호, 공급 일자, 사용량 등 생산 중 공급 상황을 기록합니다. 주요 품질 관리 지점 운영 제어 프로그램 기록이 있습니다. 우리 공장은 현행 유효 기준의 요구에 따라 공장 제품을 검사하고, 각 제품 검사 합격 후 판매하고, 검사 기록을 가지고 있습니다. 기록에는 제품명, 사양, 수량, 생산일, 생산로트 번호, 검사 결과 등이 포함됩니다. 생산된 각 제품 배치에 대해 샘플의 보존 기간은 제품의 유통기한보다 적어야 한다. 우리 공장은 생산, 운송, 보관 과정에서 안전 위생 도구를 사용하여 보호를 강화하여 원자재, 반제품, 완제품의 누출과 오염을 방지한다. 제품 로고 및 라벨은 관련 법률, 규정 및 표준의 요구 사항을 준수합니다. 기업은 판매된 제품의 이름, 사양, 수량, 생산 일자, 생산 로트 번호, 구매자명 및 연락처, 판매 일자 등의 정보를 포함하여 공장에서 판매된 제품의 판매 기록을 보유하고 있습니다. 우리 공장에는 소비자 불만이 없습니다. 불합격 제품을 제때에 회수하고 리콜 제품의 이름, 수량, 리콜 장소, 판매, 생산일, 로트 번호 등을 포함한 패스트리를 기록합니다. 우리 공장은 제때에 리콜 제품에 대해 구제, 무해화 처리 및 폐기를 하고, 처리 제품의 이름, 사양, 수량, 생산일, 생산 로트 번호, 처리 조치 및 결과를 포함한 기록을 작성하겠습니다. 우리 공장은 식품안전사고 처리 방안을 제정하여, 각 식품안전예방조치의 시행상황을 정기적으로 점검하고 식품안전사고 기록을 처리하였다.
동사 (verb 의 약어) 의 문제점과 처리:
1, 장비 유지 보수 후 직원이 작업 기록을 작성하지 않았습니다. 이 문제에 대하여 우리 공장의 품질 책임자는 직원들과 이야기를 나누며 업무 기록을 잘 할 필요성을 설명하였다. 직원들도 업무의 결함을 깨닫고 앞으로의 일에서 적극적으로 시정하겠다고 약속했다.
2. 자체 테스트 과정에서 한 직원이 작업모를 쓰지 않았고, 검사원은 즉시 그 직원이 잘못을 깨닫고 즉시 시정했다고 지적했다. 이후 우리 공장의 품질 책임자는 직원들을 조직하여 식품 안전 조작 지식을 배우고 모두의 위생 조작 의식을 강화하였다.
제 2 조 식품 가공 기업 자체 테스트 보고서
* * 식품공장, * * 경제개발구 남원, 220 번 통로 동쪽에 위치하여 교통이 매우 편리합니다. 우리 공장은 20xx 년에 건설되어 점유 면적이 3600m2 이고 건축 면적이1800m2 이다. 주로 조미료 포장, 닭고기 조미료, 닭고기 조미료, 복합조미료 생산 및 판매에 종사하며 20xx 년 말 처음으로 식품 생산 허가를 받았습니다. ZUI 의 마지막 검증 시간은 65438+20xx 년 10 월 20 일입니다. ZUI 조직 생산부터 공장은 줄곧' 식품위생법' 의 요구에 따라 한 걸음 한 걸음 한 걸음 한 걸음 한 걸음씩 착실하게 발전의 모든 단계를 밟아 왔다. 공장의 건립과 발전 과정에서, 우리는 * * * 품질 검사 지점의 대량의 사심없는 도움을 받았으며, 공장은 줄곧 명확한 방향과 올바른 길을 가지고 있다. 우리 제품의 품질은 줄곧 보증되어 품질 사고가 발생하지 않았다.
공장에서 사용하는 주요 원료는 조미료, 소금, 전분, 설탕, 젤라틴 등이다. 이 원료들은 반드시 정규 채널을 통해 생산 허가증을 취득한 제조업자로부터 구매해야 하며, 공장 검사 보고서를 첨부해야 한다. 품질 요구 사항은 매우 엄격하며 MSG, 설탕 등과 같은 식품에 대한 국가의 위생 요구 사항을 충족해야 합니다. gb/8967 및 gb3 17 요구 사항을 충족해야 합니다.
이 공장에서 사용하는 식품첨가물은 주로 나트륨, 닭고기, 레몬황 등을 첨가한다. 이 첨가물들은 gb2760 의 요구에 따라 엄격하게 구입하고 사용한다.
설 이후 * * 시 품질기술감독국 * * 분국이 식품생산가공기업의 품질안전주체 책임 강화에 관한 요구에 따라 우리 공장은 품질안전관리팀을 설립하여 법인 갈킨하 팀장으로 구성돼 품질책임자, 품질검사원, 생산가공인원으로 구성됐다. 입고 검사 집행, 생산 공정 관리, 식품 공장 검사, 불합격 제품 관리, 식품 표시, 식품 판매대 기록 등 10 방면에 대해 자찰을 진행했다.
기업 자체 검사에 따르면, 기업 스스로는 각 방면이 모두 잘하고 있다고 느끼고, 기본적으로 품질 검사 부서의 요구에 부합한다. 약간 형편없는 것에 대해서는 제때에 정돈하다. 이 단계에서 기업은 기본적으로 표준 요구 사항에 따라 시스템을 관리하고 구매, 생산 및 판매를 구성할 수 있습니다. 현재 기업이 달성할 수 있는 상황은 다음과 같다.
1. 기업 자격 변경: 기업명은 * * 시 * * 구 * * 식품공장, 공장 주소는 * * 시 * * 구 귀덕진 개발구입니다. 검사 방법은 자체 테스트입니다. 고체 조미료 생산 허가증 번호는 qs370 10307092 로 새로운 허가를 받고 있습니다. 우리는 면허가 완비되어 있으며, 경영 범위는 조미료, 닭고기 조미료, 고체 조미료입니다.
둘째, 입고검사 실시: 우리 공장에서 구매한 주요 원료는 닭고기, 맥아덱스트린, 레몬황, 뉴클레오티드 나트륨, 소금, 글루타민산 나트륨, 전분, 설탕, 포장 봉투, 종이상자 등이다. 모든 물품은 합법적이고 자질이 있는 기업으로부터 나온 것으로, 구매할 때 기업의 관련 자질 증명서를 요구한다. 우리 공장에서 생산하는 조미료에는 식품첨가제가 없다. 닭고기 조미료와 고체 조미료 생산에 사용되는 식품첨가물은 gb2760 의 요구 사항을 엄격히 준수하고 상세한 기록을 작성하였다. 식품 첨가물도 별도의 입고 장부를 가지고 있다.
셋. 생산 공정 관리: 우리 공장은 매일 전문 요원을 배치하여 공장 환경을 깨끗하게 유지합니다. 생산 장소, 장비 및 창고를 정기적으로 청소하고 소독합니다. 가공 과정에서 제품과 접촉하는 모든 시설, 설비, 환경을 깨끗하게 유지하여 가능한 모든 오염을 없애다.
설비 시설을 정기적으로 유지 관리하고, 각 제품 생산 전후에 관련 시설 설비를 세척하고 소독한다. 생산인의 개인 위생, 작업복, 작업모 청결, 교대 검사. 직원들은 전용 작업복을 세탁하고 교환한 후 인원 전용 통로를 통해 생산현장에 들어갔다. 합격한 원료는 원료 전용 통로에서 생산 설비로 들어간다. 원료에서 완제품, 완제품 창고에 이르기까지 모두 독립된 공간을 유지하여 교차 오염이 없다.
넷. 식품 공장 검사 실시: 우리 공장에는 선반 저울, 분석 저울, 전기 오븐, 수욕솥, 회전광기, 분광 광도계, 산도계, 청결 작업대, 데스크탑 배양기, 현미경, 증기 압력 멸균기 등의 검사 설비가 갖추어져 있다. 검사 보조 설비와 화학 시약, 실험실 측정과 비교는 모두 관련 규정을 준수한다.
검사원은 산둥 성 품질기술감독국의 훈련을 거쳐 산둥 성 직업기술감정에서 발급한 검사 자격증을 소지하고 있다. 국가 표준에 따라 생산된 각 단위의 각 제품 배치를 검사하고, 최초 검사 기록과 제품 공장 검사 보고서를 보존하고, 각 제품 배치에 대한 공장 샘플을 남겨 등기한다.
동사 (verb 의 약자) 불합격품 관리 및 안전하지 않은 식품 리콜 기록: 우리 공장에서 생산하는 데 필요한 원료는 모두 합법적인 정규 채널에서 구매하고 관련 증명서를 취득합니다. 제품 생산 공예와' 식품위생법' 의 요구에 따라 생산을 엄격하게 조직하고, 불합격 원료를 구매하지 않거나, 안전하지 않은 식품을 생산한다.
자동사 식품 로고: 우리 공장에서 생산하는 각 단위 제품의 포장에는 관련 규정에 따라 제품의 이름, 규격, 순량, 생산일, 제품 표준코드, 생산자명, 주소, 연락처, 생산허가증 번호, QS 로고, 사용된 식품첨가물 이름, 제품의 저장방법, 유통기한 등의 정보가 인쇄되어 있습니다.
일곱. 식품 판매대 기록: 우리 공장은 식품판매대를 설립하여 제품명, 수량, 생산일, 판매일, 검사 합격증 번호, 생산로트 번호, 구매자에 대한 정보 (구매자명, 주소, 판매장소 등) 를 기록했다.
여덟. 제품 표준 집행: 기업은 각종 제품에 대한 국가 표준과 기업 표준을 적극적으로 엄격히 집행한다. MSG 는 gb/t8967-20xx, 닭고기 조미료는 sb/t 1037 1-20xx, 복합 조미료는 기업 표준 Q/01을 수행합니다. 모든 표준의 상태는 현재 유효합니다.
아홉. 기업인원 훈련 및 신체검사: 우리 공장의 모든 생산 관련자들은 신체검사에 참가하고, 식품경영허가서 (건강증) 를 취득하며, 기업조직의 식품법규, 식품안전지식, 식품기술지식교육에 정기적으로 참가한다.
X. 기업 애프터서비스 및 제품 안전 경보 및 위험 평가: 우리의 주요 소비자는 귀환객이며, 지금까지 소비자의 불만을 받지 못했습니다. 우리 공장은 소비자 불만 등록부를 설립하고, 상응하는 처리제도와 대응메커니즘을 제정하여, 일단 소비자 불만이 발생하면 제때에 대응해 소비자의 권익을 보호할 수 있도록 보장합니다.
제 3 조 식품 가공 기업 자체 테스트 보고서
Xxx 식품회사는 XX 경제개발구 동원에 위치하고 있으며, 동쪽으로는 XXX 국도에 위치하여 교통이 편리하다. 우리 회사는 xx 에 설립되어 점유 면적이 4800m2 이고 건축 면적이 2100m2 입니다. 주로 조미료, 닭고기 조미료, 닭고기 조미료, 복합조미료의 포장 생산 및 판매에 종사하며 xx 년에 처음으로 식품 생산 허가를 받았습니다. 최신 검증 시간은 XX 년 xx 월 xx 일입니다. 처음 생산을 조직한 이래로 회사는 줄곧' 식품위생법' 의 요구에 따라 차근차근 발전의 모든 단계를 밟아 왔다. 회사의 설립과 발전 과정에서 XXX 품질 검사국의 많은 비이기적인 도움을 받았으며, 회사는 줄곧 명확한 방향과 올바른 길을 가지고 있다. 우리 제품의 품질은 줄곧 보증되어 있으며, 품질 문제와 사고는 발생하지 않았다.
회사에서 생산하는 주요 원료는 조미료, 소금, 전분, 설탕, 젤라틴 등이다. 이 원료들은 모두 정규 경로를 통해 구매한 것으로, 생산허가증의 요구에 부합한다. 동시에 회사에서 사용하는 식품첨가물은 주로 뉴클레오티드 나트륨, 닭고기, 레몬황 등이다. 상기 첨가제의 구매 및 사용은 xxxx 의 표준 요구 사항을 엄격히 따릅니다.
설 후, 시 품질기술감독국이 식품생산가공업체의 품질안전주체 책임 강화에 관한 요구에 따라 우리 회사는 품질안전관리팀을 설립하여 팀장은 법인 XXX, 팀원들은 품질감독, 품질검사원, 생산가공원을 설립했다. 각자의 분업에 따라' 식품생산업체 주체책임자찰표' 에 따라 구매, 생산과정통제, 식품공장검사, 불합격제품관리, 식품표시표, 식품검사실시. 회사 자체 검사에 따르면 각 방면이 잘 된 것 같아 기본적으로 품질 검사 부서의 요구에 부합한다. 미묘한 차이에 대하여 제때에 시정을 진행하였다. 이 단계에서 회사는 기본적으로 표준 요구 사항에 따라 시스템을 관리하고 구매, 생산 및 판매를 구성할 수 있습니다. 이제 회사는 다음과 같은 보고서를 구현할 수 있습니다.
1. 회사 자격 변경: 회사 이름은 XXX 시 xx 구 xx 식품회사, 단위 주소는 XXX 시 xx 구 xx 개발구입니다. 검사 방법은 자체 테스트입니다. 고체 조미료 생산 허가증 번호는 qsxxxxxx 로 새로운 허가증을 신청하고 있습니다. 회사 증명서가 완비되어 경영 범위는 조미료, 닭고기 조미료, 고체 조미료입니다.
2. 구매 확인: 우리 회사에서 구매한 주요 원료는 닭고기, 맥아덱스트린, 레몬황, 뉴클레오티드 나트륨, 소금, 글루타메이트 나트륨, 전분, 설탕, 포장 봉투, 종이상자입니다. 모든 물품은 합법적인 자질이 있는 기관에서 구매하고, 동시에 회사 관련 자질 증명 자료를 요구한다. 우리 회사에서 생산하는 조미료에는 식품첨가제가 함유되어 있지 않다. 닭고기 조미료와 고체 조미료 생산에 사용되는 식품첨가물은 xxxxx 요구 사항에 따라 엄격하게 기재되어 있습니다. 한편 식품첨가물에는 별도의 구매계좌가 있다.
3. 생산공정통제: 우리 회사는 매일 전문인을 배치해 공장을 청소하고 생산구역 환경을 깨끗하게 유지한다. 생산 장소, 장비 및 창고를 정기적으로 청소하고 소독합니다. 가공 과정에서 제품과 접촉하는 모든 시설, 설비, 환경위생을 유지하여 가능한 모든 오염을 방지한다. 설비 시설을 정기적으로 유지 관리하고, 각 제품 생산 전후에 관련 시설 설비를 세척하고 소독한다. 생산인의 개인 위생, 작업복과 작업모를 청소하고 교대 검사를 잘하다. 전용 작업복을 청소하고 교체한 후 직원들은 개인 전용 통로를 통해 생산 현장에 들어갈 것이다. 합격한 원자재는 반드시 원자재 전용 통로에서 생산설비로 들어가야 한다. 원료에서 완제품, 완제품 창고에 이르기까지 모두 독립된 공간을 유지하여 교차 오염이 없다.
4. 식품 공장 검사 실시: 우리 회사는 선반 저울, 분석 저울, 전기 오븐, 수욕냄비, 회전광기, 분광 광도계, 산도계, 청결 작업대, 데스크탑 배양기, 현미경, 증기 압력 멸균기 등의 검사 설비를 갖추고 있습니다. , 검사 보조 장비 및 화학 시약. 실험실 측정의 비교는 관련 규정을 만족시킬 수 있다. 기술검사원도 XXX 품질기술감독국의 전문교육을 받았고, XXX 기술감정센터에서 발급한 검사자격증을 소지하고 있습니다. 국가 표준에 따라 생산된 각 단위의 각 제품 배치를 검사하고, 최초 검사 기록과 제품 공장 검사 보고서를 보존하고, 각 제품 배치에 대한 공장 샘플을 남겨 하나씩 등록하다.