주제는 디저트 베이킹에 능하다. 주변의 친구들은 모두 개인 베이킹가게를 개설할 것을 건의하지만, 몇 명은 시장 점유율과 고객을 진지하게 고려한 적이 있는가?
네가 말했듯이, 장사는 너의 일상 취미와는 다르다. 초기의 개인 매장을 예로 들면, 대부분 자기가 집에서 하고, 다른 점포의 임대료를 내지 않아도 되는 것이 제빵사의 중요한 판매점이다. 또 다른 판매점은 반드시 그들의 독특한 재료와 제품을 강조하는 것이다.
그러나 초기 개인 베이킹은 일반적으로 친구의 추천, 입소문의 노선을 걷고, 홍보 (음식 영업 허가증, 건강증, 점포 없음) 가 없어 출하량이 작아 식재료 구매와 보존에 큰 불편을 끼쳤고, 가족식 가전제품도 생산성을 저하시켰다. 따라서 비용 대비 면에서 같은 재료를 사용하더라도 개인 베이킹은 아무런 이점이 없으며 원료, 제작 방법, 품질 가격에서만 판매 포인트를 찾을 수 있습니다.
하지만 이 업계가 발전하면서 누적된 손님과 기업그룹 고객이 일정 수에 도달할 때마다 제작도구와 장소에 대한 요구가 높아지고 있다. 내가 아는 개인 베이킹 업주를 예로 들면, 그들은 가게를 하나 더 빌리고 전문 베이킹 도구를 구입하여 길가 가게의 규범화 프랜차이즈로 전향한다.
또한, 사업과 베이킹 흥미를 혼동하지 마라. 전문 베이킹 작업장을 만들기로 결심했다면, 그것을 사업으로 삼아 설비, 시설, 도구를 개선하기 위해 자금을 투입해야 한다. 그리고 자신의 특색 제품, 각종 디저트, 케이크, 빵, 퍼프, 과자, 인터넷 유명 제품 등을 명확하게 포지셔닝해야 한다. .....
가장 중요한 소스 개발에 관해서는 업계 의견을 참조하십시오.
첫째, 위챗 때부터 시작하는 것이 좋습니다. 처음부터 맹목적으로 가게를 열지 마라. 위챗 모멘트 판매에 귀환객이 있는지 시험해 보세요. 친구조차도 반갑지 않다면 품종, 식감, 외관, 재료 등에서 도대체 무엇이 잘못되었는지 전면적으로 검토해야 한다.
둘째, 일정한 입소문과 인기를 쌓은 후, 혜택을 단골 고객들에게 (수시로 디저트나 빨간 봉투를 배달함) 소개시켜 더 많은 고객을 데려오게 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
셋째, 전단지 제작, 비정기적으로 일부 할인행사와 신품종 소개 (신제품은 반드시 현지 수요에 부합해야 하고, 현지 소비자의 입맛을 따라잡고, 대중의 심리를 사로잡아야 함), 오피스텔, 부동산, 학교, 기업사업 기관에 보내 보급한다. 단위 집단 서비스 업무를 잘 하다. 때때로 그들이 하는 일단은 너의 열흘 반 매출과 맞먹는다. 만만치 않다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언)
넷째, 이 지역에서 로스팅 웨스트의 훈련, 학습, 경기 교류에 적극적으로 참여하여 인맥을 넓히다. 동업자들 사이에서도 협력 경쟁을 실현할 수 있고, 한 명 더 많은 친구가 있으면 한 가지 더 나아갈 수 있다. (조지 버나드 쇼, 친구명언)