차 마시는 방법의 진화
고대에는 서주와 동주, 진한, 삼국과 양진, 남 북조, 수나라, 당나라, 송나라, 원나라, 명나라, 청나라, 중화민국, 중화인민공화국 건국부터 개혁개방까지, 그리고 개혁개방 이후. "명나라 사람들이 차를 시음하다".
차의 발견과 응용은 대략 다음과 같은 과정을 거쳤습니다.
고대(약 5,000년 전)
신농의 "신농백초경"에 기록된 내용은 다음과 같습니다. 신농은 수백가지의 약초를 맛보고, 매일 72가지의 독과 마주하고, 차(즉, 차)를 마셔서 해결한다.
서주(西周)와 동주(기원전 1046년~기원전 256년)
다도가 처음으로 확립되었으며, 차는 공물로 여겨 특별한 사람이 만들었습니다. 바슈 지역에서 차의 인공 재배가 시작되었습니다. 춘추시대에는 그릇에 차가 포함되었고, 인공적으로 차를 재배하였다.
진한 왕조(기원전 221-220년)
차 시장과 차 상점이 등장했습니다. 상품으로서의 차가 대규모로 거래되기 시작했고, 특별한 차를 만드는 장비가 등장했으며, 상업적인 차 거래가 시작되었습니다.
삼국이금, 남북조(220~589)
압착다과가 등장했다. 술을 차로 대체하는 풍습과 찻잎을 끓여서 요리하는 풍습이 나타났고, 차를 마시는 것이 의례가 되어 대중화되었습니다. 불교와 도교는 차를 재배하고 연구하기 시작했습니다.
수당(581-907)
차 생산, 무역, 문화 모두 큰 번영을 누렸고, 차 문화는 상류층부터 사회 전체에 걸쳐 확산되었습니다. 사람들이 동쪽으로 일본으로 퍼졌습니다. 공물 차 정원이 세워졌고, 국가에서 차세를 징수하기 시작했으며 도자기 차 세트가 인기를 끌었습니다. Lu Yu의 "Tea Classic"이 출판되었습니다.
송나라(960-1279)
차가 전국적으로 대중화되고 차과학과 차문화가 꽃피우며, 차를 마시는 방식으로 차를 주문하는 방식이 등장했다. 차 산업의 중심지는 남쪽의 복건성으로 옮겨갔고, 차 지역의 배치는 현대 차 지역의 범위와 완전히 일치했습니다. 중송(宋宋) 희종(惠宗) 조계(趙絲)가 직접 『대관차논』을 썼다.
원나라(1206-1368)
군차와 떡차보다 루스차가 인기를 끌게 됐다. 봉오리차와 잎차의 생산기술이 향상되어 명차(周材)라고 불리게 되었고 차를 끓이는 기계도 등장하게 되었다.
명나라(1368-1644)
태조는 단차를 폐지하고 엽차를 장려하라는 칙령을 내렸고, 조공차는 단과차에서 봉아차로 바뀌었다. 차를 만드는 기술은 집중적이고 급속하게 발전했으며, 찜은 볶는 것으로 대체되었으며 점차적으로 흑차, 향차, 순수차, 홍차 등 다양한 카테고리가 등장했습니다. 그는 차를 만드는 예술성에 중점을 두고 보라색 토기와 도자기를 사용하여 차를 만들기 시작했습니다. 차시마(Tea Sima)는 국가의 차 무역을 담당하기 위해 설립되었습니다.
청나라(1616-1911)
6대 차 카테고리가 기본적으로 확정되었습니다. 차를 만드는 기술과 차 문화가 풍부해지고 찻집 문화가 꽃피웁니다. 푸저우시에 기계 차 제조 회사가 설립되었습니다. 홍차는 영국으로 직접 배송되었고, 애프터눈 티는 유럽에서 인기를 끌었습니다.
'중화민국'(1912-1949)
차단학교를 설립하고 차 전문과와 차학과를 설치하고 새로운 합법적 차 제조 및 기계 차 제조를 장려했습니다. . 차상품검사제도를 확립하고 차품질검사기준을 제정하기 시작하였다.
중화인민공화국 건국부터 개혁개방까지(1949~1978)
중국의 차 업무를 전문적으로 담당한 중국차회사(China Tea Company)가 설립됐다. , 중국 차 브랜드가 탄생하고 차 사업이 새로운 단계로 확장되었습니다. "인공 오두이" 발효 기술을 사용하여 현대적인 푸얼 익차가 발명되었습니다. Wu Juenong은 "차의 고전에 대한 논평"을 썼습니다.
개혁개방 이후(1978년)
공급계획, 차 생산량이 빠른 속도로 증가하고, 비 온 뒤 버섯처럼 새로 설립된 차 회사들이 생겨나고, 새로운 차 회사들이 생겨났다. 작은 냄비차 등 차 산업이 촉진되면서 기술도 빠르게 발전하고 있습니다.
진나라와 한나라 때부터 차는 점차 일상적인 음료가 되었습니다. 지난 2000년 동안 차를 마시는 방식은 크게 보면 수프 마시기 → 차 만들기 → 차 주문하기 → 끓이기의 4단계를 거쳐 왔습니다.