(a) 호텔 소득 통제 현황
1. 호텔 수입 통제 수준과 관리의식이 고르지 않다.
호텔 수익 통제 하드웨어 시설이 뒤쳐져 있습니다.
호텔 소득 통제 시스템이 완벽하지 않습니다. (특히 회계 바우처 시스템은 특히 약합니다)
4. 호텔 판매소득통제는' 엄밀한 감시' 를 주요 통제 수단으로 내부 감사제도에 대한 중시가 부족하다.
5. 사기가 심하다. 일부 직원 및 관리자들은 관리상의 허점을 이용하여 다른 방식으로 사리사욕을 도모하고 심지어 대규모 집단 사기까지 한다.
6. 외화 관리가 혼란하다.
(b) 호텔 판매 수익 통제의 특성
1. 호텔 수입 통제와 관련된 직책으로는 호텔 종업원, 계산원, 룸서비스 센터, 주방, 바, 프런트, 감사원 등 여러 가지 일자리가 있다. 호텔 수입 통제를 잘하려면 각 직위의 권한을 명확히 하고 이를 조율하여 좋은 통제 효과를 얻을 필요가 있다.
이 호텔은 공간이 크고 직원의 유동성이 크다. 호텔 내 직원과 고객 모두 크고 무작위적인 공간에서 활동하기 때문이다 (다른 층, 다른 음식 공급점 등이 관련될 수 있다). ), 전통적인' 엄밀한 감시' 방식으로 통제하면 인력을 낭비할 뿐만 아니라 통제 효과가 떨어진다.
3. 고객호텔 고객마다 투숙객, 단체손님, 현지 손님, 비투숙객 등이 있는데, 이들 손님들은 또 다른 층을 가지고 있어 통제하기가 더 어렵다.
호텔 서비스는 많고, 차이는 크며, 가격 작업량은 큽니다. 호텔 케이터링 서비스에만 요리, 요리, 음료, 담배 등 수백 가지 항목이 포함됩니다.
5. 호텔 요금 할인에는 각종 할인, 무료 엔터테인먼트 접대, 점포내 인센티브, 최소 소비, 시간 소비, 성인가, 아동가 등 다양한 기준이 있습니다.
6. 서비스 유연성
7. 결제방식의 다양화요컨대 호텔의 수입통제는 이러한 특징에 따라 호텔의 실제 상황과 결합해 최선의 통제 조치를 연구하고 세워야 한다.
(c) 호텔 판매 수익 통제 방법
1. 호텔 관리와 경영의 조직 통제는 합리적인 조직 구조와 분업, 상호 제약, 발전 조정, 관리 및 통제 기능을 따라야 한다.
(1) 조직 분업. (2) 직무 책임제. (3) 호환되지 않는 작업 분리.
2. 인력 통제 모든 통제 기능과 시스템은 사람이 완성하고 실현한다. 따라서 판매 수익 관리 요구 사항에 따라 해당 직원을 통제해야 설정된 관리 목표에 따라 이행할 수 있습니다.
(1) 인재를 재사용하고 덕이 있고 덕이 있고 능력이 있는 사람만 사용한다. (2) 중요 부서 직원의 채용은 엄격히 심사해야 한다. (3) 부적절한 업무 변경을 피하십시오. (4) 비즈니스 교육을 실시하고 비즈니스 품질을 향상시킵니다. (5) 불합격 직원을 과감하게 처리하다.
3. 상업 활동 통제
(1) 점 메뉴 컨트롤. (2) 어음 통제. (3) "3 선 2 점" 제어. (4) 할인 및 우대 통제 (5) 금전 등록기 통제
호텔 판매 수익 관리 감독 시스템을 개선하십시오.
호텔 관리 네트워크
마케팅 감사 시스템 구축
호텔은 어떻게 역동적인 시장 환경에서 항상 선도적인 경쟁 우위를 유지할 수 있습니까? 이를 위해서는 마케팅 환경, 목적, 전략 및 기타 관리 활동에 대한 광범위하고 체계적이며 정기적인 검사가 필요합니다. 즉, 우리 자신의 마케팅 감사 시스템을 평가하여 문제와 기회를 명확히 하고 중요한 변화 환경에 대해 적시에 조언을 함으로써 항상 경쟁 우위를 확보할 수 있도록 해야 합니다. 호텔 마케팅 감사 시스템은 다음 7 부분으로 구성됩니다.
거시 마케팅 환경 감사
경제, 정치, 문화: 호텔이 있는 도시의 경제, 정치, 문화 발전이 호텔업에 어떤 영향을 미칩니까 (도시 전시업, 관광업, 상업의 발전을 촉진하거나 제한하는가? 이러한 개발 기회는 호텔 제품에 어떤 영향을 미칩니 까? 현재의 발전은 사회나 지역의 전반적인 소비관과 선호도에 어떤 영향을 미칩니까? 기술: 현재 호텔 시설 설비 제조 기술의 중대한 돌파구는 무엇입니까? 호텔은 어떻게 국내외에서 가장 선진적인 시설 설비를 이용하여 하드웨어가 더 높은 기초 위에서 전반적인 하드웨어 품질을 향상시킬 수 있습니까?
인구학: 호텔의 국내외 손님은 어떤 것들이 있나요? 호텔 목표 시장의 관광객 흐름과 분포가 호텔 시장의 성장에 어떤 영향을 미칩니까?
정책규정: 호텔 관리 및 운영과 관련된 정책규정이 호텔 운영에 어떤 영향을 미칩니까?
마이크로 마케팅 환경 감사
본토 호텔업계가 직면한 시장 상황: 본토 호텔업 전체가 직면한 시장 규모, 성장률, 이윤의 진화는 어떤가? 주요 제품, 세분화 시장, 서비스, 브랜드, 등급은 무엇이며 시장 수용도는 어떻습니까?
고객: 호텔 고객의 호텔 제품에 대한 잠재적 수요, 실제 수요 및 미래 수요는 무엇입니까? 각기 다른 시장 부문의 소비 행위는 어떤가? 우리 호텔에 있어서 어떤 고객층이 기본적인 목표 시장을 형성하는 데 유리합니까? 어떤 집단이 호텔에 더 발전할 기회를 주었습니까?
경쟁 업체: 현재 호텔의 주요 경쟁 업체는 무엇입니까? 그들의 목적 (경쟁자가 추구하는 기본 목표는 현재의 수익성인가? 시장 점유율? 아니면 브랜드 이점? ), 전략 (경쟁 업체가 이기려고 시도하는 방식은 가격입니까? 품질? 서비스? 아니면 체인 경영인가요? ), 이점, 단점, 규모, 시장/고객 점유율 등 주요 경영 전략 및 운영 지표? 어떤 추세가 호텔의 발전을 더욱 위협할 것이며, 호텔의 대응 모델은 무엇입니까? 만약 우리의 가격이 변한다면, 우리의 경쟁자들은 어떻게 대처할 것인가? 만약 우리가 서비스 종류를 증가시킨다면, 우리의 경쟁 업체들은 어떻게 대처할 것인가? ) 을 참조하십시오
마케팅 채널: 호텔의 마케팅 채널은 무엇입니까? 각 마케팅 채널의 효율성과 성장은 어떻습니까? 모든 판매 채널을 통합하는 과정에서 어떤 문제가 발생합니까? 조화의 방식은 무엇입니까?
마케팅 전략 감사
호텔 발전의 이념, 핵심 가치, 사명: 이 호텔 관리자들이 목표 시장의 현실이나 미래의 요구와 요구 사항을 충족합니까? 이러한 관리 사상에 근거하여, 우리는 독특하고 경쟁력 있는 브랜드를 만들 수 있습니까? 어떻게 과학 지식과 시장 발전 수요에 따라 이러한 관리 사고와 브랜드 가치를 보완할 수 있습니까?
마케팅 목표 및 목적: 마케팅 목표를 결정하기위한 과학적 근거? 호텔의 마케팅 목표와 목적이 명확하고 마케팅 계획과 성과 평가를 지도할 수 있습니까? 마케팅 목적과 목표 달성의 핵심 단계는 무엇입니까?
전략: 전략적 조합은 무엇입니까? 자신의 자원, 목표 시장, 경쟁사의 관점에서 분석한 근거는 무엇입니까? 정말 각 단계의 마케팅 목표 달성을 촉진할 수 있을까? 이익과 비용의 관점에서 볼 때 전략 포트폴리오의 실제 가치는 무엇입니까? 경쟁 업체 및 거시 마케팅 환경에서 발생할 수 있는 변화에 대한 즉각적인 대응 전략은 무엇입니까?
마케팅 조직 감사
아키텍처 및 인력: 전체 마케팅 아키텍처가 시장, 특히 목표 시장의 상황과 변화를 효과적으로 판단하고 대응할 수 있습니까? 당신은 즉시 고객의 특수한 요구에 응할 수 있습니까? 다른 마케팅 채널을 관리하고 개발할 수 있습니까? 일자리와 기능의 설정은 마케팅 업무에 도움이 됩니까? 관련 전문 지식, 직업 윤리, 우수한 기술을 갖춘 마케팅 인력이 충분합니까?
기능 효율성: 전반적인 마케팅 능력을 향상시킬 수 있는 좋은 메커니즘과 방법이 있습니까? 마케팅 팀과 개인의 성과 및 역량 평가 시스템과 관련된 교육 및 승진 메커니즘은 무엇입니까?
인터페이스 효율성: 호텔 시장부는 다른 부서와 협력해야 효과를 극대화할 수 있다. 시장부와 다른 부서 간의 협력을 평가하고 개선하는 제약과 프로세스는 무엇입니까? 호텔 대상 고객에 대한 다른 부서의 독립 운영 및 프로세스의 긍정적인 영향을 어떻게 평가하고 개선할 수 있습니까?
마케팅 시스템 감사
마케팅 정보 시스템: 마케팅 정보 시스템은 실제 고객, 잠재 고객 및 미래 고객 그룹이 발전시켜야 할 특성과 추세에 대해 적절하고 정확하며 시기적절한 정보를 제공합니까? 거시마케팅 환경, 미시 마케팅 환경, 내부 마케팅 환경의 변화에 충분하고 정확하며 시기적절한 정보가 있습니까? 호텔은 시장 균형, 판매 예측 등 최선의 방법과 시스템을 개발하고 적용합니까? 호텔에는 완벽한 의사 결정 및 평가 메커니즘이 있습니까? 이 마케팅 정보 시스템이 다른 시스템에 영향을 줄 수 있습니까?
마케팅 기획 시스템: 호텔 마케팅 시스템이 충분히 구상되어 있습니까, 효과적으로 운용할 수 있습니까? 마케팅 담당자는 관련 문제를 처리하고 해결할 수 있는 충분한 의사 결정 지원 시스템을 보유하고 있습니까? 호텔 마케팅 기획 시스템이 호텔 전체 운영의 판매 실적에 중요한 역할을 하고 호텔의 전반적인 경쟁력을 높일 수 있을까? 마케팅 기획 활동의 전개가 호텔의 마케팅 전략과 일치합니까?
마케팅 통제 시스템: 호텔 통제 시스템이 마케팅 계획 시스템과 조화를 이루어 그해 경영 지표와 목표 달성을 보장합니까? 모든 운영 절차가 정기적으로 분석 및 개선되고 있습니까? 마케팅의 비용과 수익을 정기적으로 검토합니까?
신제품 개발 시스템: 호텔에 완벽한 제품 개발 시스템이 있습니까? 신제품 창조를 촉진하고 현실적인 경쟁력을 형성할 수 있습니까? 진지한 과학적 타당성 논증, 특히 신제품의 개념과 기회를 분석할 수 있습니까? 대규모 현실 제품을 형성하기 전에 적절한 제품 및 마케팅 전망을 테스트하고 과학적으로 엄격하게 분석할 수 있습니까?
마케팅 생산성 감사
수익성 분석: 호텔의 다른 제품, 시장, 판매 지역, 채널의 수익성은 어떻습니까? 호텔은 일부 부문을 진입, 확장, 축소 또는 퇴출해야 합니까?
비용 이익 분석: 호텔 마케팅 비용의 주요 구성 요소, 관련 비용의 수, 운영 시 마케팅 비용을 크게 변화시킬 수 있는 영향 요인 및 링크는 무엇입니까? 운영 비용 증가의 이점을 평가하는 시스템이 있습니까? 호텔 운영 비용을 늘릴 필요가 없는 요인과 링크를 평가하고 개선할 수 있는 시스템이 있습니까? 비용과 수입의 관계에 따라 적절한 조치를 마련하여 마케팅 능력을 높이고 전반적인 이윤을 확대할 수 있습니까?
마케팅 기능 감사
제품: 호텔 제품이 전체 마케팅 전략과 일치합니까? 신제품 개발 체계의 운영이 호텔 전체 제품 시장 경쟁력을 지속적으로 끌어올릴 수 있을까? 현재 제품 마케팅 상황을 분석하고 평가하고 확장, 감소, 정지, 변경 등의 조치를 취하고 있습니까? 일정 예산 및 마케팅 단계에서 호텔 제품의 가장 효과적인 조합을 알고 있습니까? 자금의 80% 만 할당한다면 호텔은 어떤 제품을 삭제합니까? 자금이 20% 증가하면 호텔은 어떤 제품을 추가하나요?
가격: 호텔 제품의 가격이 전체 마케팅 전략과 일치합니까? 가격은 어느 정도 비용, 수요 및 경쟁 기준에 따라 책정됩니까? 고객은 호텔 제품의 가격이 제공하는 가치와 일치한다고 생각합니까? 경영진은 수요의 가격 탄력성, 경험적 곡선 효과, 경쟁사의 가격 및 가격 정책을 이해하고 있습니까? 가격 정책과 정부 규범의 일관성은 어떻습니까? 각 마케팅 채널의 가격이 조화를 이루고 있는지, 전반적으로 호텔의 전반적인 판매 능력을 높일 수 있습니까?
채널: 호텔의 마케팅 채널이 마케팅 능력을 극대화할 수 있습니까? 각 채널의 실제 운영 성과는 어떻습니까? 각 채널의 운영 이점과 문제점은 무엇이며 어떻게 개선할 수 있습니까? 호텔은 어떤 행사를 취하여 일부 리셀러 (예약센터, 여행사 등) 와 협력한다. ) 전반적인 판매 능력을 향상시킬 수 있습니까?
홍보 및 홍보: 시장에서 호텔 브랜드의 지위는 어떻습니까? 현재의 홍보 및 홍보 활동이 호텔 시장의 지위를 높일 수 있는지, 객관적인 의미는 어떤가? 또 어떤 유류 문제가 있으며, 어떻게 개선할 수 있습니까? 미래 호텔 시장의 홍보 및 보급 체계는 어떤가, 마케팅 각 단계의 목표 실현을 촉진할 수 있을까? 홍보 및 홍보 활동은 완벽한 분석, 구현, 평가 및 개선 시스템을 구축하고 완전하고 효과적인 수단과 조치를 사용했습니까?
요약하자면, 한 호텔의 마케팅 감사 체계는 다방면이고 내용이 많으며, 과학 지식을 끊임없이 활용하고 실천에서 정련해야 끊임없이 보완할 수 있다. 동시에, 실천에서 마케팅 감사 체계를 지속적으로 적용하고 풍요롭게 해야 호텔의 마케팅 활동 능력을 진정으로 개선하고 향상시킬 수 있으며, 자신의 강력한 시장 경쟁력을 진정으로 확립할 수 있다.
호텔 마케팅의 다섯 가지 금기
소비 단위의 신뢰도를 주관적으로 판단하는 것을 피하다.
부서 관리자 정기 모임에서 영업 관리자는 외국 기업이 가게에 와서 돈을 쓰고 돈을 지불하기를 희망한다고 보고했다. 사장이 사장에게 물었다: 국유입니까, 민영입니까? 대답은 그것이 사유적이라는 것입니다. 투자액은 얼마입니까? 대답은 거의 천만 명에 달합니다. 그래서 사장은 이런 소규모 사기업은 계산하기가 불편하다고 경고했다. 이 말은 기업이 원하는 편리의 문을 막았고, 호텔도 자신도 모르게 가장 충실한 고객 중 한 명을 잃었다.
현재 모든 호텔 소비층, 특히 일부 내지호텔에서 외상 소비가 상당한 비중을 차지하고 있다. 호텔은 주관기관의 소비 증명서를 측정할 때 당연히 그 단위의 실력과 신용도에 따라 유료할 수 있는지 여부를 결정하고 부실, 부실, 사채 현상을 피한다. 오랜 시간 동안, 이 방면의 단골손님과 유명 기업이 장악할 수 있지만, 비슷한 신규 소비고객의 경우, 우리는 기업 속성과 기존 실력만으로 그 신뢰성을 확정할 수 없으며, 더욱' 공공' 과' 사적' 을 중시하고' 작은' 보다는' 큰' 을 강조할 수 없다. 우리가 사귀는 고객 중 한 단위의 신용도는 종종 사장의 성격에 의해 결정된다. 특히 사기업에서는 더욱 그렇다. 어떤 사장은 매우 신사적이고 약속을 지킨다. 어떤 사장은 모호하고 독단적이다. 어떤 사장은 신용을 중시하지 않고, 혼동할 수 있으면 혼동할 수 있다. 전자호텔은 환영하고 후자는 경계해야 한다. 그러나 실제 조작 과정에서 체해서 음식을 낭비해서는 안 되고, 전자만 처리해서 중간과 후자를 소홀히 해서는 안 되며, 후자를 막기 때문에 전자를 잃어서는 안 된다. 한편으로는 웃는 얼굴로 맞이해야 하고, 다른 한편으로는 강력한 감독 조치로 호텔의 이익이 손상되지 않도록 해야 한다. 사장이 이 글의 시작 부분에 대한 요구를 제기하면 상세한 계약을 체결하고, 결산 시간을 단축하고, 전문인을 배치하여 문을 여는 등의 조치를 취하여 고객 수를 늘릴 수 있다. 일단 문제가 발견되면 호적 자격을 취소해도 늦지 않다.
둘째, 사장은 거의 오지 않는다.
제때에 고객을 방문하는 것은 호텔 관리자들이 이해를 증진하고 우정을 강화하고 고객을 공고히 하는 효과적인 수단이며, 많은 동료의 인정을 받았지만, 실제로는 아직 시행되지 않았다. 어떤 것은 시간이 없거나, 가는 것을 잊어버린다. 어떤 사람들은 전혀 갈 생각이 없어서, 자신의 남자를 여기저기 다니게 했다. 일부 마케팅 이사, 관리자조차도 거의 문을 닫지 않습니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 1 사장 본인의 성격에 의해 결정된다. 사교를 좋아하지 않고, 사람과의 교제에 대한 욕망은 크지 않고, 항상 자신을 자기 정의 서클에 두는 것을 좋아한다. 2 는 자존심이다. 자신과 같은 규모와 수준이 쉽다고 해서 자신보다 낮은 고객을 방문하기가 어렵다. 셋째, 작업 방법이 다소 편파적이다. 하루 종일 호텔 잡사에 갇혀, 무슨 일이든 스스로 하고, 지쳐서 돌볼 수 없다. 넷째, 마케팅 관리자의 책임감이 강하지 않거나 일이 중요하지 않습니다. 일반적으로 이런 이유가 있는 관리자는 자신의 감정과 사실에만 관심을 갖고 있지만, 그 호텔의 사장과 매니저는 1 년 동안 얼굴을 드러내지 않고 독선적이라는 생각을 소홀히 한다. 왜 내가 꼭 그를 찾아가서 소비해야 합니까? !
세 번 등롱을 켜지 않고 방문하다.
영업 관리자는 영업 사원에 대한 양적 지표를 설정할 때 방문 횟수로 영업 사원의 성과를 측정하지 마십시오. 과학처럼 보이는 이런 방법은 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 영업 사원과 고객 간의 관계는 단지 업무 관계일 뿐이다. 고객이 약속을 지키는데, 업무상의 이유로 인해 중단되는 것은 분명 인심을 얻지 못할 것이기 때문에, 사무실에서 일하는 것이 분명하고, 회의에 대해 거짓말을 하고 있다는 말이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 오셀로, 일명언) 횟수가 많아지자 판매원은 고객의 반감을 깨닫고 항상 할인, 할인, 경품, 면제 등 좋은 소식이 있기를 바란다. , 분위기를 활발하게 하고, 대화 내용을 늘리고, 자신의 분량을 늘리지만, 이것은 매우 제한적이다. 마케팅 부서는 서로 다른 고객을 대상으로 방문 계획을 세우는 것 외에도 먼저 여러 채널, 다양한 수단을 통해 목표를 달성하는 것을 고려해야 한다.
4 파 기획은 시장부의 일이다.
유명 호텔은 아주 좋은 전통을 가지고 있다. 명절이 오기 전에 사장은 앞장서서 전 가게 골간을 조직하여 제갈량회를 열어야 한다. 모두 아이디어를 내고 방법을 생각해 보세요. 이것은 널리 보급할 만한 좋은 방법이다. 시장부의 사람들이 재전공을 하고, 수량도 제한되어 있다. 아무리 많은 생각도 힘이 없다. 세 명의 구두장이가 제갈량을 제갈량으로 받들어, 많은 사람들이 참여하면 행사가 원만하게 성공하는 데 도움이 된다. 이들은 각 부처 관계자들 사이에 파트타임 업무원을 설치해 고객 정보 수집, 관계 소통 등에 부족한 업무원을 채워 기본적으로 대외마케팅의 입체네트워크를 형성하며 실용성이 강하다.
매 어레이마다 세일을 하는 것을 금하다.
나는 일찍이 농담을 들은 적이 있다. 한 사장이 설날에 같은 호텔에서 연하장 10 여 장을 받았다고 한다. 호텔, 각 부문 매니저, 주관, 심지어 직원까지 있습니다. 일반적으로 말하자면, 모두 하나의 뜻이다: 내년에도 계속 관리하길 바란다. 먼저 이 사람들의 고된 마음을 말하지 말고 사장이 카드를 받았을 때의 반응만 말해라. 이렇게 많은데, 그럴 필요가 있을까? 이것은 문제를 보여줍니다. 어레이를 판촉하는 것은 인력과 물력을 낭비하지만, 여전히 손님의 승인을 받지 못한다.
현재 많은 호텔들이 각 운영부문의 수입을 수량화하여 그들의 적극성을 효과적으로 높였다. 관리자와 직원 모두 수입을 늘리기 위해 최선을 다합니다. 출발점은 나무랄 데가 없지만, 왕왕 부정적인 효과를 낳는다. 전반적으로 상황은 좋다. 중대한 사건과 공휴일을 만나 가게에 가서 돈을 쓰는 사장들은 모두 당승처럼 길을 가고 있다. 너는 한 입 물고 싶어, 나는 칼을 파고 싶다. 사장에게 돈을 쓰라고 강요하는 것은 매우 노골적이고 비인간적인 것으로, 사람을 어찌할 바를 모르게 하고, 반감을 일으키며, 심지어 달리기까지 하며, 전형적인 자멸적인 국면을 조성한다.
호텔은 호텔의 격조와 취향이 있어서 저속한 방법으로 파괴해서는 안 된다. 이를 위해서는 호텔 경영진이 호텔 대외 마케팅의 무결성을 유지하기 위해 이런 단편화된 판촉 현상을 피하기 위한 효과적인 조치를 취해야 한다.
수익률과 객실 임차율 및 평균 집값의 관계
소득률
-임대료 및 평균 주택 가격과의 관계
이 세 가지의 관계는 수익률을 계산하는 공식을 통해 얻을 수 있다.
실제 소득 = 실제 평균 집값 x 실제 판매된 방 수.
잠재 수익 = 정가 x 총 방 수
수익률 = 실제 수익/잠재 수익 = (실제 평균 주택 가격 x 실제 판매 방 수)/(표시 가격 x 총 방 수) = (실제 평균 주택 가격/표시 가격) x (실제 판매 방 수/총 방 수) = 주택 가격 실현률 x 방 임대율.
여기서 실제 평균 집값과 정가의 비율을 집값 실현율로 정의했는데, 집값 실현률도 100% 에서 할인율을 뺀 것과 같다는 것을 쉽게 알 수 있다. 따라서 집값 실현률 계산을 통해 관리자는 실제 집값이 표시 가격 (소매가격) 에서 벗어나는 정도를 파악할 수 있어 할인 관리에 매우 중요하다.
수익률은 집값 실현률과 객실 임차율의 곱과 같기 때문에 같은 수익률은 서로 다른 집값 실현률과 객실 임차율의 조합일 수 있다. 표 1-2 와 같이 ：
표 1-2 수익률이 같은 다른 조합
그룹
객실 판매
객실 입주율 (%)
평균 집값 (위안)
수익률 (%)
객실 수입 (위안)
A
450
90
200
60
90000
B
300
60
300
60
90000
C
유명 인사
80
225
60
90000
참고: 이 호텔에는 500 개의 객실이 있으며 평균 가격은 300 위안입니다.
표의 세 가지 다른 임대료율과 집값 조합의 수익률은 모두 60% 이다. 그룹 A 가 최고라고 생각하는 사람들도 있다. A 의 입주율이 가장 높고 손님이 가장 많아 가장 많은 음식 등 기타 수입을 가져올 수 있기 때문이다. 어떤 사람들은 그룹 B 가 가장 좋다고 생각할 것이다. 그룹 B 는 집값이 가장 높고, 파는 집이 가장 적기 때문에 원가가 가장 낮고 이윤이 가장 높기 때문이다. 그룹 C 가 다른 부서의 수익, 비용, 이익 수준을 모두 고려했기 때문에 그룹 C 가 최고라고 생각하는 사람들도 있다. 사실, 각 조합은 합리성을 가지고 있지만 수익률이 운영 비용과 비 주택 소득을 고려하지 않는다는 것을 보여줍니다. 물론, 우리는 하나의 지표가 천하를 얻을 수 있을 것이라고 기대할 수 없다. 어쨌든 수익률은 호텔 경영을 측정하는 간단하고 효과적인 지표이다. 힐튼 호텔 그룹 마케팅 책임자는 "수입은 생명이다. 평균 집값과 객실 입주율은 수익률과 총소득으로 대체되었다" 고 말했다. 수익 관리의 두 가지 기본 전략도 수익률을 결정하는 두 가지 지표인 객실 입주율과 평균 집값과 밀접한 관련이 있다. 성수기에는 수요가 공급을 초과할 때 평균 집값을 올리는 전략을 취하여 수입을 늘려야 한다. 비수기, 즉 공급이 수요를 초과할 때는 가능한 한 많은 방을 팔아야 한다. 즉, 방 입주율을 높이거나 심지어 집값을 대폭 낮춰야 한다.
소프트웨어 시스템 선택
수익 관리 이론에서 재고 분배와 가격 책정에 관한 이론은 우리에게 몇 가지 기본 원칙을 제공한다. 마지막으로, 이러한 방법을 정확하고 과학적으로 적용하여 수익을 극대화하는 목표를 달성하려면 예약 시스템, 예측 가격 모듈 및 수익 관리 의사 결정 지원 시스템이 필요한 컴퓨터 수익 관리 시스템이 필요합니다.
선택할 때는 우선 호텔업계를 위해 특별히 개발된 수익 관리 소프트웨어를 선택해야 한다. 현재 항공업계의 수익 관리 시스템이 대다수를 차지하고 있기 때문이다. 호텔업과 항공업계는 비슷한 특징을 많이 가지고 있지만 최소한 다음 두 가지 측면에서는 호환되지 않는다.
(1) 항공여행객은 비행기 표를 사는 것 외에 비행기에서 다른 소비가 없다. 호텔은 고객을 선택할 때 객실 수입 외에 다른 부서 (예: 외식 부문) 의 수입도 고려해야 한다.
(2) 항공여행객은 체류시간 문제가 없다. 일단 비행기가 목적지에 도착하면 쌍방 거래가 종료된다. 대부분의 호텔 고객은 하루 이상 묵을 것이다.
Scott D. Schade 씨가 1983 년 메리어트 호텔 그룹을 위한 첫 번째 수익 관리 시스템 소프트웨어를 개발한 이후 많은 회사들이 호텔 수익 관리 시스템 개발에 종사하고 있으며, 그 중 PROS 와 IDEAS 로 유명하다. PROS 는 작은 호텔에 적합한 DCCS 시스템도 개발했다. 우리는' 최고의 제도가 없고 가장 적합한 제도만 있다' 는 생각을 가져야 한다.
더 강력한 컴퓨터가 등장하면서 많은 수익 관리 방법이 현실이 될 것이다. 많은 경우, 과거의 실천 활동은 당시 사용할 수 있었던 기술을 반영한다. 컴퓨터의 새로운 성능은 새로운 사상을 불러일으켰으며, 호텔 산업에 전통적인 컴퓨터를 적용하는 응용 분야에 대한 새로운 인식을 불러일으켰다.
호텔
호텔 장식
호텔 장식 조명 디자인
호텔의 전문 기획 설계에서 호텔 조명 디자인은 매우 중요하다. 조명 엔지니어링 설계에서 기능 호스트 조명 시스템은 일반적으로 전체 조명 또는 일반 조명이라고 합니다. 호텔, 광고, 쇼윈도, 볼룸, 식당을 장식예술조명 (장식조명) 이라고 합니다.
조명 설계의 주요 범위
실외 장식 조명:
1, 건물 입면도 조명; 안뜰 조명; 3, 광장 도로 조명; 4. 분수와 조형 조명.
실내 장식 조명:
1, 로비, 객실, 식당, 카페, 바 볼룸, 헬스엔터테인먼트, 볼룸, 회의실 등. 2, 예술 장식 조명 (예: 조각, 엠보스, 태피스트리, 벽화 등). ) 및 주요 용도 조명; 사무실, 주방 등.
조명 디자인 색상 및 장식 환경 조정
1, 호텔방은 휴식 위주로 낮은 조도와 부드러운 조명을 채택하여 조용하고 편안한 분위기를 조성해야 합니다. 손님의 업무나 학습의 필요성을 감안하면 벽등, 탁상등, 착지등, 침대 헤드라이트는 일반적으로 현지에서 설치되므로 조광 장치를 추가하는 것이 좋다. 사용된 전등갓의 색상과 모양도 환경에 맞게 방 인테리어 디자인과 조화를 이루어야 한다.
2. 식당, 연회장은 따뜻한 색과 높은 조도가 필요합니다. 빨강, 노랑 성분이 풍부하고 발색 성능이 좋은 빛을 많이 사용하여 음식을 맛있게 만들어 식욕을 증진시키는 데 도움이 됩니다.
3. 커피숍과 술집은 가볍고 조용한 분위기가 필요합니다. 그들은 낮은 조도와 조광 스위치로 조명해야 한다. 책상마다 1-2 개의 촛불을 켜면 환경이 더욱 친근하고 백일몽을 느낄 수 있다.
4. 볼룸 조명은 강렬한 빛의 대비를 필요로 하며, 각종 밝은 색상과 회전, 깜박임 등의 특수 효과로 신나는 열렬한 분위기를 더했다.
조명 디자인의 전문성
호텔 장식 조명은 종합적인 전문 기술이다. 설계에서는 다음을 충분히 고려해야 합니다.
1. 에너지 절약: 더 나은 설계 효과를 위해 자연광과 상단 채광은 호텔 사용에 적합한 에너지 효율이 좋은 조명과 재료를 선택해야 합니다.
2. 조정성: 사용기능에 따라 다양한 광도를 설계하고, 다양한 활동을 편안하게 유지하며, 조명 디자인과 인테리어 디자인 효과를 조화시켜 호텔의 요구에 더 잘 부합한다.
용도: 장식 디자인에 따라 벽화, 예술품, 녹색식, 수경 등 실내 특수 장식을 중점적으로 조명한다.
4. 기술: 호텔 장식 조명 디자인에서 국가 관련 기술 표준 및 사양에 따라 새로운 조명 기술을 채택하여 호텔의 다양한 서비스 기능 요구 사항을 충족합니다.
호텔 조명 디자인은 빛의 모든 특징을 충분히 동원해야 하며, 호텔의 기능과 호텔의 디자인 이념을 결합하여 빛과 예술의 이상적인 세계를 만들어 편안함, 예술성, 통일성, 안전성의 디자인 효과를 달성해야 한다.
중국 관광 인재 네트워크
호텔: 단순함에서 화려함까지
토론토의 호텔은 거의 시멘트 건물로, 상인의 편리함에 치중하는 것이지 미관 자체가 아니다.
토론토 도심 음식의 사장 중 한 명인 로거 케쇼 (Roger Kershaw) 는 이 도시에 비지니스 여행객을 기쁘게 하는 요소가 더 많은 것 같지만 쾌감을 찾는 관광객들을 막을 수 있는 곳이 있다고 지적했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 여행컨설팅명언) 사계절 호텔, 버왕위 호텔, 윈저 성은 모두 요크빌 지역에 위치해 있으며, 이곳의 예술, 패션, 음식 모두 발달되어 있다. 이들 호텔의 분위기는 호텔 투숙객을 만족시킬 뿐만 아니라 관광객을 끌어들일 수 있다. 사계절 호텔은 토론토에서 가장 유명한 랜드마크 호텔이다. "라고 케쇼는 말했다. "그곳의 두 문지기는 신기한 힘을 가지고 있어서, 마치 너를 어디든 데리고 갈 수 있을 것 같다. 장치와 가구도 상쾌합니다. 클릭합니다 또 다른 주목할 만한 것은 식당이다. 새로 인테리어한 백열호텔은 이력이 아직 얕지만 반짝이는 디자인과 도시 전경을 볼 수 있는 옥상 식당으로 보완할 수 있다. 윈저 암스 호텔 (Windsor Arms Hotel) 은 샴페인, 캐비어 라운지, 로얄 찻집, 호두나무로 장식된 스위트룸으로 조용한 거리에 숨어 있다.
깨끗하고 편안한 침대 시트를 원하시는 분들을 위해, 토론토 도심에서 가장 아름다운 동네에는' 침대와 아침 식사' (B&;) 를 제공하는 작은 호텔도 많이 있습니다. B) 서비스는 그들의 요구를 충족시키기에 충분하다. 크쇼는 Rosedale 의 Ribin's Nest-Best 를 좋아한다. 석회백색으로 칠해진 로맨틱한 시골 호텔은 볼록창, 럭셔리 스위트룸, 백합이 가득한 정원이 있다. 커쇼가 좋아하는 또 다른 집은 카사로마의 테라스 별장이다. 몬트리올에서 온 수잔나 샤르보노 (Susanna Scharbono) 와 피에르 드 솔델 (Pierre de Sordel) 은 즐거운 퀘벡 민속을 이 유럽식 호텔로 들여왔다. 톤 부드러운 스위트룸, 제라늄이 배열된 현관 계단에서 졸고 있는 고양이, 오리지널 아침 식사 (사프란 오믈렛, 차이나타운 새로 산 용과, 요구르트, 꿀, 고깃덩어리) 가 있습니다.
레스토랑 이미지 만들기
식당 이미지의 설립은 시각, 청각, 후각 이미지의 결합이어야 한다. 그중 시각적 이미지는 대개 감정을 형성하기 가장 쉽다. 따라서 식당 이미지의 아름다움은 주로 외관과 내부 환경에 나타난다.
식당의 이미지는 식당에 대한 손님의 인상과 직결되며 식당의 경제적 사회적 효과에도 직접적인 영향을 미친다. 식당 이미지의 설립은 시각, 청각, 후각 이미지의 결합이어야 한다. 그중 시각적 이미지는 대개 감정을 형성하기 가장 쉽다. 따라서 식당 이미지의 아름다움은 주로 외관과 내부 환경에 나타난다. 현지 여건이나 인공장식 등 예술적 수단을 통해 내외 환경이 편안함과 우아함에 유기적으로 통일되어 손님에게 아름다운 느낌을 준다.
식당 외관 이미지
식당의 외관미에는 건축 외관미와 식당 명칭미가 포함된다.
1, 건축 외관의 아름다움
스타일링이 아름답고, 재료가 고심하고, 색채가 조화롭고, 풍격이 각기 다른 건물의 외관은 식사 손님의 심리활동에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 그것은 손님들을 아름답게 하고, 손님의 주의를 끌기 쉬우며, 손님들이 다양한 연상을 갖게 하며, 항주 블루바오 호텔 외벽에 있는 바닷가재와 같은 깊은 인상을 남길 수 있다. 따라서 식당 건물은 건축가의 상상력의 결정체로, 건축 조형, 구조, 색채의 교묘한 결합을 통해 손님에게 직관적이고 의미 있는 예술적 이미지를 만들어 준다. 고층 빌딩의 웅장함, 원림파빌리온의 정교함은 모두 각종 연상을 불러일으킨다.
2. 식당 이름의 아름다움
식당 이름은 손님에게 식당 스타일, 서비스 품목, 경영 특색을 알려주는 표지입니다. 예를 들어, "대나무 간식" 은 매우 우아하고 조용합니다. "산외" "건물 밖" 가게 이름을 듣자마자 우아함이 나고, "산 밖에 있는 청산루 밖" 이라는 시구가 생각난다. 샹그릴라의 시앙 공 (xianggong messire) 은 소탈하고 우아하며, 사람들로 하여금 끊임없이 생각하게 한다. 궁중 음식을 운영하는' 모조관' 과 같은 것들이죠. "청아재" 는 순채를 경영한다. 냉이를 운영하는' 옥당 춘훈' 은 간결하고 간결하며 식당의 특색을 정확하게 포착해 기억에 남는다.
식당 내부 환경
식당은 식사 손님들을 위한 직접적인 장소이며, 조화되고 통일되고 아름답고 우아한 내부 환경은 호텔 손님들을 즐겁고 즐겁게 한다. 식당 경영자는 식당 환경을 배치할 때 환경이 식사 손님의 심리활동과 식사 행동에 미치는 영향을 고려해야 한다.
1. 식당은 깔끔하고, 질서 정연하며, 깨끗하고, 밝고, 도안이 우아하며, 진열이 참신하고, 매달림이 독특하게 꾸며져야 한다.
2, 식당 배치는 개성과 적응성의 결합을 견지해야 한다, 사람.