재료: 잔디 잉어
액세서리: 소금, 생강, 후추, 고수풀
단계:
1. 맑은 물 한 그릇을 끓는 냄비에 붓고 생강과 피망을 넣고 고추물을 끓여 식히세요.
2. 초어조각에서 물고기를 건져내고, 생선뼈를 맑은 물냄비에 넣고 생강을 넣고 1/2 티스푼을 넣고 정염을 20 분 동안 끓인다.
3. 생선 가시를 제거하고 건어탕을 빼서 준비한다.
4. 작은 숟가락으로 생선 (약 300 그램) 을 조심스럽게 긁어 생선 가시를 제거합니다.
5. 생선을 조리기에 넣고 1/2 티스푼의 정염을 넣고 50g 정도 후춧가루를 붓는다.
6. 조리기를 가동하여 생선을 어미로 저어줍니다.
7. 수미를 큰 용기에 붓고 고수가루를 뿌린다.
8. 젓가락으로 한 방향으로 저어가며 저으면서 고추물을 붓는다 (물고기의 점도에 따라 다름).
9. 젓가락을 설 수 있을 때까지 수미를 저어라.
10. 휘저은 수미를 종이봉투나 식료품 봉지에 붓는다.
1 1. 가방 한 귀퉁이에서 작은 입을 자르고 (입이 너무 작지 않고 젓가락 머리가 그렇게 커요), 먼저 작게 자르고, 짜내고, 개구부 크기가 맞을 때까지 개구부를 조정해 보세요.
12. 끓인 생선국을 끓는 냄비에 붓고 불을 켜고 거품이 날 때 국물을 수미에 밀어 넣는다.
13. 솥 한쪽에서 생선을 국수로 짜서 골고루 수면에 가깝게 붙인다.
14. 물 가까이에서 수미를 앞뒤로 골고루 압착한다.
15. 모든 수미를 돌출시킵니다. 어면을 삶아서 꺼내다. 네가 좋아하는 대로 푸른 잎이나 흰 후추를 넣어라.