시중에 나와 있는 많은 전통 음식들은 모두 진부하고 시대 발전에 순응하여 변화를 원하지 않아 점차 몰락하고 도산한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
시대의 조류를 바짝 따라가며 소비자의 수요에 영합하는 식당들도 이 치열한 경쟁에서 살아남아 자신의 세계를 개척하였다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언)
한마디로: 조류에 순응하는 자는 살고, 조류를 거스르는 자는 죽는다. 외식업계는 시대의 발전을 따라잡고 그에 상응하는 조치를 취해야 더 잘 생존할 수 있다.
1 .. 젊은이들은 가격 대비 성능에 더 많은 관심을 기울입니다.
경식식당의 핵심 목적은 객 단가를 높이고 이윤 수입을 늘리는 것이다.
2. 소비자의 식생활은 더욱 건강합니다.
90, 00 이후 점차 당대 소비의 주력군이 되었다. 게다가 사람들의 건강한 식생활 관념이 높아지면서 사람들은 음식의 맛을 추구할 뿐만 아니라 요리의 건강과 영양가에 더 많은 관심을 기울이고 있다.
3.? 맞춤형 서비스는 이미 트렌드가 되었다.
시대가 바뀌면서 식음료 소비 구조가 점점 젊어지고 90, 00 이후 식음료 소비 시장의 중견력이 되었다. 민영화 및 맞춤형 서비스 또한 또 다른 성장 추세가 되었습니다.
건강하고 가벼운 식사는 업계의 새로운 트렌드, 미래 생활의 새로운 추세가 될 것이다.