학교 급식업체 자체점검 보고서
바쁘고 알찬 업무는 시간의 흐름 속에 끝났다. 이 기간 동안 존재했던 업무상의 문제를 되돌아보면, 자체 점검 보고서도 따라야합니다. 시간의 속도가 지났습니다. 자기진단서는 어떻게 작성해야 할까요? 다음은 제가 여러분을 위해 정리한 학교 급식회사의 자체 점검 보고서입니다. 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
학교 급식업체 자체 점검 보고서 1
1. 기본 상황
우리 학교는 산간지대 기숙제를 갖춘 완전 초등학교다. 본교에는 학생자격이 없고 영양식사를 할 수 없는 학생이 xxx명 있으므로 점심시간에는 영양식사를 하는 학생이 모두 xxx명입니다. 학생들은 학교에서 식사를 합니다. 학교 식당은 학교에서 독립적으로 운영 및 관리합니다. 학교 식당은 학교의 교사와 학생들에게 서비스를 제공하기 위해 공공 복지 및 비영리 원칙을 고수합니다. 이 기간 동안 돼지 고기 가격은 계속 상승하고 학생들의 생활비는 원래 가격으로 유지됩니다. 급식실의 수는 감소하였지만 학생들에게 제공되는 영양가 있는 식사는 질과 양이 높았으며 영양가 있는 식사에 대한 자금 공제도 없었고 업무도 점차 표준화되었습니다.
2. 자체점검 상황
이번 주에는 교내식당 항목별로 자체점검을 실시하기 위해 학교위원회 위원들을 구성하여 구체적인 상황은 다음과 같습니다.
1. 엄밀한 기준 학교 내 학생 통계에서 영양가 높은 식사를 즐기는 학생의 실명 정보를 수집하여 해당 데이터가 정확하고 학생 상태와 일치하는지 확인하며, 적시에 출판되었습니다. 월말에는 전자계좌를 작성하고, 1월 매점의 수입과 지출을 공시하며, 학교 내 교사와 학생의 감독을 받는다.
2. 지난주 학생들의 선호도를 바탕으로 다음주 레시피를 미리 만들어 시간에 맞춰 발표하고, 레시피가 실제로 일관성이 있는지 확인하기 위해 레시피를 엄격하게 준수하며, 다음주부터 수량만큼 레시피를 만들어보겠습니다.
3. 저희는 식비를 당사를 대신하여 지급한 적도 없고, 관리계좌로부터 식비를 받은 적도 없습니다.
4. 학기 초에 공급업체의 자격을 확인하고 공급업체와 공급 계약을 체결하여 문서화를 잘 하세요. 공급되는 재료의 품질은 매일 엄격하게 점검되며, 요건을 충족하지 못하는 경우에는 매점에 입장할 수 없습니다. 매월 말에 재료의 첫 번째 게이트가 닫힙니다. 공급업체와 일률적으로 세금계산서를 발행하고 자금이 공급업체 계정으로 이체되므로 자금의 방향이 명확합니다.
5. 매점에서는 학년 초 매점 관리 시스템, 안전사고 비상 계획, 매점 위생 관리 시스템, 매점 원료 등 각종 규칙과 규정을 제정하여 벽에 게시했습니다. 처리 시스템 등을 확인하고 직원과 안전 책임 서한을 체결했으며 공급업체의 공급 자격, 영업 허가증, 건강 증명서 및 기타 정보가 완전합니다. 매일 재료가 학교에 도착하면 제때에 확인을 거쳐 창고에 보관되며, 보관기록이 보관됩니다. 구내식당 내 각종 기구를 매일 소독하고 기록을 유지하며, 필요에 따라 각 식사의 샘플을 채취하여 48시간 동안 보관합니다. 식사 후에는 음식물 쓰레기를 즉시 처리하고 기록을 보관하십시오.
3. 기존 문제점
1. 일부 지폐는 규격이 정해져 있지 않고, 발행인과 배송인의 청구권 보유자가 다릅니다.
2. 학교에서 진행하는 교원연수 생활비는 구내식당에 배정되지 않았습니다.
요컨대, 자체 점검 결과, 우리는 다양한 업무를 훌륭하게 수행했으며 상사의 요구 사항을 엄격히 준수하여 영양가있는 식사를 준비했습니다. 우리는 행정부로부터 식당에 지불된 자금을 받지 못했으며 다음 달에 바로잡을 것입니다. 학교 급식업체 자체점검 보고서 2
급식업의 식품안전 감독을 더욱 강화하고, 급식 연계에 숨겨진 식품안전 위험성을 조사 및 해결하며, 식품안전사고를 효과적으로 예방하기 위해 최근에는 xx 시 시장 감독국은 "4 Nos"에 따라 "4 Don't"를 시행했습니다. "2 직접" 및 "이중 무작위" 검사 원칙에 따라 13개 공동 식사 유통 단위에 대해 불시 검사를 실시하고 계약을 맺었습니다. 도시의 학교 매점 케이터링 관리 부서(또는 계약된 학교 매점).
점검 과정에서 발견된 문제점 및 개선 현황을 아래와 같이 공지합니다.
1. xx쇼핑몰 진지식당((주)케이터링매니지먼트와 계약 운영) )
검사 중 발견된 문제:
(1) 식품 샘플은 실제로 무게를 측정하지 않았으며 사전에 폐기되었습니다(샘플은 48시간 미만 동안 보관되었습니다).
(2) 냉동 식품 원료는 외부 포장으로 포장되었습니다. 보관
(3) 식품 안전 사고 처리 계획이 없습니다.
(4) 다음에 대한 식품 안전 교육 기록이 없습니다.
(5) 처리 구역이 칸막이되어 있지 않고 위생 상태가 좋지 않습니다.
(6) 대량 식품 보관이 규정을 준수하지 않습니다.
회사 정정 상태:
6월 14일 회사는 란산구국에 정정 보고서를 제출한 후 란산구국의 검토를 거쳐 모든 정정 조치가 이루어졌습니다. 8월 4일 시 당국은 해당 식당을 다시 방문하여 시정을 감독한 결과, 시정 후 이 회사는 현재 더 이상 매장 내 식사를 제공하지 않는 것으로 확인되었습니다. 모든 가공 및 생산 영역은 800명 이상의 학생들을 위한 집단 케이터링 작업에 사용됩니다.
2. xx시 란산구 맹산맛 치킨 식당(xxx Catering Management Co., Ltd.와 계약 및 운영)
점검 중 발견된 문제:
(1) 식품 사업 허가증의 주요 사업 형식에는 "집단 식사 유통 단위" 범위가 없습니다.
(2) 샘플 보관이 표준화되지 않았습니다. (3) 처리 도구에 표시가 없고 오염 제거 구역이 분리되어 있지 않습니다.
(4) 식품 보관 용기가 깨끗하지 않습니다.
냉동고의 외부 포장
(6) 실무자 식품 안전 교육 기록은 표준화되어 있지 않습니다.
기업 시정 상황:
6월 2일, 시 종합 법 집행부 법 집행관이 XX시 란산구에 있는 맹산 맛 치킨 가게를 점검하고 통지문을 발행했습니다. 즉석에서 시정명령을 내리며, 기업은 용도에 따라 집단급식 유통과 라벨 처리 도구, 원자재, 반제품, 완제품, 보관용기를 즉시 중단하도록 요구하고 있다. 지난 8월 4일 시정부가 시정상황을 감독하기 위해 현장에 갔을 때 회사는 10월 3일 변경된 최신 식품영업 허가증을 제공했고, 주요 사업 형태에는 '집단식당유통단위' 범위가 포함됐다.
3. xx현 수촌진 중앙초등학교(xxx Catering Management Co., Ltd.와 계약 및 운영)
검사에서 발견된 문제:
(1) 분기점검 및 월간점검 미공시
(2) 보관실은 칸막이로 되어 있지 않으며, 식품원료는 바닥과 벽으로부터 10cm 이상 떨어진 곳에 보관하지 않는다.
기업 시정 현황:
xx현국의 현장 검증 후 학교에서 보관실을 시정했으며 분기별 점검 및 월간 점검 내용을 공개했습니다. .
4. xx현 장좡진 중앙 유치원(xxx Catering Management Co., Ltd.와 계약 및 운영)
검사 중 발견된 문제:
(1) 학교는 2020년 9월 식품 안전 자체 검사 기록을 제공하지 않았습니다.
(2) 청소 도구(대걸레)가 표준화된 방식으로 보관되지 않았습니다.
기업 정정 상황:
전반적으로 xx 현의 Sucun Town Central 초등학교와 Zhangzhuang Town Central Kindergarten의 식품 사업 허가증은 모두 "집단 식사 배급 단위" 형식을 가지고 있습니다. 안전 관리 조치가 마련되어 있으며, 가공 및 생산 현장이 깨끗하고 정돈되어 있습니다. xx 카운티국의 조사 및 검증 결과, 같은 마을 및 거리 내에서 식사를 제공하는 카운티의 학교 매점(***20)이 "집단 식사 배달 단위"라는 사업 형식을 가지고 있으며 식품 안전을 보장하는 것으로 나타났습니다. 위험은 예방하고 통제할 수 있습니다.
5. xx현 조좡진 중앙 유치원(xxx Catering Management Co., Ltd.와 계약 및 운영)
검사 중 발견된 문제:
(1) 식용유 케이블 불완전한 증명서 및 티켓
(2) 일부 식품 용기에는 날것과 조리된 라벨이 표시되어 있지 않습니다.
(3) 비상 계획의 일부가 누락되었습니다. 날짜
기업 시정 상태:
10월 20일 xx 카운티 사무국은 유치원에 시정 통지서를 발행했으며 10월 21일 유치원은 xx 카운티에 시정 보고서를 제출했습니다. Bureau 및 발견된 모든 문제가 수정되었습니다. 8월 5일, 시 당국은 유치원에 가서 교정 실시 상황을 감독하고 점검했습니다.
6. xx제12중학교 (xxx케이터링매니지먼트(주)와 계약 및 운영)
점검 중 발견된 문제점 :
1) Shandong Yikangyuan Catering Management Co., Ltd.가 제공하는 식품 영업 허가증의 주요 사업 형식은 "식품 판매 사업자"이며 "단위 구내식당" 사업 형식은 포함되지 않습니다.
(2) ) 샘플 보관이 표준화되지 않았습니다.
( 3) 본인이 첫 번째 책임자인 식품 안전 책임 시스템이 부족합니다.
(4) 자료가 없습니다. 교장이 주최하는 특별 식품 안전 회의를 위해.
기업 정정 상태:
10월 20일 회사는 란산구국에 정정 보고서를 제출하고 마지막 세 가지 문제를 시정했습니다. 8월 4일, 시 당국은 12번 중학교 구내식당을 방문하여 보수 작업을 감독하고 점검했습니다. 조사 결과 Shandong Yikangyuan Catering Management Co., Ltd.는 xx No. 12 중학교와 "학교 매점 인력 파견 위탁 계약"을 체결했습니다. 생산인력은 경영컨설팅 및 경영교육을 명목으로 학교 구내식당에서의 원자재 조달, 구내식당 운영 등에 참여하지 않으며, 식품가공 및 생산 외의 식품안전상의 위험을 부담하지 아니합니다. "케이터링 서비스 제공자" 형식의 식품 사업 허가를 신청한 적이 없습니다. 시국은 현장에서 기업들에게 '식품 안전법 시행에 관한 규정'의 최신 조항을 설명하고 란산구국에 Shandong Yikangyuan Catering Management Co.의 식품 사업 허가와 관련된 문제에 세심한 주의를 기울일 것을 요구했습니다. ., Ltd.는 기업이 가능한 한 빨리 "사람" 업종에 대한 식품업 허가를 신청할 것을 촉구합니다. 학교 급식 회사 3의 자체 점검 보고서
올해부터 봄 캠퍼스 식품 안전 감독을 더욱 강화하고 교사와 학생의 식품 안전을 보장하기 위해 둥청 시장 감독 지점은 사전에 계획하고 여러 개의 배치를 배치합니다. 봄캠퍼스 식품안전을 효과적으로 수행하기 위한 포인트 집단적이고 체계적인 식품안전사고를 예방하고 식품안전의 수익성을 유지하기 위한 특별한 작업을 수행합니다.
1.xxxx 중앙초등학교(xx케이터링매니지먼트(주)와 계약 운영)
점검 중 발견된 문제
(1) 있음 제과실 도마에 곰팡이가 생겼습니다.
(2) 올해 수질 테스트 보고서를 제공하지 않았습니다.
(3) 교장의 식품 안전 회의를 제공하지 않았습니다. 현장 방문 시간
(4) 상품 구매 검사 기록이 불완전합니다(배치 번호 없음 등).
기업 시정 상황
6월 12일, 허둥구국은 현장에서 시정 명령을 통지했다. 학교는 지난 13일 허둥구청에 시정보고서를 제출했다. 조사 결과 학교는 모든 수정을 완료한 것으로 확인됐다. xx Xusheng Catering Management Co., Ltd.는 Lanshan District의 Qihe Road와 Binhe Road 교차점에 있는 xx Radio and Television Tower에 등록되어 있으며 20xx년에 "Catering Service Provider"라는 주요 사업 형식으로 식품 사업 허가를 받았습니다. "이며 현재 직원은 100명이 넘으며, 하동, 전안 등지에 10개 이상의 학교 매점을 운영하기로 계약을 맺었습니다.
2. xxx제10중학교(xxx캐터링매니지먼트(주)와 계약 운영)
점검 과정에서 발견된 문제점
(1 ) 해당 장소의 소독 기록이 표준화되어 있지 않습니다.
(2) 교육 기록이 불완전합니다.
기업 시정 상황
예고 없는 점검 중 식당의 '인터넷 + 밝은 주방과 밝은 스토브'는 잘 작동되었고, 식사 장소는 깨끗하고 정돈되어 있었으며, 식품 원료는 깨끗했습니다. 질서있게 배치되었으며, 원재료는 무작위로 검사되었습니다. 인증서 및 티켓 요청에 대한 기록을 현장에서 제공할 수 있으며 출처를 명확하게 추적할 수 있습니다. 6월 5일, xxx Bureau는 식당에 대한 시정 보고서를 제출했으며 관련 식품 안전 위험이 시정되었습니다. 8월 10일, 시국은 xxx에 가서 Junlang Catering Management Co., Ltd.의 시정 조치를 감독했습니다. 조사 결과 회사는 xxx에서 "케이터링 서비스 제공자"를 주요 업종으로 하는 식품 사업 허가증을 등록했습니다. 현재 직원은 30명이 넘으며 모두 xxx제10중학교 구내식당에서 근무하고 있습니다.
3. xxx제4초등학교(xxx케이터링매니지먼트(주)와 계약 운영)
점검 과정에서 발견된 문제점
야채싱크대는 명확하게 표시되지 않음
기업 정정 상태
6월 5일 xxx Bureau는 매점에 대한 정정 보고서를 제출했습니다. 학교는 쉽게 구별할 수 있도록 야채 싱크대에 표시를 했습니다. 6월 10일, 시국의 추가 조사와 검증을 거쳐 Jinan Yuzexuan Catering Management Co., Ltd.는 2013년 5월에 설립되었으며 등록된 주소는 Room 2909, Building 3, Lemeng Center, No. 28988 Jingshi Road, Huaiyin입니다. 지구, 지난시. 20xx년 1월, 회사는 Jinan Yuzexuan Catering Management Co., Ltd.의 xx 지점을 설립하고 "케이터링 서비스 운영자"를 주요 사업 형식으로 식품 사업 허가를 신청했으며 현재 100명 이상의 직원을 보유하고 있습니다. xxx 학교 매점 8 홈을 운영합니다. 회사는 현재 계약 및 운영 중인 8개 학교 매점에 식품 원료를 공급하기 위해 통일된 조달 및 통일된 유통 방법을 채택하고 있습니다.
4. xx 카운티 중앙 초등학교 (xxx Catering Management Co., Ltd.와 계약 및 운영)
검사 중 발견된 문제
식품 안전 관리 시스템이 표준화되어 있지 않습니다.
기업 시정 현황
6월 6일, xx 카운티 국은 학교 식당에 대한 시정 보고서를 시 국에 제출했습니다. 조사 후 학교는 구내식당 관리 시스템을 개정했으며 시국의 요구 사항에 따라 시정 작업을 완료했습니다. 조사 후 xx County Dique Catering Management Co., Ltd.는 2015년 9월에 설립되었습니다. 이 회사는 "케이터링 서비스 운영자" 형식의 식품 사업 허가증을 보유하고 있으며 xx 카운티에서 35개의 학교 매점을 운영하기로 계약을 맺었습니다. 회사는 현재 학교 구내식당에서 "조직 확립, 책임 확립, 교육 확립, 실행 확립, 안전 확립, 성과 확립"이라는 "6D" 식품 안전 관리 모델을 시행하고 있습니다. 통일된 조달과 재료의 통일된 유통, *** 계획 6개의 물류 유통 차량과 220명 이상의 직원이 35개 학교에서 33,000명의 교사와 학생에게 서비스를 제공합니다.
5. xx현 xx중학교(xx시 핑관음식관리유한회사)
조사 중 발견된 문제
(1) 개인 실무자 유효한 건강 증명서를 제공할 수 없습니다.
(2) 생산 날짜가 20xx.08.29인 오일에 대해 적격한 테스트 보고서가 제공되지 않았습니다.
(3) 식품 샘플 라벨이 제공되지 않았습니다. 접시 이름과 샘플을 보관한 사람을 기재하십시오. 샘플 보관 시간은 구체적이지 않습니다.
(4) 학교 매점의 주방, 스토브 시설 및 장비가 손상되었으며 복구되지 않았습니다. 시간에 맞춰 업데이트되었습니다.
기업 시정 상황
6월 6일, 탄청현 국은 학교 매점에 대한 시정 보고서를 시국에 제출했습니다. 조사 후 탄청현 위신 중학교 구내식당의 모든 직원은 유효한 건강 증명서를 취득했으며 공급업체에 해당 그리스 배치에 대한 검사 증명서를 다시 요청했으며 샘플 라벨이 작성되었으며 새 구내식당이 제공되었습니다. 학교는 이제 곧 사용하게 될 것입니다. 그것은 밝은 주방과 밝은 난로의 표준에 도달했습니다.
6. xx제2중학교 (xxxx 케이터링서비스(주)와 계약 운영)
점검 중 발견된 문제점
(1) 소독
(2) 개별 가공 및 생산 장소(배출장)가 깨끗하지 않습니다.
(3) 기타 품목이 식품 첨가물 보관 장소에 놓여 있습니다.
기업 시정 상황
위의 문제에 대해 식당에서는 란산국에 시정 보고서를 제출했고, 란산국은 시정 접수를 진행했습니다.
7. xxx Yishan 초등학교 (xxx Catering Management Consulting Co., Ltd.와 계약 및 운영)
점검 중 발견된 문제
(1) 학교의 주요 책임이 완전히 이행되지 않았습니다.
(2) 인력 교육 기록이 부족합니다.
(3) 운영실과 창고가 효과적으로 분리되지 않았습니다.
(4) 개별 식품 가공 구역의 시설(바닥 배수구)이 손상되었습니다.
기업 시정 현황
현재 위의 문제는 xx국에서 확인을 거쳐 시정되었습니다. ;