바비큐는 당연히 바비큐 오븐이 없어서는 안 된다. 일반적인 오븐은 보통 돌솥과 그물망으로 나뉜다. 돌솥이란 전자레인지나 가스에 석두 비점구이판을 넣은 다음 음식을 뒤트레이에 올려 굽는 것이다. 이 도구의 장점은 제작이 비교적 간단하고 사용이 편리하며 음식이 불에 직접 닿지 않아 위생적이라는 점이다. 하지만 숯불을 쓰지 않기 때문에, 많은 사람들이 맛이 정통하지 않다고 느낄 것이다. 이런 구운 기구는 굽기도 하고 구기도 있는 많은 식당에서 널리 사용되고 있다. 만약 집에 있다면, 구이판이나 단독 오븐으로 쇼핑몰에서 구매할 수 있습니다. 주목할 만하게도, 따로 구운 접시를 사면 집 난로의 크기에 주의해야 한다. 그렇지 않으면 열전도가 고르지 않다. \x0d\\x0d\ 그리드의 숯불 바비큐를 준비하는 것은 좀 번거롭다. 일부는 고풍스러운 양고기 샤브샤브처럼 바비큐 도구 외에 무연 숯이 필요하다. 숯을 태우는 것 외에도 바비큐 과정에서 계속 숯을 넣어 열을 유지해야 한다. 이런 방법은 사람을 화나게 할 수도 있고, 부끄러움을 느끼게 할 수도 있다. 자연에 더 가깝기 때문이다. 숯 고온으로 구운 음식에는 특별한 맛이 있을 수 있지만, 바비큐를 전문으로 하는 대부분의 식당에서는 이런 방법을 선택한다. 가정용 측면에서는 직접 만든 간이 바비큐 그릴뿐만 아니라 많은 매장에서도 캠핑바비큐 오븐을 내놓았는데, 가격이 좀 비싸긴 하지만 상당히 편리하고 내구성이 뛰어납니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 각종 바비큐 맛에 적응할 수 있는 숯불 가스 바비큐 오븐도 있습니다. \x0d\\x0d\ 바비큐 필수 \x0d\\x0d\ 많은 사람들이 바비큐 식기를 올바르게 사용하는 방법을 주의하지 않습니다. 젓가락 한 켤레에 생고기를 집고 익혀서 편리하지만 정말 비위생적입니다. 식기를 올바르게 사용해야만 안전하고 위생적으로 음식을 즐길 수 있다. \ x0d \ x0d \ 클램프, 포크, 삽, 이 세 가지 식기는 바비큐에 없어서는 안 될' 삼총사' 다. 집게는 주로 생식에 쓰인다. 포크는 음식의 생성숙도를 고정하고 검사하는 데 사용할 수 있습니다. 삽은 음식을 뒤집는 데 매우 유용한 도구이다. \x0d\\x0d\ 숯: 숯은 숯불 베이킹에 필수적인 불 소재입니다. 숯을 살 때 금연 바비큐 숯을 선택하세요. 무거운 고체 덩어리 숯을 선택해야 한다. \ x0d \ x0d \ Brush: 브러시는 주로 철망에 기름을 칠하여 음식물 점착을 방지하는 데 사용됩니다. 또한 소스를 찍어 불고기에 바르는 데도 사용할 수 있습니다. 맛을 혼동하지 않도록 몇 개 더 준비하세요. \x0d\\x0d\ 철제 브러시: 구운 그물에 붙어 있는 음식물 찌꺼기를 청소하여 음식물에 붙어 있는 것을 방지하는 데 사용됩니다. \ x0d \ x0d \ 대나무 꼬치: 바베큐 음식을 입는 데 사용됩니다. 사용하기 전에 찬물로 철저히 담가 대나무 꼬치가 너무 건조하거나 바비큐할 때 불이 나거나 부러지는 것을 피한다. 쇼핑을 할 때 좀 더 긴 것을 골라서 뜨거운 손을 피하세요. \x0d\\x0d\ 소금: 소금은 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 또 바비큐 과정에서 지방이 많은 음식이 가열되면 기름이 떨어집니다. 이 기름방울들은 숯불에 타 오를 때 높은 화염을 발생시켜 그리드의 음식을 태웠다. 물로 뿌리면 기름연기로 오염된 음식만 생산된다. 이때 불에 소금을 뿌리기만 하면 문제를 해결할 수 있다. \x0d\\x0d\ 바비큐 6 가지 팁 \x0d\\x0d\ 바비큐가 단순히 고기를 몇 번 던지고 소스를 마음대로 바르면 된다고 생각하지 마라. 사실 노력의 정도가 다르고 맛도 다르다. 믿지 않으면 아래에 열거된 주의사항에 따라 한 번 구워 보세요. 식감이 좋다는 것을 보장합니다! \ x0d \ x0d \ 1. 만약 네가 집에서 바비큐를 할 준비가 되어 있다면, 숯불의 선택이 제일 중요하다. 숯불을 선택할 때 이득을 탐내지 마라, 어떤 불량한 숯불은 쓰기에 부족하거나 아예 타지 않는다. 또 다른 연소는 대량의 연기를 방출하고 음식을 오염시킨다. 질이 좋은 숯불은 일반적으로 비교적 가지런하고 두껍고, 게다가 연소시간이 길고, 화성이 좋다. 바비큐 음식의 특별한 맛은 숯이 뜨거울 때 바비큐 음식의 향기에서 비롯되기 때문에 숯을 고르는 것이 음식을 즐기는 기초이다. \x0d\\x0d\ 2. 음식을 굽기 전에 먼저 기름으로 그릴을 닦아서 음식이 선반에 붙지 않도록 해라. 언제든지 철로 그릴의 찌꺼기를 닦고, 음식의 맛에 영향을 주지 않도록 그릴을 깨끗하게 유지한다. \ x0d \ x0d \ 3. 바비큐를 할 수 있는 음식은 여러 가지가 있지만, 재료를 고르는 것도 매우 신경을 쓴다. 돼지고기: 먹기 전에 반드시 철저히 익혀야 합니다. 갈비, 허리 엉덩이 부드러움, 비계가 있는 삼겹살을 골라서 구워낸 고기가 너무 마르지 않도록 하세요. 쇠고기: 쇠고기 갈비를 선택할 수 있습니다. 부드럽고 질기다. 소어깨고기는 가장 부드러운 불고기입니다. 미국산 쇠고기든 호주산 쇠고기든 잘 익지 않아 고기의 부드러움을 손상시킬 수 있다. 닭고기: 어떤 부위라도 바비큐에 좋은 재료입니다. 바비큐 전에 레모네이드에 담가 녹말을 뿌리면 고기가 더 부드러워진다. 해산물: 뭐든지 할 수 있지만 신선한 것을 골라야 합니다. 신선한 해산물은 촘촘하고 신축성이 있어 바비큐 전에 냉장고에서 꺼낸 해산물 절임 시간은 30 분을 넘지 마세요. 오징어 롤을 구울 때 위에 얇은 노른자를 한 겹 칠하면 색깔이 더 예쁘고 식감이 좋아진다. 야채와 과일: 주로 뿌리 줄기, 버섯, 즙이 적은 딱딱한 과일과 채소, 예를 들면 옥수수, 피망, 파인애플, 바나나 등이다. \x0d\\x0d\ 4. 음식을 그릴에 올려놓자 인내심이 없는 사람들은 항상 타버릴까 봐 계속 뒤집는다. 사실, 이렇게 하면 요리 시간이 길어지고 단백질이 손상되어 고기가 딱딱해집니다. 음식을 구울 때, 음식은 어느 정도 가열해야 쉽게 뒤집을 수 있다. 어떤 음식이 뒤집어진 후 그물망에 붙어 있으면 단백질이 아직 완전히 가열되지 않고, 억지로 당기면 단백질 섬유만 찢고, 물고기라면 탈피 현상이 생긴다. \x0d\\x0d\ 5. 음식을 굽는 시간이 길수록 물기름 유출이 커질수록 맛이 더 건조해진다. 따라서 바비큐 과정에서 음식에 바비큐 소스를 바르고 촉촉한 음식을 유지하고 식감을 더해야 하지만 한 번에 너무 많이 바르지 않도록 주의하면 음식이 너무 짜게 된다. \x0d\\x0d\ 6. 특정 바베 큐 기초가 있는 사람들을 위해, 정통 다이아몬드 베이킹 마크를 구워 확실히 바베 큐 기술에 케이크에 장식을 만들 수 있습니다. 사실 마름모꼴의 구운 자국을 굽는 것은 어렵지 않다. 먼저 숯불이 충분히 뜨거울 것을 요구한 다음 음식을 30 도 비스듬히 그릴에 올려놓는다. 음식이 충분히 가열되면 음식을 반대 방향으로 30 도 비스듬히 돌려 마름모꼴의 구운 자국을 형성한다. 같은 절차를 사용하여 음식의 다른면을 태우십시오. \x0d\\x0d\ 직접 만든 맛있는 구운 소스 \x0d\\x0d\ 시중에는 많은 구운 소스가 있지만 반드시 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아니며 매번 같은 구운 소스가 지루할 수 있습니다. 아래 추천한 소스 코디 방법을 시도해 보는 게 어때? 네 입맛에 맞을 것 같아! \x0d\\x0d\ * 바베큐 소스 \x0d\\x0d\ 재료: 생추출 2 티스푼, 65438+ 설탕 0 티스푼, 막걸리와 빙당 2 티스푼, 건다시마와 생강가루 2 티스푼. \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \x0d\\x0d\ * 매운 소스 \x0d\\x0d\ 재료: 레몬즙 1/4 컵, 케첩 2 스푼, 고추기름, 고추장, 흑후추각/kk \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \x0d\\x0d\ * 매실 소스 \x0d\\x0d\ 재료: 매실 3 개, 매실 가슴살과 설탕 2 티스푼, 백초 1 티스푼. \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \x0d\\x0d\ * 사과 소스 \x0d\\x0d\ 재료: 1 사과 (껍질을 벗기고 으깬 것), 1/사과 주스 2 잔 \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \x0d\\x0d\ * 오미장 \x0d\\x0d\ 재료: 간장, 참기름, 흑식초, 백식초 각각 2 티스푼, 케첩 3 티스푼, 1 스푼생강 끝 \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \x0d\\x0d\ * 마늘 \x0d\\x0d\ 마늘 2 티스푼, 간장 3 티스푼, 조미료 65,438+0 티스푼, 막걸리, 백초, 설탕 65,438 \x0d\\x0d\ 연습: 모든 재질을 균일하게 혼합하면 됩니다. \ x0d \ x0d \ 바비큐는 생선이나 채소를 철틀에 꿰어 숯불이나 고온난로로 적당한 고온을 거쳐 재료 표면의 경질박막을 황금색으로 만들고 풍미를 싸서 독특한 코크스 향이 나는 요리를 만든다. 직불 바비큐와 간접 바비큐의 두 종류로 나뉜다. 직불 바비큐는 불에 직접 음식을 굽는 한 가지 방법으로, 다음 6 가지가 있다: \x0d\\x0d\ 채식 바비큐: 음식은 불에 직접 굽고, 양념은 넣지 않고, 생선은 주로 오리지널을 보존하고 비린내를 제거하는 효과가 있다. \ x0d \ x0d \ \x0d\\x0d\ 민들레: 긴 생선을 굽을 때 배를 쪼개서 생선회에 대나무 꼬치로 가로지르는데, 언뜻 민들레처럼 생겼기 때문에 민들레 (장어구이) 가 가장 유명하다. \ x0d \ x0d \ 구이: 구운 후 진한 주스로 헹구고 재료가 익을 때까지 반복하며 비계가 두꺼운 물고기에 많이 쓰인다. \x0d\\x0d\ 운단구이: 달걀노른자를 성게 소스와 섞어 굽면서 전복, 새우 등 해산물 식재료에 소스를 골고루 바른다. 구운 식재료는 밝은 노란색이 될 수 있어 매혹적이다. \ x0d \ x0d \ 간접 바비큐의 일반적인 유형은 폭발, 직렬, 접시, 철판, 껍데기, 냄비, 바위, 그물입니다. 우리는 많은 가게가 이러한 바비큐 유형을 번갈아 사용하는 것을 보았지만, 꼬치구이와 된장구이가 가장 인기가 많고 가격도 가장 잘 받는다. 꼬치구이도 재료의 크기와 구운 음식의 종류로 금속 꼬치와 대나무 꼬치로 나뉜다. 금속 스트링에는 철도 있고 스테인리스스틸도 있는데, 보통 동그란 스트링이 흔하지만, 전어를 굽고 싶다면 납작한 스트링으로 하는 것이 좋습니다. X0d \ \x0d\\x0d\ 양꼬치 선택에서 우리는 계절의 신선한 재료에 초점을 맞추고 있는데, 그중에는 닭 가슴살, 닭다리, 닭다리, 닭엉덩이, 심지어 닭살까지 많은 사람들이 가장 좋아하기 때문에 닭고기는 이미 양꼬치 중 하나였다. \x0d\\x0d\ 여기서 가장 인기 있는 5 대 꼬치, 즉 파폭꼬치, 치닭과 파닭살을 소개하겠습니다. 이것이 가장 흔한 꼬치 조합입니다. 닭고기환-닭다리를 갈아서 다진 고기로 갈아서 술로 끓인 다진 고기와 함께 저어주고, 붉은 된장과 노른자를 약간 넣고 동그랗게 빚고 다시마 고탕을 넣고 익힌 다음 대나무 꼬치로 굽습니다. 떨어지는 육즙이 군침을 흘리게 한다. 닭다리구이-뼈와 즙이 있는 닭다리구이는 먹으면 후한 느낌이 든다. 닭 가슴살 구이-성숙도가 뛰어나고, 식감이 신선하며, 여자들에게 인기가 많다. 또한 연골이 부드럽고 지방이 풍부한 닭엉덩이도 오늘날 일본 미식가들이 가장 좋아하는 음식이니 한번 해 보세요. \x0d\\x0d\ 바비큐를 먹을 때 맥주는 가장 흔한 음료이고, 아이스 맥주에 향기가 가득한 바비큐는 항상 인정받는 최고의 조합이다. 식사를 마친 후에는 가게에서 준비한 꼬치에 꼬치를 넣어야 한다. 절대로 그것들로 이를 쑤시거나 옆에 두고 바비큐 여행을 위한 완벽한 마침표를 그려서는 안 된다. \ x0d \ x0d \ 콤비네이션 양고기 꼬치 \ x0d \ x0d \ 원료: 신선한 표고버섯 3 개, 죽순과 연근 100g, 메추리알 30g, 새우공, 어판, 콜리플라워 \x0d\\x0d\ 연습: 1, 신선한 표고버섯 제거 꼭지 세척; 죽순, 연근은 껍질을 벗기고, 씻고, 두꺼운 조각으로 자른다. 우엉 조각과 대나무 롤러를 깨끗이 씻고 단면으로 자른다. 화지환, 새우환, 익은 메추리알, 어판, 유두부를 깨끗이 씻어주세요. 2. 모든 재료를 대나무 꼬치에 꿰어 구운 인터넷에 구워 익힐 때까지 구운 소스를 앞뒤로 세 번 골고루 발라 맛을 낼 때까지 구우면 된다. \ x0d \ x0d \ 바삭한 바비큐는 두 가지 중점, 양념 레시피와 베이킹에 중점을 두어야 하며, 다른 것은 모두 배우기 쉽다. 다음은 기술 소개입니다: \ x0d \ x0d \ 1. 소재 선택 \ x0d \ x0d \ 다양한 밝은 색깔의 돼지, 소, 양, 닭, 거위, 개구리, 채소, 과일 등을 이런 방식으로 절여 구울 수 있다. , \ x0d \ x0d \ II 입니다. 공식 \ x0d \ x0d \ 1. 꼬치: \ x0d \ x0d \ 5kg 신선한 고기, 추가할 향신료의 양에 따라. \x0d\\x0d\ 배합표 1: 1.5 패키지 신강 양꼬치 (우한 생산), msg 70-90g (신선도 99%, 이하 모두 사용) 절인 15 분 후에 꿰어 구울 수 있습니다. \x0d\\x0d\ 참고: 위 두 가지 육간 건습도 방법은 양꼬치가 흐르는 물 없이 향신료를 흡수하는 데 적합하다. 물이 나오면 묽어 풍미를 유지하기가 쉽지 않다. 기름 소모를 할 때는 고기를 손에 들고 물을 사용하지 않아도 촉촉함을 느낄 수 있다. \x0d\\x0d\ 두 가지 식단 중에서 선택할 수 있으며 수십 가지 음식을 혼합할 수 있습니다. \ x0d \ x0d \ 2. 닭날개, 닭끝, 닭다리, 오리날개 등 음식은 닭, 거위, 꿩, 메추라기, 비둘기 등이다. 레시피는 다음과 같습니다: \ x0d \ x0d \ 5kg 음식을 추가해야합니다: 매운 냄새 건조 재료 2 팩 (우한 생산), 정염 60g, 조미료 90g, 특선 1 가방, 생강, 쪽파 (다진 것) 혼합물이 마르고 식재료가 묻히지 않으면, 양념을 고기에 완전히 묻혀서 너무 묽게 해서는 안 된다. 이것들은 모두 원료로 구운 것이다. \x0d\\x0d\ 3, 닭과 오리 거위 손바닥. 공식은 다음과 같습니다: \ x0d \ \ x0d \ 5kg 물에 잠길 때까지 냄비에 음식을 깨끗이 씻어서 넣는다. 그리고 정염 1 10g, 생강 80g, 조미료 65438 을 넣는다. \x0d\\x0d\ 4. 물고기: 각종 물고기가 반어, 꼬치, 전어, 어미로 입는 레시피는 \ x0d \ x0d \ 5 근의 생선이다. 첨가된 원료는 13 향 100g, 정염 60g, 설탕 90g, 조미료 80g 입니다. \x0d\\x0d\ 위 원료와 생선을 충분히 섞어서 양꼬치와 건습이 같다. 30 분 동안 절인 후 꼬치에 올려 굽습니다. \x0d\\x0d\ 특별 알림: 다양한 음식의 할로겐화 방법을 정확하게 파악할 수 있도록 특별한 맛을 내기 위해' 향갱수' 의 침지 방법을 향신료의 직접 할로겐화 방법으로 변경하겠습니다.' 향갱수' 의 농도가 좋지 않아 식감이 좋지 않을까 걱정하기 위해서입니다. X0d \ \ x0d \ 이 과정에서 일부 복합 완제품 향료에는 이미 한약이 함유되어 있다. \ x0d \ x0d \ 5. 갈비: 모든 동물갈비는 생갈비 5kg, 13 향 1 10g, 오향가루 20g, 정염 36g, 송육가루 30g, 설탕 8g, 조미료 80g, 특선함 배합표는 \ x0d \ x0d \ 고구마 전분 500g, 정염입니다. 위 재료를 골고루 섞은 후 얻은 김초가루 (식용 향료) 50g 봉지는 \ x0d \ x0d \ 로 구울 때 처리한 채소 꼬치를 난로에 바둑판식으로 배열하고 숟가락으로 채소 덩어리에 파우더를 붓고 각 꼬치 약 1g, 각 변당 0.5g 3-5 송이의 향을 직접 구워 직접 맛볼 수 있고, 각지의 맛에 따라 파우더의 양을 늘리거나 줄일 수 있다. \ x0d \ x0d \ III. 꼬치 꿰기 \ x0d \ x0d \ 먼저 구워야 할 고기와 채소를 깨끗이 씻은 다음 고기를 2-4cm, 너비 0.8cm 의 네모난 막대 (커스터마이징도 가능) 로 썰어줍니다. 갈비는 현지 시장가격에 따라 커스터마이징합니다. 물고기가 비늘을 제거한 후 깨뜨리고, 장을 제거하고, 깨끗이 씻고, 12 cm 길이의 덩어리나 무한히 긴 생선 전체를 자른다. 연근은 생연근을 뚫는 데 쓰인다. 그런 다음 대나무 꼬치 꼬치 꼬치: 고기는 t 형으로 놓는다. 생선, 가지 등 큰 꼬치마다 두 개씩 쓴다. \ x0d \ x0d \ IV 입니다. 베이킹 중 \ x0d \ x0d \ 1. 불을 피우다: 먼저 오븐을 깨끗이 치우고 숯 (소미 숯) 불을 넣어 충분히 태우게 한 다음 부집게로 숯불을 잘라서 두께가 1.5-2 cm 인 불층으로 깔았다. \x0d\\x0d\ 2. 구이: 부뚜막 위에 음식 꼬치를 올려놓고 고기와 갈비를 직접 기름 (양면을 모두 솔질하는 것) 으로 반복해서 굽는다. 끈은 기름방울이 뒹굴고 있는 것처럼 보이고, 색이 하얗게 변해 노랗게 변해 성숙함을 나타낸다. 닭발은 튀는 소리까지 구워야 하고, 닭날개는 초황대까지 구워야 하고, 닭다리는 기름을 칠하면서 칼로 노릇노릇하게 구워야 하며, 안에는 피가 넘치지 않아 성숙함을 나타낸다. 구운 시간은 불의 크기와 꼬치의 종류에 따라 다르지만 절대 타지 마세요. 굽는 동안 기름을 칠하고, 음식은 구익었을 때 제때에 매운 가루, 커민 뿔, 가루를 뿌린다. 기름을 바르고 조금만 구워주면 바로 구워서 팔 수 있어요. 매운 가루가 없는 매운맛은 먹지 않는다. \x0d\\x0d\ 3. 야채는 부뚜막 위에 꿰어 야채 가루를 넣고 기름으로 닦고, 촉촉하고 골고루, 뒤집어진 가지 등이다. 연하고 노랗게 굽다. 매운가루와 커민을 뿌린 후 몇 초 동안 기름을 발라 구워 팔 수 있다. \x0d\\x0d\ 참고: 1, 식물성 기름과 샐러드 오일을 사용하여 참기름과 라드를 금지합니다. \x0d\\x0d\ 2. 솔에 기름을 묻힌 후, 여분의 기름을 기름통에서 닦아야 한다. 끈에 있는 솔이 불을 잃지 않는 것이 우선이다. \x0d\\x0d\ 5, 가격: \ x0d \ x0d \ 일반 판매 가격은 해당 도시의 시장 상황과 생활 수준에 따라 결정된다. 참고가격은 갈비 2-4 원/꼬치, 양꼬치 0.5-2.00 원/꼬치, 닭발 1- 1.5 원/꼬치, 닭다리 4-5 원/ \x0d\\x0d\ VI 를 참조하십시오. 오븐 제작 \x0d\\x0d\ ① 현지와 신장의 바비큐 오븐을 참고하여 조형한다. \ x0d \ x0d \ ② 이를 바탕으로 난로는 개인의 키에 따라 성장 1.5m, 폭 14- 15cm 를 만든다 \x0d\\x0d\ ③ 오븐 아래에 찬장을 만들어 음식을 넣고 찬장에 작업대를 만들어 양념을 넣는 것이 좋다. 오븐 앞에 장식품을 그려 불고기의 이름과 가격을 적어 주세요. \ x0d \ x0d \ 액세서리: 향장 준비 \ x0d \ x0d \ 1, 재료: 피망 200g, 참깨소스 150g, 땅콩버터 20 \x0d\\x0d\ 2. 먼저 피망을 잘게 다지고 마늘잎은 껍질을 벗기고 으깬다. \x0d\\x0d\ 3. 참깨소스, 땅콩버터, 마늘 거품, 후추 가루, 특선 1 호, 닭고기, 설탕, 정염 등을 넣는다. 도자기에 넣고 잘 저어주세요. \x0d\\x0d\ 4. 식물성 기름으로 8 성숙까지 태우고 피망 거품을 넣고 볶은 후 준비한 도자기에 붓고 뚜껑을 덮고 식힌 후 맛보세요. 짭짤한 것이라면 설탕조미료를 적당히 넣고 싱거울 때 소금을 넣으면 고소한 소스가 된다. \x0d\\x0d' 구향두부문자열' 베이킹 공정 \x0d\\x0d\ 두부는 국요리로 불리며 한약향료의 배합을 통해 맛이 독특하고 향기가 좋다. 절차는 다음과 같습니다: \x0d\\x0d\ 1. 두부 향료 구성: \ x0d. 고구마 전분 500g, 고춧가루 60g, 후추 가루 20g, 쇠고기 가루 30g, 닭고기 30g, 팔각 30g, 회향 20g, 감초정 4g (선택 사항), 커민15g, 말린 파 30g 오렌지 껍질 가루 (본색) 200g, 조미료 3g (고기맛이나 새우맛 등 10 가지 조미료, 13 향이나 매운 냄새 건조 재료 320g 대신 사용할 수 있음) \x0d\\x0d\ 이상 원료는 전국 각지의 향신료점, 한약방에서 구입할 수 있습니다. \ x0d \ x0d \ II 입니다. 준비 방법: \ x0d \ x0d \ 1. 우선, 모든 원료를 가는 가루로 갈아라. \x0d\\x0d\ 2. 각 냄비나 통은 상술한 원료를 가득 채우고 골고루 섞는다. \x0d\\x0d\ 3. 골고루 섞인 재료를 식품 봉지나 병에 밀봉하여 준비한다. \x0d\\x0d\ III. 두부 만들기: \ x0d \ x0d \ 1. 먼저 두부 공장에서 긴 12 cm, 폭 4.6 cm, 높이 0.8 cm 의 백두부를 주문하거나 긴 12 cm, 폭 7 cm, 높이 0.8 cm 의 백두부를 주문합니다. \x0d\\x0d\ 2. 두부는 연하고 찌꺼기가 없고, 부드럽고 부드럽고, 딱딱하고 무미건조해야 한다. \x0d\\x0d\ 3. 각 콩의 길이를 따라 대나무 꼬치 두 개를 입고 칼로 작은 입을 긋는다. \x0d\\x0d\ 4. 두부를 대야에 넣다. 물을 넣고 물에 담갔다가 100 송이당 두부를 80 그램의 식소금을 넣어 짠맛을 가라앉힙니다. \x0d\\x0d\ IV 입니다. 굽기: \x0d\\x0d\ 소미 숯을 오븐에 넣고 불을 붙이고 소미 숯이 스며들면 순두부꼬치를 난로에 얹은 다음 각각 0.6-0.8g 특제 두부 향신료를 넣고 브러시와 식물성 기름으로 적셔 고르게 닦고 0.6-을 뒤집습니다 담근 소금의 맛이 심하면 두부 향료를 줄이고, 그렇지 않으면 두부 향료의 복용량을 늘린다. 간단히 말해서, 먼저 구운 다음 다른 사람들과 함께 맛보고 현지인의 취향에 따라 두부의 구체적인 양을 조절해야 하지만, 우리의 것을 기준으로 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) \x0d\\x0d\ 한 면이 금갈색으로 구워지면 기름 거품이 뒹굴면 같은 방식으로 구워지고 3 ~ 4 회 반복해서 구워집니다. 전체가 금갈색일 때 절개부분이 갈라지고 두부가 불에 타서 향을 들으면 익는다. 이때 즉시 고춧가루, 커민 가루, 싱싱한 파를 뿌려 팔아야 한다. 보통 지금 구워 먹고, 식었다가 먹으면 맛이 더 나빠요. \ x0d \ \ x0d \ v. 기타 양념의 두부: \ x0d \ x0d \ 1. 매운 두부: 위 맛을 기초로 구워서 매운 가루를 넣으세요. \x0d\\x0d\ 2. 어향두부: 원조미료에 식어가루를 넣거나 생강가루, 어향채 등을 적당량 넣는다. 베이킹 후. \x0d\\x0d\ 3. 마늘 두부: 오리지널 맛에 으깬 마늘을 넣고 굽는다. \x0d\\x0d\ 4. 과일맛 두부: 자신의 입맛에 따라 난로를 가져갈 때 바나나 사과 등을 첨가할 수 있으며, 꼬치당 0. 1g 가 될 수 있습니다. \x0d\\x0d\ 5. 기타 향두화: 자신의 입맛에 따라 우유맛, 초콜릿 맛 등 식용맛을 첨가하면 수십 가지가 있습니다. \ x0d \ x0d \ VI 를 참조하십시오. 판매 가격 참조: \ x0d \ x0d \ 길이가 12 cm 인 백두부의 경우, 각 묶음 원가는 9 센트-1.2 각, 판매 가격은 0.5 위안입니다. 한 묶음 12 cm 길이의 할로겐 두부 종합비용은 0. 13 원 -0. 15 원, 가격은 1 원입니다. \x0d\\x0d\ VII 입니다. 참고: \ x0d \ x0d \ 1. 현지 입맛에 따라 담백하고 중요한 매운맛을 넣으세요. \x0d\\x0d\ 2. 소미 숯은 완전히 타지 않았거나 목연, 기름연기가 있을 때 굽지 마라, 그을리고 검게 그을리고 쓴맛을 내지 않도록. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 숯명언) \x0d\\x0d\ 3. 두부는 반드시 누렇게 구워야 하고, 화가 나고, 향기로워져서 팔아야 한다. \x0d\\x0d\ 4. 모든 베이킹 오일은 식물성 기름과 샐러드 오일을 위주로 하며 다른 오일은 필요 없습니다. \x0d\\x0d\ 레시피의 재료는 현지 채소 시장, 특히 대형 채소 시장과 농산물 시장의 노점, 그리고 이들 시장 주변에서 조미료, 향료 등을 운영하는 대형 장소에서 구입할 수 있다고 설명했다. 어떤 양념은 없을 수도 있지만, 어떤 양념은 그다지 효과적이지도 않고, 반드시 엄격하지도 않다. 일부 복용량은 적응증을 위해 유연하게 파악할 수 있다. 요리처럼 맛에 따라 몇 번 실험해 볼 수 있어요. 우리한테서 다음 레시피를 살 수 없어서 \ x0d \ x0d \ 신장 양꼬치 (사지 않아도 되지만 필요 없음) 특선 1 호 (특선가루로) \ x0d \ x0d \ 팔진 사오러우 레시피: 백지 25G, 사인 25G, 사인 25G, 팔각 25G, 옥과 15G, 초과 15G, 계피/Kloc-0 향엽 8 그램, 당귀 8 그램, 황기 8 그램, 진피 8 그램, 진피 8 그램 \ x0d \ x0d \ * * 는 19 맛입니다. 이것은 그녀의 원래 레시피이다. 그녀는 홍보할 때 팔보가 30 여 가지 맛 (사실 19 종) 을 가지고 있다고 말했는데, 사실 약간의 맛일 뿐, 맛의 품종이 많다. \x0d\\x0d\ 개인적으로 향을 첨가하면 염수가 더 향기로워지지만 건강하지 않다고 생각한다. 향을 너무 많이 먹으면 인체에 해로울 수 있다. 이것은 진정한 능력이 아니다. 고객은 조만간 그들의 사업에 더 나쁘다는 것을 알게 될 것이다.