최근 몇 년 동안 우리나라 식품 안전 분야에서 걱정스러운 문제가 발생했다. KFC 의 "수단 레드", 두부의 "슬링 화이트 블록", 만두의 "곰팡이 야채", 동물 살코기를 늘리고 사료 사용을 줄이며 고기를 일찍 시장에 내놓고 비용을 낮추는 "살코기" 도 있습니다. 염색 찐빵, 폭발 수박, 토스트, 독강, 우유 속 트리플라민은 닭고기, 돼지고기를 가짜' 쇠고기 소스' 로 쉽게 바꿀 수 있고, 최근 대만성의' 가소제' 사건 등이 있다. , 수많은. 이러한 각양각색의 식품안전 문제는 현재의 글로벌 금융위기처럼 지구 전체를 휩쓸고 사람들의 생활과 건강에 심각한 영향을 미치며, 심지어 모든 사람의 마음에 영향을 미쳤다. 식품안전사건이 걱정스러워 동물성 식품을 먹으면 호르몬을 두려워하고, 식물성 음식을 먹으면 독소를 두려워하고, 음료성 음식을 먹으면 착색을 두려워하는 공포심리가 생기기도 하지만, 이는 오늘날 식품안전의 많은 문제를 반영하고 있다.
(a) 기업이 가공 식품을 불법적으로 생산하는 현상은 무시할 수 없다.
한편, 소수의 불법분자들이 식품 첨가물, 비식품 원료를 불법으로 사용하여 가공식품을 생산하는 것은 악영향을 미친다. 한편, 기존 식품업계의 전반적인 자질은 여전히 낮은 수준이며, 위생보장 능력이 떨어지는 수공과 가정 가공 방식은 식품 가공에서 상당한 비중을 차지하고 있다. 일부 종사자들은 심지어 건강 검진을 받지도 못했고, 농촌과 도시와 농촌의 결합부의 무증으로 가공식품을 생산하는 것은 반복적으로 금지되어 식품 안전에 중대한 위험을 초래하였다.
(b) 식품 유통 링크가 표준화되지 않았다.
첫째, 많은 식품 경영업체들이 작고 난잡하며, 추적 관리가 어렵고, 등급 포장 수준이 낮고, 심지어 불합격 포장을 불법으로 사용하기까지 한다. 둘째, 일부 기업은 식품 구매, 저장, 운송 과정에서 방부제와 방부제를 과도하게 사용한다. 셋째, 일부 경영자들은 위조식품과 변질식품을 판매한다. 또 농촌무역시장, 도시와 농촌의 결합부, 캠퍼스 주변에서 공장명 공장 부지, 공장 합격증, 유통기한이 없는' 삼무' 식품과 위조식품은 도시와 농촌 주민과 미성년자의 건강을 심각하게 위태롭게 한다.
(3) 식품 안전 표준 시스템이 뒤쳐져있다.
중국은 국가 표준, 산업 표준, 지방 표준 및 기업 표준과 같은 다양한 식품 산업 표준을 가지고 있습니다. 국가 기준은 위생 기준과 제품 품질 기준으로 나뉘며, 기본적으로 기초 표준, 제품 표준, 행동 기준 및 검사 방법 기준으로 구성된 식품 국가 표준 체계를 형성한다. 그러나 우리나라 식품기준은 식품안전형세의 실제 수요나 국제식품안전기본기준에 비해 여전히 큰 차이가 있다.
(d) 시험 수준이 낮아 현재 요구를 충족시킬 수 없다.
우리나라 식품안전검사기구는 농업부 보건부 국가검사총국 등 많은 정부 부처에 분포되어 있다. 여러 부서가 같은 행동의 관리에 종사하고 있으며, 출발점과 관리 방식은 기본적으로 유사하여, 원래 부족한 자원을 더욱 여유 있게 만들어 식품 안전의 규제와 억제력에 영향을 미쳤다. 새로운 빠르고 예민한 검출 방법은 여전히 주로 연구 단위에 쓰인다.
(e) 식품 안전 보장 팀의 질을 높여야 한다.
식품 생산, 마케팅, 규제 기관 중 식품 안전 전문 지식을 모두 아는 기술자가 극도로 부족하다. 식품 생산 부문, 각종 농산물 시장, 식품 시장 관리 기관 중 거시관리와 전문 지식을 모두 아는 기술자, 소비자들에게 식품 안전 위생을 보장할 수 있는 기술자도 극도로 부족하다. 식품 안전 기술 관련 법률, 표준 제정을 위한 과학적 근거를 제공할 수 없고, 모니터링 네트워크와 실험실 분석 수단이 부족하다.
둘째, 중국의 식품 안전 문제의 특성
우리나라의 식품 안전에는 세 가지 특징이 있다. 하나는 문제 식품이 점점 더 광범위해지고 있다는 것이다. 문제식품은 이미 전통적인 식량, 기름, 고기, 조류, 계란, 요리, 콩제품, 수산물 등의 주식에서 과일, 주류, 건품, 유제품, 농수산물 등으로 확대되어 입체화, 전방위적인 추세를 보이고 있다. 둘째, 문제 식품의 피해 정도가 갈수록 깊어지면서 식품 외부의 건강피해에서 식품 내부의 안전해로 옮겨갔다. 이전에는 음식에 들어 있는 박테리아의 총수에만 초점을 맞추었는데, 지금은 농약, 비료, 화학 물질의 잔류물이 음식에 깊숙이 파고든다. 셋째, 독을 만들고 저질 제품을 만드는 방법은 점점 더 다양해지고, 점점 더 깊어지고, 식품 외부에서 내부, 물리에서 화학에 이르기까지 점점 더 은폐되고 있다. 노출된 유독유해식품으로 볼 때, 불법분자제독제조 가짜 수단은 혁신적이고 다양하다. 나는 네가 할 수 없을까 봐 두려워하지만, 나는 네가 생각지도 못할까 봐 두렵다.