소규모 외식업체는 종종 업무 관리자가 직접 책임지고 주방 식당 창고 회계 4 개 부문으로 나뉜다. 요리사는 주방 제작을 책임지고 구매자를 지정해 요리 재료를 구매한다. 식당 부장은 식당의 판매 서비스를 담당하고 있으며 술, 서비스용품, 용품의 구매와 보관도 담당하고 있다. 창고 관리자는 주로 요리 재료의 저장 및 수집을 담당합니다. 회계 부서는 재무 관리를 전면적으로 책임진다.
소형 외식업이란 가공으로 숙식을 만들어 고객에게 식사 장소와 시설을 제공하고, 제때에 고객에게 식품을 공급하고, 서비스 노동을 제공하는 경영기업을 가리킨다. 제 3 산업 범주에 속한다. 다른 유형의 기업에 비해 고유한 업계 특징을 가지고 있습니다.