현재 시장에는 브랜드 인지도가 높지 않고 신선 제품에 대한 집적도가 낮기 때문에 기업은 현장에서 식탁까지 전체 공급망에 대한 식품 안전 솔루션을 구현해야 합니다.
신선식품 전자상거래 기업은 신선식품 전자상거래에 대해 명확한 이해를 갖고 있다. “신선한 식품은 끈적임이 많고 성장성이 높다고 다들 생각해요. 예를 들어 오늘 고기를 먹고 내일 생선을 먹고 싶다면 수요가 엄청날 것 같아요. 사실 신선식품이 전체에서 차지하는 비중은 아주 미미해요. 전자상거래 거래 규모가 매우 크고 시장 공간을 탐색해야 한다”고 한 전문가는 말했다.
고충점: 신선제품 안전성
현재 시장에서는 신선제품에 대한 브랜드 인지도와 집성이 높지 않습니다. 이를 위해서는 기업이 현장에서 식탁까지 식품 안전을 실현해야 한다고 전문가들은 믿습니다. 전체 공급망을 위한 솔루션입니다.
전문가들은 신선 식품에는 강력한 통합이 필요하다고 말합니다. "그룹 내 다양한 프로젝트를 통해 상업 유통에 필요한 자원을 통합하고 창고, 유통채널, 판매 등 다양한 선택을 실현할 수 있기를 희망합니다."
신선식품 전자상거래 산업의 업스트림 기업용 , 신선식품의 안전성을 어떻게 확보할 것인가가 더 고민되는 '페인 포인트'이다.
업계 관계자들은 고객 관리 관점에서 산업 전체의 고도화를 추진하고, 단말기 수요에 맞춰 고객과 소비자 관점에서 전체 산업 체인을 종합적으로 구축해야 한다고 강조한다. 업계 관계자가 제공하는 솔루션은 인터넷 + 산업 체인 + 서비스입니다.
업계 관계자들은 신선한 식품을 산지에서 제공해야 한다고 믿습니다. 이를 위해 소규모 농가와 육종가에게 인터넷 금융지원 솔루션을 제공하고, 휴대폰을 활용해 육종기술을 훈련시키기도 한다. "인터넷+사물인터넷, 특히 모바일 인터넷을 활용해야 합니다."
지난 2년 동안 많은 지방과 시에서는 추적성을 위해 신선한 제품 포장에 QR 코드를 추가하는 방식을 채택했습니다. QR 코드를 스캔하면 전체 생산 과정이 화면에 표시됩니다.
신선식품 전자상거래 기업은 현장부터 식탁까지 안전을 지켜야 한다는 게 업계 관계자들의 지적이다. 가공공장, 생산일자, 농장 위치, 사료, 종자, 검사 기준, 검사 시간 등이 포함됩니다.
콜드체인 물류가 핵심
전자상거래 대기업들이 크로스보더 콜드체인 물류를 채택한 것도 신선식품 전자상거래를 다른 전자상거래와 구별하는 핵심 포인트 중 하나이다. "인터넷 +"의 전통적인 기업.
일부 언론에서는 매년 중국의 물류 과정에서 썩고 유실되는 과일과 채소가 거의 2억 명에 가까운 사람들의 기본적인 영양 요구를 충족시킬 수 있다고 보도했습니다. 이러한 낭비의 원인은 콜드체인의 후진성입니다. 물류.
전문가들은 이 문제를 인식하고 있다. "이를 위해 신선 저온 유통 보관 및 물류 모니터링에는 창고 정기 검사와 물류 링크 온도 조절 검사가 포함됩니다. "상상 가능한 모든 링크를 검사해야 합니다."
업계 관계자는 우선 '냉동' 공정이 기준을 충족해야 한다고 말했다. 예를 들어 2시간 이상 급속 냉동하는 경우에는 그 전에 영하 20도에서 보관해야 한다. 섭씨 영하 4도에서도 보관할 수 있습니다. 급속냉동 과정에서 1시간 동안 영하 20도를 유지하는 데 드는 투자비용은 실제로 매우 높으며, 많은 기업에서는 이러한 과정을 생략하게 됩니다. 기존 4시간 걸리던 동결 시간이 2시간으로 단축됐다. 일반적인 상황에서 유통되기 전 4시간 냉동하면 10시간 이후에는 운송에 큰 문제가 없으나, 냉동을 2시간으로 줄이면 신선식품에 대한 안전성 문제가 발생하게 된다.
콜드체인에서는 신선식품의 교차오염도 해결해야 할 문제다.
다양한 신선 식품 포장 간의 교차 오염을 줄이기 위해 많은 기업이 창고를 분리하고 주문을 분할해 운영 비용이 증가하는 것으로 알려졌다. 전문가는 “다만 이는 오염을 줄이기 위해 식품과 비식료품을 창고로 분리하는 등 필요한 조치”라고 말했다.
다양한 모델이 공존할 것이다
신선식품 전자상거래를 위한 콜드체인 구축 비용이 높다는 것은 잘 알려져 있는데, 그 비용은 얼마나 높을까? 모든 신선식품 전자상거래 회사가 자체 콜드체인과 물류를 보유하고 있는 것은 아니며, 일부는 제3자에 의존해야 합니다. 신선식품의 '라스트 마일'만 책임지는 일부 신선식품 전자상거래 업체도 있다. 예를 들어 기존 슈퍼마켓의 콜드체인 재고를 연결해 1시간, 30분 안에 최종 경로를 완성하는 식이다. 슈퍼마켓을 중심으로 킬로미터.
관련 소식통에 따르면 “쇼핑몰과 슈퍼마켓은 산업 체인 전체에서 여러 측면에서 좋은 성과를 냈다. 기존 장점을 활용해 슈퍼마켓과 슈퍼마켓이 잘 하지 못하는 분야를 강화할 예정이다. ”
신선식품 전자상거래 시장에서 결정적인 경쟁을 할 수 있는 모델은 무엇일까?
관계자들은 많은 모델이 해당 분야에 진출하려고 한다고 믿고 있으며, 이는 모두가 다양한 자원 이점의 관점에서 체인의 다른 링크로 확장할 것임을 보여줍니다. "이 모델은 결국 한 회사에 의해 지배되지 않을 것입니다. 시장이 너무 크기 때문에 살아남을 여러 가지 모델이 있을 것입니다. 시장을 교육하고 시장을 더 크고 더 좋게 만들기 위해 함께 노력합시다."