제시전은 20 19 에 설립되어 난징에 본사를 두고 있으며 젊은 소비자들에게 맛있고 건강한 스낵을 제공하기 위한 것이다. 약 35 개의 SKU 가 있는데, 튀김 고기 제품, 장취두부, 싱싱한 채소 등이 포함되어 있습니다. 소비자들은 18-35 세 여성에게 집중되어 있다. 현재 브랜드는 전국적으로 65,438+0,400 개 이상의 계약점을 보유하고 있으며, 매달 약 65,438+0,000 개로 장쑤, 절강, 안후이, 강서, 광둥 4 성을 포괄하고 있다.
창업자 왕관폭은 창업 10 년 동안 많은 친구들의 도움을 받았다고 36Kr 에게 말했다. 브랜드를 세우려는 의도는 더 많은 사람들이 창업의 꿈을 이룰 수 있도록 돕는 것이고, 최종 목표는' 백성천점' 이다. 스트링 범주에 주목하고, 전국 체인 브랜드가 없을 때까지 수요단, 공급단, 문점 연결단부터 시작해 원인을 깊이 연구하고, 해결 방안을 생각하고, 제시가 스트링을 만들었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
"제시 스트링" 항주 서호직영점 응답자가 말했다.
수요 측면에서 전통적인 튀김 꼬치는 노점 형식으로 나타나고 있다. 환경이 지저분하고 식재료가 나쁘고 도시화 등의 이유로 다른 음식으로 대체될 수 있지만, 젊은 소비자들의 튀김 꼬치에 대한 사랑은 줄어들지 않는다. 공급처에서 말하면, 대부분의 튀김은 모두' 짧은 보신채' 를 위주로 하여, 인공참여도가 높다. 고기의 절임과 꼬치 고리는 모두 가게에서 완성된다.
앞서 언급한 문제에 대해 제시는' 고가치 식재료 조준' 과' 공급망 완전 일치' 라는 두 가지 동작을 했다.
첫째, 삼겹살, 수입 쇠고기 꼬치, 손바닥 속 보꼬치, 뼈없는 닭발 꼬치, 갈비꼬치 등을 포괄하는 큰 데이터를 통해 고가치의 튀김 꼬치를 걸러냈다. , 조립식 오리 고기를 원료로 한 전통적인 저 가치 구운 꼬치 대신; 유통기한이 짧고 제품 가치가 낮은 생식을 포기하고 물류비용을 낮추고 공급망 전체 배송능력을 높인다.
둘째, 중앙 주방을 설립하고 구매, 절단, 절임, 두루마리, 꼬임 등 노동 집약적인 부분을 백엔드에서 완성하고, 문점에서 튀김 꼬치를 만드는 난이도를 줄이고, 표준화된 제품을 신속하게 수출하고, 문점' 바보식' 경영을 시키는 것이다. 전국에 8 개의 창고 배송센터와 자체 공장이 있어 29 개 성급 행정구, 304 개 도시를 포괄하여 전국을 포괄하는 빠른 배송을 실현할 수 있다.
응답자가 제공 한 "제시 문자열" 제품지도
문점의 연결부에서 제시튀김은 작은 가게를 위주로 20 ~ 30 평방미터를 차지하며' 단꼬치 주문형' 의 판매 형식을' 별매' 로 바꿨다. 예를 들면 9 원 15 꼬치 쇠고기, 10 원 8 꼬치 중 이렇게 하면 주문이 느리고, 객단가가 낮고, 바닥이 비효율적인 문제를 효과적으로 해결할 수 있다. 동시에,' 구궁격전로' 가 매장에 출시되어 제품의 식감을 보장하고 식사 효율을 높였다. 왕관폭에 따르면 현재 제시폭주점은 월평균 매출이 654.38+0 만 5000 원에 육박하고 있으며, 회사의 올해 전체 매출은 전년 대비 4 배 증가할 것으로 예상된다.
젊은 소비자들이 극본 살인, 술, 야식 등 사교 장면에서 꼬치에 대한 수요에 주목하고, 제시 꼬치는 양념을 브러시에서 분말로 조절하여 꼬치를 더욱 식용성과 나눔으로 만들었다. 또한 제시 스트랩은 배달단 배치를 중요시하며, 문점 배달 매출은 40% 에 달한다. 올해는 미단 테이크아웃 100 강에 올랐고, 배달평균 객단가는 50 위안을 넘어 오프라인 매장보다 30 위안 높다.
부지 선정에 있어서 왕광폭은 부지 선정이 객류이고 랜드마크는 교통의 입구라고 생각한다. 제시가 문자열을 폭파한 첫 번째 가게는 난징 신거리 화이해로에 있는데 난징 교통의 입구입니다. 현재 제시의 매장은 주로 길거리 가게로, 먼저 도시제고지를 점령한 다음 광대한 상가와 지역사회를 방사해 유량을 매출로 전환한다. 문점은 새로운 일선 도시를 위주로 하고, 단기 계획은 장강 이남 지역 배치를 위주로 고밀도 가게를 여는 것이다. 남방의 기온이 비교적 높기 때문에, 폭주하는 식법에 더 적합하다.
"제시 스트링" 포장 디자인, 응답자에 따르면.
또한 제시가 국조 오려내기 스타일의 점포 이미지와 포장 디자인도 자발적인 브랜드 전파 가치를 가져왔다. 포장은 홍콩식으로, 100 원의 색코드로 인지도가 높습니다. 많은' 아가씨' 들이 특별히 포장과 사진을 찍어 브랜드에 입소문을 퍼뜨렸다. 왕관폭은 36Kr 에게 654.38+0.78 만 명이 넘는 조회수가 있다는 논평이 있다고 말했다. 대중평론의 조기 홍보에 따르면 클릭할 때마다 가격은 654.38+ 보수가격 0.5 원으로 이번 평가의 광고가치는 267 만원에 이른다.
제시 스트링은 양자매를 브랜드 대변인으로 초청했고, 메뉴판에는' 1 인 양자매세트' 도 특별히 설치됐다. 왕관폭은 요코 마라콤을 초청하는 것도 브랜드가 목표집단에 닿는 중요한 방법이라고 밝혔다. 그 이름은 가게의 마라탕과 비슷하고, 이미지도 제시와 일치해' 기쁘게' 하고 있다.
왕관폭은 업계 추세와 경쟁 우위에 대해 폭주 트랙의 소비 수요가 시종 존재한다고 밝혔다. 공급망과 식품안전 문제를 해결할 수만 있다면 이 범주는 앞으로' 맛있는 오리목' 처럼 전국을 돌아다닐 것이다. 제시 스트링의 경쟁 우위는 다음 네 가지 측면에 초점을 맞추고 있습니다.
1) 완전한 공급망은 개점의 난이도를 낮추고, 복잡한 가공 고리는 백엔드 공장에서 완성되며, 전국 문점 전체 체인의 통일배송을 만족시킬 수 있어 각 지역문점 제품 품질의 균일성을 보장하고, 가맹점에 대한 요구를 낮추고, 문점의 확장을 용이하게 한다. 2) 전국에 8 개의 창고 배송 센터가 있는데, 물류 비용은 업계 평균보다 낮다.
3) 트래픽 비용과 판촉 비용이 저렴하며 눈에 띄는 포장 디자인의 혜택을 받아 브랜드 커뮤니케이션 및 메모리의 가치를 직접 제공합니다. 4) 전통 튀김을 업그레이드하여 소비자들이 더 깨끗한 튀김을 먹을 수 있도록 하고, 컵의 포장 디자인을 손에 들고 사용자에게 더 많은 소비 장면을 더했다.
"제시 스트링" 포장 디자인, 응답자에 따르면.
팀 방면에서 창업자 왕관폭은 외식업계의 연속 창업가이다. 20 15 창립왕귀인 마라탕, 2 년 개점 1500 개. 핵심 관리팀은 업계 고위 인사로 구성되어 있다. 팀 구성원은 모두 유명 프랜차이즈, 소매업체에서 일했으며, 가맹 체계 건설, 문점 확장, 공급망 건설, 제품 R&D, 운영, 조직 관리 등에서 다년간의 이론적 기초와 실천 경험을 가지고 있다.
근원자본 상크스는 "문자열을 폭파하는 것은 광범위한 대중의 기초를 가진 큰 범주로 많은 소비자들의 어린 시절 기억을 담고 있다" 고 말했다. 제시는 제품, 공급망, 브랜드의 세 차원에서 이 범주를 업그레이드함으로써 새로운 발전 기회를 제공했다. ""
스타나와 자본관리파트너인 은검은 "왕관폭을 알고 제시와 함께 200 개 점포에서 천 점포 규모를 돌파한 1 년여 동안' 간식음료' 가 폭발하는 큰 잠재력을 보았다" 고 말했다. 우리는 이 레인의 선수들이 제품 혁신과 공급망에 많은 자원과 정력을 투자해야 진정으로 핵심 장벽을 세울 수 있고 치열한 경쟁에서 두드러질 것으로 기대된다고 생각한다. "
악명 자본이사인 소과는 "경쟁이 치열한 중국 음식업계에서 푸른 바다를 개척하려면 공급망, 제품 R&D, 브랜드 운영, 소비자 통찰 등에서 장기적이고 완전한 사고를 형성하는 것이 중요하다" 고 말했다. 제시가 이 세분화 트랙에서 얻은 성적은 그것과 밀접한 관련이 있다. "
문 | 주수
편집 | 유세무