지리적 범위
후애향 삼황닭은 원래 후애향진에서 생산되었는데, 지금은 이미 전 시 24 개 마을에 널리 퍼져 있다.
특정 품질
"신이호애향닭" 은 무명신이호애향진에서 생산된다. 모두 숲 아래 방양하고 자유롭게 활동한다. 과일과 나무 밑의 곤충과 개미를 먹고, 샘물을 마시고, 오염되지 않은 천연 옥수수와 쌀을 먹인다. "신이향정 닭" 은 가죽이 얇고 살결이 부드럽고 맛도 좋고 맛도 맛있는 독특한 맛으로 광동 (해남 포함) 4 대 닭 중 하나가 되었다.
광동성 남서부에 위치한 신의는 광동성의 50 개 산간 현 () 중 하나이다. 경내 70% 이상이 산지이기 때문에' 팔산-수분전' 이라는 말이 있다. 이곳은 산을 끼고 물을 끼고 감강 황화 로딩강의 발원지이다. 신의는 북회귀선의 남쪽 100 여 킬로미터에 위치해 있다. 저위도에 위치하여 남아열대 계절풍 기후에 속하지만 복잡하고 변화무쌍한 산지 기후 특징을 가지고 있다. 여름에는 덥고 겨울에는 차갑고 사계절은 나눌 수 있다. 연평균 기온 22 도, 10 월 평균 기온 14 도, 7 월 평균 기온 28 도로 열대 아열대 동식물 성장에 적합하며 야생 꿩닭의 최적 적정 온도 범위 (연평균 기온 2 1 26 도) 에도 적합하다 지금까지, 신도시의 절반 이상이 야생 꿩을 발견했다. 4 월, 1994, 동치진 서촌 관리구 산에서 야생꿩 6 마리를 잡아 꿩 신종으로 감정됐다.
향수닭은 크고 작은 두 종류로 나뉜다. 큰 닭은 몸이 크고, 뼈가 굵고, 발이 높고, 병아리는 몸이 작고, 뼈가 가늘고, 발이 짧다. 단관은 똑바로 서 있고, 부리는 황갈색이다. 수탉의 깃털은 밝고, 두목 깃털은 황금색이며, 어깨깃털은 어두운 노란색, 주, 보조익은 검은색이거나 검은 점이 있고, 꼬리깃털은 검은색이며, 짧은 꼬리깃과 긴 꼬리깃을 포함한다. 암탉의 전신과 주익 깃털은 노란색이고, 복깃은 마블랙, 꼬리깃털은 블랙, 정강이와 발가락은 노란색이다. 성인 신호애향닭 체중: 공1770g, 어머니1720g. 도살율: 반순장, 남성 82.4%, 여성 84.1%; 전체 구경, 남성 73.8%, 여성 72.9%. 신호애향닭의 산란기간은 150- 180 일이다. 보통 암탉은 1 년에 약 80 개의 알을 낳고, 무게는 43g 이고, 달걀껍질은 연한 갈색이다. 후애향닭은 조잡한 사료에 내성이 있고, 채식을 잘하며, 항병능력이 강한 등의 장점을 가지고 있다. 적정 온도는 0 도에서 35 도로 환경에 대한 적응성이 강하다.
후애향닭, 마청원닭, 휘주 수염닭은' 광동 3 대 닭' 이라고 불린다. 이 품종의 닭은 뼈가 바삭하고, 고기가 부드럽고, 맛이 신선하며, 삼황 (황우, 황피, 황발), 외형이 아름답고, 지방 함량이 낮다는 장점이 있다. 고급 레스토랑과 건강을 추구하는 사람들의 첫 번째 선택이며 광동성 내외식객들의 칭찬을 받아 광둥성 가축 품종 목록에 등재됐다. 향수닭은 남방 산양농가에 특히 적합하여 농민 경제소득의 주요 원천 중 하나로 농민들의 널리 인정받았다.
후애향닭은 조잡한 사료에 내성이 있고, 먹이를 잘 구하고, 항병력이 강한 등의 장점을 가지고 있다. , 그리고 환경 조건에 대한 요구가 높지 않습니다. 적정 온도는 0 ~ 35 C 로 남방 어느 곳에서나 사육할 수 있어 환경에 대한 적응성이 매우 강하다는 것을 보여준다.
후애향 농민들은 대대로 산간 지역에서 닭을 키웠는데, 이것은 그들의 주요 부업 수입 중 하나이다. 닭은 산속에 방치되어 곡미, 벌레, 약초를 편식하게 할 수 있다. 쌀겨, 옥수수, 카사바, 고구마는 국내 주요 사료이다. 후애향닭도 울타리나 우리 안에 키울 수 있다. 보통 6 개월쯤 성인기에 접어들면서 몸무게 1.5 ~ 2.5 킬로그램 (거세닭이 클수록 좋음). 후애향닭은 줄곧 살아있는 닭의 형태로 소비해 왔으며, 그 가공 전환의 양은 매우 적다. 건국 전에는 주로 계장수가 잔장에 팔았다. 1950 년대와 1960 년대에 후애향닭은 신용수출무역의 주요 농수산물 중의 하나였다. 1990 년대에 연구원들은 규모화 집약화 산지 닭을 키우는 일련의 기술적 조치를 탐구하여 규모의 경제를 실현하고 비용을 절감했다. 자연 생태에 가깝기 때문에 닭고기 맛이 좋고 경제적 이득이 상당하다.
2005 년 이후 신의시 지방정부는' 상표+표준+회사+기지+농가' 의 산업화 경영 모델을 채택해 농산물 상표를 기업, 농가, 시장 간의 유대로 삼아 농가가 시장에 진입하는 조직화 정도를 높였다. 판매하는 후애향닭은 금속 발찌를 착용하고 위조를 방지하며 농업부 무공해 제품 인증과 ISO900 1:2000: 2000 국제품질체계 인증을 차례로 통과했다.
Xinyi Hu eixiang 치킨 품질 및 기술 요구 사항
I. 다양성
향수닭
둘째, 원산지 조건
원산지 범위 내 해발 400 미터 이하, 지형경사가 작고, 나무가 풍부하고, 수원이 충분하며, 수질이 우수하고, 통풍이 잘 되며, 교통대동맥이 1 km 인 향진, 마을, 송산초원 또는 과수원에서 멀리 떨어져 있습니다.
셋째, 사료
유년기에는 신호애향닭 전용 배합 사료를 먹였다. 생장기는 현지의 잡곡, 잡곡, 청사료, 들과, 들충을 위주로 사료를 보조한다. 사료에는 다양한 비타민 영양 사료 첨가제를 섞을 수 있어 성장촉진제 및 기타 금지 첨가제를 함유한 첨가제 사용을 금지할 수 있다.
넷째, 사육관리
1. 닭의 산지: 이미 종가금생산경영허가증과 동물방역조건 합격증을 취득한 산지 범위 내의 호애향닭 원종장과 확대장을 확보했습니다.
2. 먹이 요구 사항:
(1) 유년기 사육 요구 사항: 육아밀도: 0 ~ 7 일 나이 35 ~ 40 마리/M2; 8 ~ 14 일 30 ~ 35 깃털/m2; 15 ~ 30 일, 25 ~ 30 깃털 /m2.
(2) 성닭의 사육요구 사항: 방목과 사육이 결합된 사육방식. 병아리가 해동되면 (4 주령) 육계 창고로 옮겨져 방목을 시작한다. 방목 기간은 기온이 녹기 전 15 일 전, 매일 아침저녁으로 먹이를 주고, 나머지는 방목하여 먹이를 찾는다.
3. 도살: 120 일 ~ 140 일 도살, 수탉 체중 ≥ 1.6kg, 암탉 체중 ≥/Kloc-0
4. 환경과 안전요구: 사육환경과 전염병의 예방은 반드시 국가 관련 규정에 부합해야 하며, 환경을 오염시켜서는 안 된다.
동사 (verb 의 약어) 도살 및 가공
1. 닭의 원산지 기준: 출처, 나이, 체중 요구 사항을 충족하는 원산지 범위에서 나온 건강한 닭입니다.
2. 도살: 도살 전 금식 12 시간, 자유식수 보장, 스트레스 감소.
3. 냉각 보존: 몸을 0-4 ℃에서 24-48 시간 동안 산성으로 담그다 .....
여섯째, 품질 특성
1. 감각적 특징:
(1) 살아있는 닭: 2 개의 얇은 (얇은 발), 3 개의 노란색 (부리 노란색, 모황, 발가락 노란색) 의 특성을 가지고 있습니다. 체형은 원보형이고, 생크는 짧고 가늘다. 닭머리는 중간 크기이고, 단관은 직립하고, 빛깔은 선홍색이며, 관치는 5 ~ 7 개입니다. 수탉의 깃털은 밝고, 두목 깃털은 황금색이며, 어깨 등 깃털은 어둡고, 가슴복부 깃털은 연한 노란색이고, 주익 깃털과 꼬리깃털은 진한 녹색이며, 광택이 있다. 암탉 깃털은 노란색이고, 주익 깃털과 꼬리깃털은 검은색이거나 완전히 검은색이 아닙니다.
(2) 흰 닭: 피부는 연한 노란색, 매끈매끈하고 윤기 있고 근육은 풍만하고 탄력이 있으며 등과 꼬리 지방이 고르게 분포되어 있다. 표피와 근육 슬라이스는 광택이 있고 육질이 신선하며 냄새가 나지 않는다.
2. 물리적 및 화학적 지표:
프로젝트
지수
굵은 지방 (%)
⊈
일곱
조단백질 (%)
⊍
20
가수 분해 아미노산 총량 (%)
⊍
18
물 및 기타 휘발성 물질 함량 (%)
⊈
7 1
3. 안전 등 품질 기술 요구 사항: 제품 안전 등 품질 기술 요구 사항은 반드시 국가 관련 규정을 준수해야 합니다.