1 * * * 8 대 요리. 첫째, 쓰촨 요리, 간단히 사천 요리라고 합니다. 특징: 매운, 생선 향, 자주, 이상한 맛, 처트니, 고추 마, 식초 고추 등의 맛으로 되어 있습니다. 대표 요리: 위샹러우쓰, 마파두부, 궁파지딩, 장차오리 등 그리고 샤브샤브도 매우 매워요. 둘째, 광동 요리, 간단히 광동 요리라고 합니다. 특징: 선재가 광범위하여 신선하고 부드럽고 시원하며 미끄럽고 진한 것이 주요 특징이다. 그것은 주로 광동요리, 조주요리, 동강요리로 구성되어 있다. 대표 요리: 용호투, 바삭한 젖돼지, 꼬추고기, 대량볶음 생크림, 조주 화통찜 전복 날개, 굴소스우류, 동과컵, 문창닭 등. 셋째, 산둥 요리, 간단히 루 요리. 특색: 재료가 섬세하고 칼법이 섬세하며, 경제성에 치중하고, 색깔이 다양하며, 파강을 잘 이용한다. 대표 요리: 탕수어, 냄비 구이 팔꿈치, 파 폭양고기, 파 해삼, 냄비 붕괴두부, 사오소라, 굴황 등. 넷째, 장쑤 요리, 간단히 수채라고 합니다. 화이양 요리, 소주 요리, 난징 요리 등으로 구성되어 있습니다. 특색: 섬세하게 제작되었으며, 재재 시예, 사계절이 다르고, 진하지만 느끼하지 않고, 맛감이 맑고 스타일링에 신경을 쓴다. 대표 요리: 구이방, 양사자머리, 꽃닭, 불안장교, 다람쥐 계어, 소금오리 등. 다섯째, 절강 요리, 절강 요리 로 약칭. 항주 닝보 사오싱의 세 가지 지방 풍미가 발전하여 이루어졌다. 특색: 칼공을 중시하고, 정교하게 만들고, 변화가 많고, 향토적인 분위기를 풍긴다. 대표 요리: 서호초어, 용정새우, 말린 튀김 벨, 기름조림 죽순, 서호채탕 등. 여섯째, 복건 요리, 복건 요리로 약칭. 복주와 샤먼 요리를 주요 대표로 삼다. 특색: 섬세하고, 색채가 아름답고, 양념이 청량한 대표적인 요리: 불점프벽, 태극명새우, 민생과, 구운 오리, 매개이도, 눈송이닭 등. 일곱, 안후이 요리, 약칭 혜주 요리. 특색: 산진 야생동물 고기 요리로 유명하며 굽기, 찜, 찜, 찜, 덜 볶는다. 그 요리는 크고, 기름이 무겁고, 색이 짙고, 소박하고 실속이 있다. 대표 요리: 사오 사향고양이, 햄조림 거북, 설동소산닭, 부이집사오지, 벌집두부, 무위훈오리 등. 여덟, 호남 요리, 간단히 호남 요리라고 합니다. 특색: 훈제, 찜, 건볶음 위주로 신, 매운맛, 매운맛, 스모키 베이컨이 상추의 독특한 맛입니다. 대표 요리: 마매운 닭고기, 매운맛합찜, 동안자닭, 동정오리, 패왕별희, 빙당샹련, 금전어 등