2022 년 상반기 취사 업무 총결산은 어떻게 썼습니까? 송풍기의 굉음, 시끄러운 담화 소리, 바쁘고 질서 정연한 그림자, 흐릿한 창문, 시끌벅적한 식사 장면 한 장을 그려낸 것이 이번 달 가장 큰 식사 장면이자 _ _ _ 마지막 대형 회의였다. 다가올 한 해는 우리 외식부가 정상 운영을 재개한 이후 평범하지 않은 한 해다. 사실, 일을 시작하는 데 반년이 걸렸습니다. 이 기간 동안 외식부는 정상적인 접대 작업 외에도 자신에게 적합한 각종 관리 제도를 제정하고 대대적으로 시행하며 필요한 훈련 작업을 적극적으로 전개하고 직원의 자질을 점진적으로 향상시켰으며, 접대 능력이나 직원의 정신적 면모도 눈에 띄게 개선되었다. 이 단계의 작업은 다음과 같이 요약됩니다.
-응? 첫째, 내부 관리 강화
-응? 1. 새로운 직원 수칙을 제정하여 별장의 비준을 거쳐 약간 수정한 후 외식부에서 실시하여 직원 업무 기준을 규범화하였다. 직원 수칙' 을 바탕으로 외식부의 업무상황을 결합해 외식부의 인원 편성, 직무 책임, 구체적 운영 규범을 만들어 70 여 페이지에 달하는 등 현재 수정 중이다. 각종 규칙과 제도에 따라 일상적인 관리 업무를 전개하다.
-응? 2. 각종 규제제도, 서비스 기술, 위생지식, 소방지식 교육을 적극 전개하고, 매주 정기회의 (우한 지원 마케팅 작업 중 중단) 를 규범화하고, 매달 한 번씩 직원 생활회를 열고, 매주 청결 중점 작업을 제정하고, 관리 업무를 강화하고, 직원의 자질을 향상시키고, 장기 반폐쇄로 형성된 게으른 업무 습관을 바꾸고, 정신적인 면모를 바꾼다. 원래 회의 70 명 이상이 호텔 매니지먼트사에 도움을 빌려야 하는 상황을 바꾸다. 1, 30 명의 포화 접대 업무는 기존 직원들의 단결에 힘입어 식사, 회의, 오락 등을 포함한 쉽게 완성할 수 있다. 동시에 좋은 정신을 끊임없이 보여 준다. 성투지그룹 회의에서 황화영처럼 손님이 남긴 현금 2 만원, 빈 수표 한 장, 대량의 은행 카드, 증명서가 담긴 가방을 주워 바로 프런트에 건네준다. 사옥령은 손님이 버린 100 원이 든 봉투를 주워 성 재정청에서 홍안역점 재무접대비를 받고 바로 외식부에 맡겼다. 5438 년 6 월 +2 월, 잔련 회의 요리사들은 모두 스파링을 맡았지만, 회의 후에 밥을 먹어야 하고, 뷔페 조식은 받지 않는다. 책상을 치우지 않았을 때, 그는 주동적으로 혼자 밥을 받고 프런트를 손질했다.
-응? 3. 주문 메뉴, 연회 메뉴, 뷔페 메뉴, 술안주를 제정하고 몇 차례 대형 회의에서 손님을 접대하는 반응에 따라 조정하고 수정했다.
-응? 4. 농가 요리, 야생동물 고기 주도의 경영 방침을 제정하고, 현 단계의 업무요구와 발전 요구에 맞게 요리사 팀을 적절히 바꿨다.
-응? 5. 위생책임제를 시행했고, 책임은 사람에게 이행돼 원래의 어수선한 국면, 특히 주방위생이 눈에 띄게 개선되었다. 동시에 식당, 회의실 테니스장, 프런트 연못점, 중청, 주방의 5 개 지역으로 책임을 지고 있습니다. 전담자를 배치하여 부서 내의 남녀 기숙사를 책임지게 하다.
-응? 6. 식당 원가 관리 계획을 세우고 손님 만족을 보장하면서 원가를 효과적으로 통제한다.
-응? 7. 외식부의 안전업무를 강화하고 매일 교대로 당직을 서며 위생 안전 공사 문제 출석 업무 완료, 서류 개설 및 폐쇄 등을 점검한다. 효과적인 검사 작업을 통해 숨겨진 위험을 없애다. 이번 검사는 외식부의 각 직원에 대한 심사 내용 중 하나가 될 것이다.
-응? 둘째, 직원 복지 개선을 강화한다.
-응? 1. 직원 급식 개선, 주간 식단 개발, 세심한 제작, 직원 피드백 청취, 적극적인 개선.
-응? 2. 퇴근 후 등산 탐험활동을 조직하고 모닥불 바비큐 활동을 벌이며 손님이 올 때의 오락 프로그램을 늘리는 한편 직원들의 여가 생활을 풍요롭게 한다.
-응? 3. 프로젝터를 사온 후, 우리는 수시로 회의실에서 새로 개봉한 블록버스터를 방영하고, 직원들을 조직하여 노래방을 부르곤 한다. 일련의 활동을 통해 단결과 협력의 조화로운 분위기를 조성하고 직원들의 소속감과 집단감을 높이기 위해 노력한다.
-응? 4. 매달 쓰레기를 파는 돈은 직원들의 활동 경비로, 복지로 여름 과일과 양말을 사다 준다.
-응? 셋째, 하드웨어 시설 및 장비의 합리적인 변환.
-응? 1, 주방 레이아웃 조정 장식. 주방 배치는 위생 감독 부서의 요구에 따라 합리적으로 계획한다. 몇 년 후, 검은 주방이 새롭게 바뀌어 작업 환경과 위생의 질을 개선하고, 앞으로 더 높은 요구의 접대를 위한 전제조건을 제공하였다.
-응? 2. 새로운 식기와 경사스러운 빨간 식탁보를 추가해 작은 홀의 식사 환경과 홀 전체의 명절 분위기를 개선했다. 동시에 작은 홀에 적합하지 않은 소파를 교체하여 홀 전체를 조화롭게 했다.
-응? 3. 병풍을 더해 홀과 주방을 분리합니다.
-응? 프로젝터와 자동 텔레스코픽 커튼을 설치하십시오. 회의실 하드웨어를 시장 경쟁의 요구에 부응하여 고객의 요구를 충족시키다.
-응? 5, 가바피로, 식습관을 늘리다.
-응? 6. 외식부의 정상적인 운영을 보장하는 전제 하에 시장부의 업무를 적극 돕고, 관리자들이 마케팅 시장 개발을 돕도록 안배한다.
-응? 넷째, 관련 부서와 긴밀히 협조하여 접대와 일상 업무를 잘 한다. 팀워크를 강화하고 전반적인 관념을 심화시키다
-응? 외식부 전체 멤버들은 항상 별장이 한 가족의 전반적인 이념이라는 것을 명심하고, 별장, 특히 프런트 직원의 안배에 단호히 복종하며, 별장의 신경 중추 역할을 잘 발휘하고, 객실부와 사무실에서 가구를 운반하고, 본관 쓰레기를 치우는 등의 활동에 협조하고 협조한다. 모든 사람을 위해, 나는 모든 사람을 위한 서비스 신념으로 별장과 직원을 위해 봉사한다. 예를 들어, 얼마 전에 무당벌레가 별장을 기승을 부리자, 로비의 두 문원은 즉시 객실부 홍 사장의 파견 지휘에 따라 해충 퇴치 작업에 적극적으로 투입되었다.
-응? 올해의 일은 약간의 성적을 거두었지만, 여전히 많은 어려움과 문제가 있다.
-응? 1, 외식부 인원이 적고, 관리 범위가 넓고, 인원이 부족합니다. 접대 임무를 순조롭게 완수할 수는 있지만 품질이 좋지 않아 특색 서비스를 구현할 수 없다.
-응? 2. 규칙과 제도가 완벽하지 않고, 집행이 철저하지 않고, 임의성이 있으며, 특히 관리 메커니즘이 개선되어야 한다.
-응? 요리는 시장의 변화에 대응하기 위해 끊임없이 혁신해야합니다.
-응? 4. 종업원의 자질이 전반적으로 균형이 맞지 않아 전문 관리 인재가 부족하다. 기존 직원의 기술 훈련을 강화해야 한다.
-응? 5. 식당 시설 설비가 노화되어 정도가 손상되어 일부 에어컨 설비를 더 이상 사용할 수 없습니다. 동시에, 전체 인테리어는 이미 시대와 완전히 탈선했고, 천연두가 심하게 떨어져 수리나 업데이트가 절실히 필요하다. 일부 하드웨어 시설은 업그레이드가 필요합니다. 특히 회의실과 중앙청의 테이블과 의자 배치가 필요합니다.
-응? 6. 외식부 범위 내의 유흥부 시설이 미비하여 많은 손님들이 수요를 충족시킬 수 없습니다.
-응? 7. 별장에는 매력적인 프로그램이 없어 외식부의 경영 상황이 비교적 부진하다. 오락시설, 사우나 등을 늘리다.
-응? 내년 업무에서 우리는 다음과 같은 일을 잘 할 것이다.
-응? 1. 외식부의 일상적인 당직제도를 개인 성과 평가의 중요한 구현으로 삼다.
-응? 2. 계절변화에 따라 각기 다른 시기의 메뉴를 개발하고 실시한다.
-응? 3. 보충 인력 배치를 규제합니다. 평소에 바쁠 때 식당 직원들은 모두 비교적 긴장하고 있다. 생태 양식을 진행하면 여가 시간의 업무 포화를 해결할 수 있다. 서비스 품질에서 품질로의 전환을 완료합니다.
-응? 4. 합리적인 개조로 시설과 개인실을 늘리다. 원래 KTV 가방 몇 개를 추가하려고 했는데, 사실 동시에 테이블을 추가할 수 있고, 밥을 먹고 노래를 좀 쉬어도 됩니다. 동시에 중앙홀은 4 명에서 6 명까지의 네모난 테이블로 약간 개조될 것이다. 손님 식사는 식당이 될 수 있고, 손님 노래는 노래방이 될 수 있습니다. 동시에 새 어림을 잘 이용하여 죽루를 약간 개조하여 식사와 차를 마시는 기능을 갖추게 한다. 밥은 농가 음식이고 차는 중국차 (또는 다른 음료) 입니다.
-응? 5. 아궁이를 증가시켜 진정한 농민 풍미를 형성하고, 산에서 목재를 대량으로 사용하고, 연료를 절약하고, 원가를 낮춘다.
-응? 6. 음료의 종류를 늘려서 음식의 본질을 진정으로 실현하다. 반찬에는 솔잎 훈제된 음식을 넣고, 음료에는 약국에서 만든 약주를 넣는다.
-응? 7. 직원 생활에 계속 관심을 갖고 영화 상영, 노래 등 불규칙한 오락 활동을 일주일에 한 번 바꾸겠습니다. 동시에' 러브호텔' 과' 5 성급 호텔' 드라마 두 편을 중점적으로 시청해 직원들이 이야기를 보면서 호텔이 무엇인지, 서비스의식이 무엇인지 느낄 수 있게 했다. 코프 지식의 영화나 강의를 동시에 개최하여 직원들의 양식지식과 법률의식을 제고하여 개인의 자질을 높이다. 손님들이 지도가 필요하지 않도록 모닥불 바비큐를 많이 연습하다.
-응? 8. 지속적으로 교육을 실시하고 외식부의 운영 절차와 기준에 따라 서비스 사양의 구체적인 교육을 완료합니다.
-응? 9, 안전 생산 관리를 견지하여 인원과 재산의 안전을 확보하다.
2022 년 상반기 취사 업무 총결산은 어떻게 썼습니까? 첫째, 직무를 수행하다
-응? 20 _ _ _ _ 년 3 월 취임 이후 식당 지배인이 로비 일상적인 내부 관리를 하는 것을 주로 도왔다. 앞으로 몇 달 (6 월, 7 월, 8 월, 9 월) 동안, 나는 주로 군호텔의 마케팅 업무를 담당한다. 로비 관리에서 내외마케팅에 이르기까지' 좌림유너' 콘서트에서 신나는 아시안컵, 아시안컵에서 왕페이 콘서트,' 완벽함' 에 이르기까지 구장에서 일련의 행사가 열렸고, 사계절 식당도 시장의 노력으로 경영 고조를 일으켰다. 이 몇 달 동안의 일을 돌이켜 보면, 주로 다음과 같은 몇 가지 측면이 있다: 학습교육을 중시하고, 스스로 발전하도록 독려한다. 내가 취임한 이후로 나는 줄곧 로얄 호텔의 내부 관리를 책임지고 있다. 로열호텔 직원들은 대부분 허베이 안후이 호남 등 여러 지역에서 왔으며, 문화 수준과 종합 자질의 차이가 매우 크며, 전문수준과 서비스 의식이 높지 않다는 것을 알게 되었다. 이런 상황에 대해, 나는 나의 부족한 점을 일일이 열거하고, 전면적인 훈련과 현장 감독을 진행했다. 잘못된 관리 방법을 바로잡고, 이론을 설명하고, 실천을 하다. 손님이 가게에 들어올 때의 표준 예의 표정, 미소 서비스, 직업윤리 이념, 음식 코디 등에서 8 대 기능 연습 운영 과정을 규범화했다. 학습을 통해 직원들은 서비스 품질을 강화하고 서비스 수준을 향상시킬 수 있다. 손님이 가게에 들어올 때 주동적으로 열정적으로 서비스하고 호텔 요리를 소개할 수 있으며, 손님이 담배를 피울 때 종업원은 제때에 재떨이를 건네야 한다. 4 월에 기술대회가 열렸고, 종업원 담리염이 기술대회에서 1 등을 했다. 다른 종업원들은 모르면 질문하고, 모르면 서로 가르침을 청하는 좋은 습관을 길렀고, 많은 것을 배웠고, 정신적인 면모가 점점 좋아지고, 업무 효율을 높였다. 그러나 작업 세부 사항을 개선해야 합니다.
-응? 둘째, 관리를 파악하고 제도를 구축한다.
-응? 초기에는 사계절 식당 작업에 많은 문제가 있었다. 주요 문제는 규범적인 제도가 없고, 직원들은 제도에 대해 잘 알지 못하며, 일부 제도는 구체적인 책임자에게 시행되지 않았다는 것이다. 품질 검사부 지도자의 지도를 통해, 나는 위생근무제도에서 벽과 음향의 전환 시간과 책임자, 각 직위의 서비스 절차, 개인 위생 요구 사항과 기준, 마무리 작업에 대한 주의사항을 나열하고, 매일 현장 감독 검사를 실시하여 직원들의 업무 의식을 강화하고 업무 책임을 명확히 하는 데 큰 도움이 된다. 후기에는 전화 요금이 비싸고, 고위 매니저로 전화 부스를 구성하고, 퇴근 후 전화를 잠그고, 종업원이 시내 전화를 걸 수 없도록 하고, 퇴근 후 시내 전화를 거는 현상을 없앴다.
-응? 셋째, 내부 고객 커뮤니케이션 파악
-응? 진심으로 고객과 소통하고, 고객의 소중한 의견을 경청하고, 끊임없이 개선하고 조정하며, 고객의 피드백 정보를 제때에 주방에 피드백합니다. 예를 들어, 때때로 고객은' 아미 돼지고기 볶음' 이 부족하고,' 끓는 생선' 이 향이 부족하다고 피드백한다. 고객의 진실한 피드백을 통해, 우리의 진지한 토론과 수정을 통해, 지속적으로 요리의 질을 높여 고객을 만족시킬 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
-응? 넷째, 연회 홍보 업무의 접대와 관리를 잘 한다.
-응? 10 월은 결혼 잔치의 황금기이다. 나는 결혼식 방안을 만들어 전단지를 주변 기관에 보내 방문했다. 현재 6 월 5438+ 10 월 결혼식 5 회를 접수해 손님에게 소개했다.
-응? 우군식당의 우세, 웨딩회사와의 전화 소통, 호텔 규모 홍보 등. , 연회 리셉션에 대한 충분한 준비를 계획하십시오.
-응? 다섯째, 시장 조사에 깊이 들어가 영업 부서와 긴밀하게 협력하여 시장 경제를 파악하다.
-응? 좌림우리콘서트에서 그는 영업부와 긴밀하게 협력해 조직위원회 직원들의 도시락 점심을 짊어지고 10000 원의 도시락 기록을 냈다. 아시안컵 기간 동안 노점 업무와 내부 관리 감독에 여러 차례 협조했다. 아시안컵을 통해 나는 팀워크를 느꼈다. 왕페이 콘서트 기간 동안 조직위원회 지도자들과 여러 차례 경기장 직원들과 식사를 하고, 요리를 조율하며, 호텔에 1 만여 위안의 식사비를 벌었다. 그런 다음 완벽한 콘서트에서 280 명의 뷔페를 인수했는데, 그 중 식사비 기준이 80-65,438+000 원이었다.
-응? 여섯째, 대오를 잡아라
-응? 식사는 전화로 30 여 개의 여행단을 소통하고, 매주 토요일, 일요일, 월요일 접대단 식사를 한다. 현재 여행사, 여행사, 국제여행사, 여행사가 관광단을 방문하는 데 가장 많은 비용이 든다. 단식을 통해 하나는 식당의 인지도를 높이고, 다른 하나는 주방의 비용을 낮추는 것이다. 접대단 식사의 기회를 이용하여 피드백을 진지하게 상담하고 정보에 대한 피드백 통계를 작성하였다.
-응? 요컨대, 이 평범하고 평범하지 않은 7 개월 동안, 나는 매우 깊이 느꼈고, 동시에 자신의 부족함을 깊이 느꼈다. 현재 바깥의 시장은 아직 완전히 열리지 않았으니, 내가 계속 노력해야 한다. 나는이 분야에서 열심히 일할 것이다.
-응? 1. 끊임없이 배우고, 자신을 향상시키고, 판매 업무 지식과 모든 방면의 지식 학습을 강화하다.
-응? 2. 본직을 잘 수행하면서 새로운 고객층을 지속적으로 개발한다.
-응? 내부 고객의 유지 보수 및 의사 소통을 잘 수행하십시오.
-응? 4. 마케팅 업무를 계획적으로 안배하다.
-응? 5, 고객 통계 작업을 잘 하고, 지속적으로 연락을 강화하고, 고객 불만 처리 및 정보 피드백 작업을 잘 합니다.
-응? 6. 호텔 판매부와 긴밀히 협력하여 식사와 접대 서비스를 받습니다.
2022 년 상반기 취사 업무 총결산은 어떻게 썼습니까? 호텔의 정확한 지도력과 각 부문의 대대적인 지지로 우리 음식점은 단결하여 브레인 스토밍을 하며 20 년을 순조롭게 보내고 20 년의 새해를 맞이했다. 지난 20 년간의 주요 작업은 다음과 같이 요약됩니다.
-응? 첫째, 올해 완료된 주요 과제:
-응? 경영진:
-응? 1. 위생 책임제가 이미 시행되어 책임을 사람에게 맡겼다.
-응? 2. 부서 위생 검사, 일일 청소 및 계획 청결을 개발합니다.
-응? 3. 정기적으로 동료들과 이야기를 나누어 그들이 사직한 이유를 알아본다. 개별 동료의 업무를 조정하다. 동료의 복지를 높이고, 동료를 위로하고, 동료의 이직률을 낮추려고 노력하다.
-응? 4. 동료의 월별 출석과 심사를 잘 하도록 요구하고, 동료의 상벌 제도 집행에 대해 더욱 투명하고 완벽함을 요구한다.
-응? 5. 기초관리를 강화하고, 관리자의 책임감을 높이며, 각급 관리자에게 업무 일지를 잘 할 것을 요구하며, 일상 업무는 계획성과 예견성이 있어야 한다. 내부 단결을 강화하고, 핵심 역할을 발휘하며, 업무 중 분업이 명확하고, 책임이 분명하며, 조금도 빈틈없고, 엄밀한 업무 태도를 길러라.
-응? 7. 부서의 서비스 수준을 보장하기 위해 하루에 한 번 고객 상황 분석회가 있고, 한 달에 한 번 이상 반장이 서비스 품질 분석회를 열고, 손님의 피드백에 대한 종합적인 요약 분석을 하고, 정돈을 실시한다.
-응? 8. 에너지 절약 및 소비 감소에 중점을 둡니다. 부서 내 각급 경영진은 에너지 절약을 일상적인 관리의 중점으로 삼아 에너지 절약 조치를 실시할 수 있다. 특히 영업시간과 영업외 시간에는 물, 전기, 가스의 에너지 소비를 통제할 수 있다.
-응? 9, 화재, 치안, 위생 등 안전 관리 업무를 잘 한다. 소방은 올해의 업무 중점으로, 소방의 8 가지 정상관리를 진지하게 실시하고 호텔과 소방책임서를 체결한다. 치안 업무를 잘 하고, 당직자는 정기적으로 순찰한다. 위생 안전 업무를 잘 수행하고 구매, 경영, 생산을 엄격히 관문하다.
-응? 교육:
-응? 1. 부서 교육, 매달 세부적인 교육 프로그램 개발, 노련한 동료의 역할을 충분히 발휘하고 멘토링 교육에 중점을 둡니다.
-응? 2. 부서의 새 동료에 대한 재직 교육 프로그램을 개발하여 새 동료가 가장 짧은 시간 내에 부서의 상황과 업무 내용을 이해하고 가능한 한 빨리 근무상태에 들어갈 수 있도록 합니다.
-응? 3. 반장에게 직원 교육 파일을 꼼꼼히 기록하고 약한 부분에 대한 교육을 강화할 것을 요청합니다.
-응? 각종 영예를 얻다.
-응? 1, 20__ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 공식적으로 4 성급 관광호텔 상장이 되었습니다.
-응? 2. 10 월 20 일, 제 1 회' 이금기컵' 메뉴 혁신디자인대회가 명단 혁신동상을 수상했다.
-응? 3, 20__ _ _ _ _ _ _ _ 저장성 최초의 위안취안 5S 관리 시범기관이 정식으로 되었다.
-응? 둘째, 기존 문제와 향후 계획
-응? 1. 암방 중 일부 부족한 개선을 강화하여 향후 업무에서 완벽을 추구합니다.
-응? 고객에 대한 재방문은 충분하지 않습니다. 내년에는 시장부의 업무를 강화하여 고객 서류를 건전하게 만들어야 한다.
-응? 3. 동료의 유동성이 높기 때문에 새 동료는 자신의 일에 익숙하지 않아 업무 기술과 훈련을 강화해야 한다.
-응? 속담에' 약간의 성과가 비범하다' 는 말이 있다. 외식부는 지난 한 해 동안 어느 정도 성과를 거두었지만, 우리는 일부 일이 아직 잘 되지 않았다는 것을 깊이 깨달았다. 앞으로의 업무에서는 자체 건설 강화, 제도 건설 강화, 업무 및 전문 기술 훈련 강화, 서비스 인식 및 서비스 수준 향상, 호텔 발전에 더 큰 기여를 할 것입니다.
2022 년 상반기 취사 업무 총결산은 어떻게 썼습니까? 우리 전체 직원의 공동 노력으로 20__ 년 상반기가 끝났다. 지난 6 개월 동안 몇 가지 문제가 발생했지만 회사 경영진의 현명한 지도하에 우리는 핑안 보냈다. 이제 상반기 작업을 요약해 보겠습니다.
-응? 회사의 식당 지배인으로서, 나는 지도자가 내린 지표에 따라 직원을 규범화하고, 일정반을 통일하며, 우리 식당의 경쟁력을 강화하고, 많은 고객들로부터 호평을 받았다. 우리 회사가 고객에 의해 생존한다는 것을 알고 있기 때문에, 우리는 고객의 음식 수요를 만족시킬 수 있고, 외식업계에서 자리를 차지할 수 있다. 나는 식당의 위생, 서비스, 주방에 대해 모두 엄격히 관문을 하여 지금의 좋은 국면을 만들었다.
-응? 외식 위생과 관련하여, 우리는 어떤 데스크탑에서도 쓰레기, 기름, 심지어 약간의 먼지까지 볼 수 없다는 점을 강조한다. 고객이 우리 식당에 와서 밥을 먹으니 식당의 깨끗한 환경을 좋아한다. 우리는 고객이 앉아 있는 좌석과 식탁이 깨끗하고 깔끔하다는 것을 보장해야 한다. 그렇지 않으면 고객이 이러한 장소가 깨끗하지 않다는 것을 알게 되면 우리는 한 명 이상의 고객을 잃게 된다. 좋은 입소문을 쌓는 것은 어렵지만 일시적인 부주의로 잃기 쉬우므로 내가 일할 때 우리는 책상 위에 깨끗한 막을 놓을 것이고, 동시에 고객은 식사를 마치자마자 책상을 깨끗이 치워야 하며, 다음 고객을 위해 막을 하나 더 놓아야 한다. 의자도 위생을 검사해야 하는데, 일반적으로 제때에 교체하여 고객이 깨끗하고 편안한 식사 환경을 가질 수 있도록 합니다.
-응? 서비스 방면에서 나는 예의와 신용을 강조한다. 고객에게 봉사할 때는 반드시 심사숙고하고 나서야 자신이 한 말을 표현할 수 있다. 만약 서비스 인원이 할 수 없다면, 반드시 한 단계 위로 보고하고, 답변을 받은 후에 다시 응대해야 한다. 동시에 음식이 빨리 나오는 것을 강조해야 하며, 고객이 안심하고 즐길 수 있도록 보장해야 한다. 우리는 시간을 미룰 수 없다. 고객은 종종 인내심이 부족하여 가장 빠른 서비스만이 고객을 만족시킬 수 있다. 서비스 대상에 음식을 제공하는 과정에서 반드시 조심해서 처리해야 하고, 경거망동하지 말고, 서비스 종목에서 예의 바르게 웃어야 한다. 우리는 굳은 표정을 짓고 고객에게 우리의 서비스 태도를 느끼게 할 수 없다. 많은 경우, 이 작은 세부 사항들은 아무런 효과가 없지만, 고객들의 사랑을 받는다. 디테일에 신경을 쓰면 불필요한 번거로움을 줄이고 우리의 서비스를 더욱 주도면밀하게 할 수 있다.
-응? 주방이 중요하다. 주방에서 일할 때, 나는 모든 요리사에게 주방 위생을 잘 하라고 요구하면서 동시에 요리 속도를 높이고 음식을 맛있게 해야 한다. 그렇지 않으면 음식이 맛있지 않아 아무 소용이 없다. 모든 요리사는 시간을 정확하게 예측하고, 그에 상응하는 준비를 하고, 우리의 다음 일을 용이하게 할 수 있어야 한다. 모든 요리사는 좋은 자질을 갖추어야 하고, 개인 위생에 주의하고, 요리를 할 때 위생에 주의해야 한다. 고객은 볼 수 없지만, 이것은 반드시 잘해야 한다. 왜냐하면 이것도 우리 회사의 특색이 되어 고객을 끌어들여 밥을 먹을 수 있기 때문이다.
-응? 나는 세부 사항을 중시하는 사람이다. 나는 직장에서 직원들에게 엄격한 요구를 하고 있지만, 나는 또한 직원들이 휴식할 때의 상황에 관심을 가지고 있으며, 상황에 따라 조정할 것이다. 보증 서비스를 하고, 직원을 반년 동안 돌보는 것도 나의 기본 관행이다. 나는 다음 직장에서 계속 노력하여 우리 회사를 유명하게 만들 것이다.