뇌삼계
연령: 32 세
호텔: 인상호텔
직책: 최고 경영자
기술 직함: 중급 기술자
전문 지식:
좋은 음식: 감채.
개인 프로필
뇌삼계, 남자, 32 세, 한족. 중국요리협회 회원, 강서성요리협회 회원, 남창시 요리협회 상무이사, 강서요리대사, 남창요리대사 남창 명셰프전문위원회 집행위원회.
30 대 초반의 젊은 요리사로서 상을 받은 레이삼계는 의심할 여지 없이 성공했다. 1997 이후 레이삼계는 전국 및 성시 요리협회가 조직한 대형 요리기술교류대회에서 금상을 여러 차례 수상했다. 그 중 1999 는 천진 전국 요리사축제에 초청되어 중화세기 유명 요리사 우수상을 수상했다. 200 1 요리 방면에서 두드러진 성과로 중국 경제출판사에 의해' 중화걸출한 인물 축제' 에 영광스럽게 뽑혔다.
1994 년 입사한 지 3 년밖에 안 된 뇌삼계가 남창 백악관 국제호텔에서 주방장이 되어 호텔 후방 요리의 관리와 요리 개발을 담당하고, 각 주요 요리계에서 배울 수 있는 기회가 더 많아졌다. 다음 8 년 동안, 레이삼계는 남창여호텔에서 요리사와 행정총셰프를 맡았고, 호텔, 성시 요리협회가 조직한 학습 교류 활동에 적극적으로 참여했다. 그의 발자취는 조국의 동남북서쪽에 널리 퍼져 있다.
들어가지 않으면 물러난다. Lei sangui 는 gan Cai 의 혁신에 끊임없는 노력을 기울이고 있습니다. 남창시 청년 노동자 요리 대회에서 레이삼계가 이끄는 철강호텔 청년 요리사가 일거에 단체 금메달을 땄다. 이 10% 는 그들이 생산한 대량의 혁신적인 말린 요리로 얻은 것이다.
뇌삼계는 남창 요리 대표단과 함께 청두에 가서 전국 요리사축제에 참가했다. 이번 품감 교류회에서 그는 진한 지방 풍미를 지닌 강서채 3 개의 금상을 수상하여 남창 요리사에게 영예를 안겼다. 그는 감채를 진흥시키는 것은 모든 감채 요리사의 일이라고 말했다.
다음은 주요 경험입니다.
1989 동방홍호텔 요리사
1990 광저우 백조 바비큐 시티 요리사
199 1 년 베이징 쉐라톤 오리구이 요리사
1993 김붕국제호텔 요리사
1994 미국 백악관 국제호텔 요리사
1995 한강식당 요리사
1996 강남 푸드시티 행정총셰프
1999 지금까지 인상호텔 행정총셰프
2002 년에 범은 강철도 호텔 행정총셰프를 맡았다.
2003 개선문 호텔 행정총셰프
그도 신향당 호텔의 행정감독이다.
2004 화이트 스완 호텔 행정 요리사