신동방요리교육은 1988 에 설립되어 신화교육그룹에 소속되어 있다. 국내 요리 교육의 유명 브랜드입니다. "세계 명채를 모아 엘리트 요리사를 양성하라" 는 학교 취지를 계승하고, 심오하고 심오한 중화음식문화를 전승하고, 사천요리, 샹채, 광동채, 휘채, 노채, 회양채, 민채, 저장채 등 각 주요 요리계의 정수를 융합하여 중서합벽하다.
지난 35 년 동안 베이징, 상하이, 광저우, 안후이, 쓰촨, 장쑤, 호남, 구이저우, 산둥, 호북, 하남, 하북 등에 72 개 요리 교육 기관을 설립하여 사회를 위해 60 만 명 이상의 요리 기술 인재를 양성하고 수송했다. 이와 함께 홍콩 신동방 산하 요리학교 20 16 공식 모집이 이뤄졌다.
신동방요리 교육은 지식이 해박하고 기예가 뛰어나며 학문이 치밀한 교사 팀을 가지고 있다. 가르침을 중요한 위치에 두고 신동방요리교육연구원을 설립하여 교육 모델, 교재, 메뉴를 개발하고 혁신했다.
요리의 기본 기술
1. 칼로 자르는 기술: 칼로 자르는 것은 음식과 요리의 필요에 따라 다른 공구와 다른 칼법을 사용하여 요리 원료나 반제품을 다양한 입체 모양으로 자르는 조작 기술이다.
2. 투료 기술: 요리 재료의 순서는 서로 다른 재료의 생과 숙식을 더 잘 통제할 수 있도록 조리 시간을 더 잘 조절할 수 있도록 신경을 쓴다.
3. 풀을 먹이는 공예: 풀을 먹이는 것은 찜질 원료를 완성하는 중요한 절차 중 하나이다. 그것은 약간의 조미료와 양념으로, 일정한 방식으로 요리의 주재료에' 외투' 를 싸는 과정이므로' 조미료' 라고도 한다. 풀을 먹여 풀을 먹이면 음식 표면에 보호층을 덮을 수 있어 단백질, 비타민 등 영양성분을 보호하고 반찬을 부드럽고 맛있게 만들 수 있다. 원료의 수분과 신선한 맛을 잠궈 요리의 조형에 미감을 줄 수 있다.