현재 중독 사례도 없고, 버섯과 가지, 좁쌀, 대황밥을 함께 먹으면 중독을 일으킬 수 있다는 병리 보고서나 실험 기록도 없다.
일부 영양소가 서로 상쇄될 가능성은 있지만 중독은 과학적 근거가 없다. 버섯은 성질이 차갑기 때문에 많이 먹어서는 안 된다. 특히 설사를 하는 사람은 더욱 조심해야 한다.
확장 데이터:
버섯은 무기물, 비타민, 단백질 등 영양소가 풍부하지만 열량이 낮아 자주 먹어도 살이 찌지 않는다.
또 버섯에는 비교적 높은 식물섬유소가 함유되어 있어 변비를 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. 버섯의 비타민 C 는 일반 과일보다 훨씬 높아 인체의 신진대사를 촉진시킨다.
버섯 자체에는 육수나 고기 맛이 있고, 이 맛이 비교적 둔하기 때문에 요리할 때 소금 사용을 줄일 수 있다.
참고 자료:
버섯과 가지를 함께 먹으면 중독될까요? 식품 호환성 이론에는 과학적 근거가 없습니다-인민 네트워크