165438+ 10 월 23 일 월요일 오전 우리 반에서' 혀끝의 음식-만두' 수업이 열렸다.
첫째, 첸 어머니는 우리에게 PPT 를 주셨습니다. 나는 알고있다: 만두는 만두 미끼라고도합니다. 보통 설날에 먹으면 소는 부추와 고기, 고기소의 해음은' 부귀' 입니다. 누가 잘렸는지, 올해 수확이 가장 좋다.
수업이 끝난 후 학생들은 지체 없이 만두를 빚기 시작했다. 나도 하기 시작했다. 나는 먼저 가죽 한 조각을 취하여 손바닥에 펴서 안에 고기를 많이 넣었고, 바깥 동그라미에 물을 바르고, 모두 힘껏 가운데 공을 빚었다. 양쪽의 뿔을 잡고 공의 중심을 향하면 모자 교자가 완성된다.
하지만 한 가지 스타일만 만드는 것은 좋지 않지만, 우리는 많은 스타일을 가지고 있고, 어떤 것은 작은 굴레를 만들고, 물에 넣으면 만두가 된다. 어떤 사람들은 가방을 만들었는데, 나는 안에 무엇이 들어 있는지 모르겠다. 또 다른 사람이 쿠션 만두를 만들었다. 그는 자고 싶습니까? 우리의 만두는 종류가 다양하고 끝이 없다.
우리는 만두를 솥에 넣었고, 우리는 기대로 가득 찼다. 만두가 다 된 후, 나는 맛을 보았다. 정말 맛있었다. 집에서 만든 것보다 훨씬 맛있었다.
이 만두는 나로 하여금 많이 수확하게 했다.
혀끝에 있는 음식 구성 2 취두부는 확실히 매운 음식이다. 나는 매우 좋아한다.
그날 나는 엄마와 우월광장 놀고 있었다. 갑자기 코를 찌르는 냄새가 내 코로 흘러들어 군침이 돌았다. 나는 서둘러 우리 엄마를 끌고 뛰어갔다. 자세히 보니 내가 제일 좋아하는 취두부였다.
파릇한 부추가루, 진홍색의 고추장, 겉만 검고 속은 흰 취두부는 유혹을 견디지 못하게 한다. 나는 올라가서 냄새를 맡았는데, 확실히 오늘 밤의 야식이다.
오랫동안 기다리다가 맛있는 취두부 한 그릇을 마침내 먹었다. 음, 좋은 냄새가 난다. 나는 한 손에는 간판을 들고, 한 손에는 그릇을 들고, 한 모금을 물었다. 뜨거운 국물이 순식간에 흘러나오고, 매콤하고 매콤해서, 마치 한 덩어리의 불이 입에서 타오르는 것 같다. 왠지 이 냄새 나는 두부 한 그릇이 갑자기 나의 미각을 유혹했다. 나는 어린 숙녀의 이미지를 잊고 광장 옆에 서서 게걸스럽게 먹었다.
우리 엄마는 계속 나에게 "천천히, 천천히, 데지 않도록 조심해라!" 라고 일깨워 주셨다. "하지만 저는 그렇게 생각하지 않습니다. 저는 여전히 취두부를 하나씩 파괴합니다. 그 냄새는 나는 형용할 수 없다. 너무 멋져요!
한 그릇 후, 나는 입을 닦고 침을 삼키며 마지못해 엄마와 집으로 돌아갔다.
나는 아직도 내 입에 있는 맛있는 취두부를 기억한다. 나는 정말 한 번 더 먹고 싶다.
당신들은 모두 북경오리구이를 알고 있습니다. 이것은 북경의 특산물이자 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 북경오리구이의 가죽과 고기를 나는 모두 좋아한다.
맛있는 북경오리구이는 사실 아주 간단한 재료로 만들어졌는데, 오리구이 한 마리, 양파 한 개, 식초 한 그릇입니다. 첫 번째 일은 오리구이를 만드는 것이다. 소금물오리를 오븐에 넣고 30 분 동안 구워서 색이 황금색이고 겉은 연한 기름입니다. 이때 오리구이는 이미 다 만들었지만, 양파가 조금 더 필요해요. 그래야 정말 먹을 수 있는 북경오리구이를 만들 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 나는 집에서 가장 큰 접시로 오리구이를 넣었다. 이 맛있는 오리는 그 위에 누워 있는 것 같아 아주 달게 자고 있다.
이 맛있는 오리를 보고 나는 마침내 참을 수 없었다. 나는 지체없이 식초 한 조각을 찢고 맛을 보았다. 나는 참지 못하고 엄지손가락을 치켜세웠다. 맛이 아주 좋아요. 인간세상에 맛있구나! 그리고 나는 오리 껍질을 한 입 더 먹었는데, 찌꺼기가 바삭했다. 나는 접시에 놓인 오리머리를 보고 맛있을지 모르겠다. 그래서 나는 오리머리를 잡고 갉아먹었다. 맛이 아주 좋아요! 방금 실수로 오리눈을 먹었는데, 어색해! 빨리 뱉어, 그렇게 맛있지 않아! 빨리 양치질을 하세요. 다음에 오리를 먹을 때는 오리의 눈을 잡지 않도록 조심해야 한다.
이 북경오리구이는 내가 먹어 본 음식 중에 제일 맛있는 음식이야!
혀끝의 음식 성분은 먹지 않고 모른다. 만약 내가 먹었다면, 나는 매우 충격을 받았다. 세숫대야를 꺼내서 침을 받아주세요. 지갑이 쭈그러들고 배가 커진다는 것을 아실지도 모릅니다.
이것은 불고기로 대나무 꼬치에 묶여 있습니다.
햄, 쇠고기, 닭다리 ... 기름을 한 겹 칠하여 구운 판에 놓다. 토핑은 불로 구운 것이다. 불고기 "지글" 하는 것이 기름기가 많다. 뒤집어서 황금빛이 바삭바삭하다. 고추기름을 한 겹 칠하면 색깔이 밝아진다. 고추기름은 금방 흡수되고, 납작하고 가는 쇠고기 꼬치가 순식간에' 뚱보' 로 변해 마치 삼킨 것 같다.
색깔, 붉은 고추면을 곁들이면 맛이 난다. 그' 뚱보' 는 바삭바삭하고 기름기가 없고, 내향, QQ 점프가 심하고, 화산 폭발과 같은 즙이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 뚱보, 뚱보, 뚱보, 뚱보, 뚱보, 뚱보) 그런 미세한 매운맛을 가지고 있으면 정말 묘하고 인간세상에 맛있다.
기름으로 구운 하마 요리사는 상추와 고춧가루를 삼겹살에 감쌌다. 기름진 삼겹살과 달콤한 상추의 완벽한 조화, 맵고 짜지 않고 달콤하고 기름이 없어 맛있다. 색깔의 조화, 빨간색과 녹색도 군침을 흘릴 수 있다. 내 배도 문을 열고 "환영합니다" 라고 말했다.
그리고 바로 두부입니다. 겉은 부드럽고 속은 부드럽고, 속은 부드럽고, 약간의 단맛이 입에 전달되어 먹으면 뒷맛이 무궁무진합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
이 맛있는 불고기는 어떠세요? 당신은 확실히 당신이 좀 원하지 않는 것이 확실합니까? 만약 네가 오지 않는다면, 너는 큰 손해를 볼 것이다.
초겨울, 어느 추운 오후, 나는 북적거리는 군중과 함께 만상광장의 미식가로 들어갔다.
맛집 광장에 들어서자 고풍스러운 나무집이 눈에 들어왔다. 내가 팬케이크를 만났을 때, 이 독특하고 상상력이 풍부한 이름이 나를 깊이 매료시켰다. 가게 쇼윈도 앞줄에는 긴 줄, 노인, 아이, 패션을 입은 준남 미녀가 있다. 이렇게 그들은 조용히 줄을 서서 찬바람을 무릅쓰고 천천히 앞으로 움직였다. 팬케이크는 얼마나 맛있을까? 호기심이 나를 그 작은 상점에 가게 했다.
사람들은 가게 근처에 있을 때 술에 취한다. 공기 중에 은은한 맑은 향기가 가득하다. 마스크를 쓰고, 겉으로는 청량한 아가씨가 바쁘다. 그녀는 가늘고 날렵한 손으로 스크레이퍼를 살짝 밀었고, 반죽은 한 바퀴 또 한 바퀴 긁혔다. 그런 다음 계란 두 개를 위에 던지고 팬케이크 삽을 위아래로 뒤집으면 오믈렛이 순식간에 황금색으로 변한다. 가느다란 파를 가볍게 뿌려 아름다운 도안을 형성한다. 과일, 옥수수 알갱이, 채소 등. 중간에 놓으면 모든 것이 말린다. 손가락을 살짝 튕기자 맛있는 팬케이크가 탄생해 군침이 돌았다.
물고, 팬케이크는 바삭하고 맛있다. 야채 한 입 삼키고, 오이 리본은 시원하다. 과일을 좀 찢으면 씹을수록 더 향기롭다. 팬케이크의 색깔은 매우 독특하다. 금떡은 한 가닥의 석양이 붉고 오이실은 녹색이다. 옥수수 알갱이는 바위 틈에 숨어 있는 황옥처럼 눈과 귀를 즐겁게 하고 식욕이 크게 늘었다. 이런 음식은 자연히 음식들의 추앙을 받을 것이다!
나는 망망한 인파 속에서 너를 만났고, 내가 저버릴 수 없는 것은 너의 진심이다. 평범한 팬케이크를 혀끝에 맛있게 만들 수 있는 것은 매우 헌신적인 생활 태도이다. 음식은 인생과 같고 인생은 음식과 같다. 만약 우리가 평범한 모든 것을 극치로 하려고 노력한다면, 그것은 인생의 최고 경지이다.
혀끝에는 맛있는 음식이 하나 있는데, 보고 죽기까지 하는데, 그것은 바로 마라가재다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
발랄하게 뛰는 바닷가재는 씻을 때 반드시 깨끗이 씻어야 한다. 그렇지 않으면 맛있지 않아 먹으면 병이 날 수 있다.
마라가재를 만들 때 산초와 고추를 많이 넣으면 맛이 시원하다.
씻은 바닷가재를 냄비에 넣기 전에 물을 끓인 다음 작은 불을 5 분 동안 넣는다. 그런 다음 왕새우를 건져 접시에 넣고, 깨끗이 씻은 냄비에 기름을 넣고, 생강, 파, 마늘을 넣고 향이 넘칠 때까지 볶은 다음 산초, 고추건튀김을 넣고, 더 이상 왕새우를 내려놓을 수 없을 정도로 맵다. 기름이 피부에 닿지 않도록 주의해서 적당량의 물을 넣고 약한 불로 10 분 정도 끓인 다음 큰 불로 즙을 받아 솥에서 나오세요. 한 접시의 색향이 완비된 마라가재가 눈앞에 나타나 군침을 흘리게 한다.
왕새우를 먹을 때는 먼저 머리를 뽑은 다음 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗기는 과정에서 주스가 눈에 튀지 않도록 조심해야 한다. 왕새우의 고기는 맛있고 향기는 특히 신선하다. 전미 가재 한 마리가 3 ~ 5 근을 먹을 수 있다. 이것은 내가 가장 좋아하는 음식인 마라가재입니다.
혀끝에 있는 음식 구성 7 은 온 가족을 눈요기, 식욕을 만족시키는 음식은 엄마의 솜씨에서 비롯된다. 집에 오는 모든 사람들이 탁자 위의 음식에 군침을 흘리고 있다! 사실 음식이 좋은 이유는 가장 중요한 것은 모든 음식에 감정을 주입하는 것이다. 여기에서, 나는 나의 사랑하는 어머니에게 감사하고, 나로 하여금 혀끝에 있는 음식과 사랑을 맛보게 하고 싶다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고마움, 고마움, 고마움, 고마움, 고마움)
내가 가장 좋아하는 음식은' 만두' 이다. 나는 그것이 내 혀에서 춤을 추는 느낌을 좋아한다. 만두를 먹는 것은 춤을 추는 것과 같다. 너는 반드시 멜로디에 맞춰야 한다. 만약 네가 급히 단숨에 먹는다면, 그것은 너의 입에 뜨거워질 것이고, 너는 그것의 소를 느끼지 못할 것이다. 만약 네가 인내심을 가지고 그것과 동기화한다면, 너는 이런 아름다운 리듬을 즐길 수 있다. 부드럽고 미끄러운 그 느낌이 정면으로 다가와서, 나는 그 맛있고 즙이 많은 만두를 뱃속으로 삼키는 것을 차마 참을 수가 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 입안에서 천천히 되새기고, 세세하게 음미하고, 입가에 자신도 모르게 살짝 올라오길 바랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 입명언)
한번은 감기에 걸려서 아무것도 입맛이 없었다. 그날 마침 우리 엄마가 나갔는데, 나는 침대에 누워 그녀가 돌아오기를 기다렸다. 우리 엄마는 바쁜 하루를 마치고 돌아오자마자 주방에 가서 내가 좋아하는 음식을 만드셨다. 얼마 지나지 않아 김이 모락모락 나는 탕원 한 그릇이 올라왔다. 나는 만두에 계란, 황금색 노른자, 하얗고 연한 만두 껍질이 첨가된 것을 보았는데, 특히 눈부시고 맛있었다. 나는 시식하고 있다. 마음이 훈훈하고, 국이 달콤하고, 맛있는 계란이 있고, 강한 모성애가 있다. 모성애가 가득한 그 탕원은 지금까지 잊을 수 없다.
탕수갈비는 내 음식 목록에서 줄곧 1 위를 차지했다.
탕수갈비가 솥에서 나왔어요! 갈비 냄새를 맡으면 첫 번째 느낌은 맛있다! 요리사 할아버지가 이 요리를 내놓는 것을 보고, 나는 기다릴 수 없는 기대를 했다. 이 요리는 전체 색깔이 어둡지만 소금과 후추갈비처럼 메마른 느낌은 주지 않았다. 나는 참지 못하고 젓가락을 들고 바로 한 조각을 집어서 입에 넣었다. 응, 맛있어! 탕수소스는 새콤달콤하고 육질이 매우 섬세하다. 갈비 밖에 싸여있는 밀가루조차도 고기 향기에 완전히 녹아들었다. 소스와 고기가 함께 있어서 정말 맛있어요.
갈비 하나가 내 뱃속에 떨어졌고, 두 번째는 여행을 시작했다. 이것은 진짜 갈비이고, 뼈가 많고, 고기가 적다. 나는 먼저 밀가루를 한 입 살살 물었고, 갈비가 드러나고, 고기가 뼈에 달라붙었다. 나는 조심스럽게 한 입 물었고, 세상은 맛있었다! 향기가 계속 내 콧구멍으로 뛰어들어와 나의 wowing, 세 번째 또는 네 번째 갈비뼈도 내 배에 들어왔다.
얼마 지나지 않아 갈비는 완전히 사라지고 새콤달콤한 소스의 향기만 남았다. 나는 조금 먹으려고 노력했는데 달콤하고 시큼했다. 나는 그것을 내 밥에 부어 버무리면 좋을 줄 알았다. 소스가 목구멍에 미끄러져 이런 맛을 띠자, 나는 감탄을 금치 못했다. "이런 맛이 너무 좋아!" " ""
이것은 내가 가장 좋아하는 음식인 탕수갈비입니다.
혀끝에 있는 음식 구성 9 오늘 밤 우리 엄마는 마침내 나에게 꿈에 그리던 콜라닭날개를 만들어 주기로 동의하셨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
우리 엄마가 닭날개를 모두 플라스틱 상자에 넣고 마늘, 생강, 파, 소금, 양념주로 담그는 것을 보았다. 약 한 시간 후, 우리 엄마는 다시 부엌으로 와서 큰 불을 지폈고, 냄비에 식용유를 붓고 닭날개 한 마리를 솥에 넣었다. 갑자기 "가시" 소리가 울렸다. 어머니는 고추닭날개의 재료를 냄비에 차례로 넣고 볶기 시작했다. 닭날개 양면이 황금색으로 구워질 때까지 우리의 중점인 콜라를 꺼내라! 어머니는 병에 들어 있는 콜라를 3 분의 1 을 솥에 붓고 계속 볶은 다음 작은 불을 5- 10 분 동안 끓여 마지막으로 큰 불을 켜고 즙을 내고 접시를 담아 완성했습니다.
매혹적인 색깔과 냄새는 누구나 한 입 깨물고 싶어 한다. 내가 닭날개를 입에 넣었을 때 단맛과 짠맛이 입에 부딪쳤으니 너무 맛있지 마라! 분명히 인간의 맛이다! 얼마 지나지 않아 나는 콜라 닭날개 한 접시를 다 먹었다.
내가 가장 좋아하는 음식은 콜라닭날개다. 당신은요?
혀끝에 있는 음식 구성 10 음식의 범위는 무궁무진하다. 어떤 사람들의 눈에는 곰발 상어 지느러미, 전복, 해삼만이 맛있는 음식일 수 있지만, 제빵도 뒷맛이 무궁무진한 음식이라고 생각합니다.
일요일에 탁구 학원을 막 마쳤는데 배가 고프면 안 돼요. 그래서 나는 아버지를 상해 생전 가게에 데리고 갔다. 가게에는 많은 사람들이 있고, 어떤 사람들은 밀거나 밀거나, 어떤 사람들은 줄을 서서 기다리고 있다. 일부는 초조하게 기다리고 있다. 다른 사람들은 흥미진진하게 맛보고 있다.
내가 오랫동안 기다렸더니 점원이 마침내 냄비 한 접시를 가져왔다. 이런 튀김은 황금색으로, 각각 불룩한 것이 마치 작은 모래주머니 같다. 튀긴 꼭대기에는 검고 밝은 참깨와 푸른 파꽃이 있어 더욱 매혹적이다.
나는 먼저 코로 냄새를 맡았고, 좋은 돼지고기의 향기와 참깨, 파꽃의 향기가 섞여 나를 도취시켜 한입에 삼키고 싶었다.
나는 젓가락으로 만두튀김 하나를 집었는데, 기름이 곧 떨어질 것 같다. 나는 한 입 물었는데, 가죽이 너무 맛있다! 그런 다음 튀긴 찐빵에서 구수한 국물을 모두 빨아들여 쌀식초를 부어 입구로 보냈다. 내가 씹을 때 반죽은 기름지고 느끼하지 않고 고기는 부드럽고 상쾌하다. 다 먹었으니 입술에 향을 남기다. 평소 입맛이 까다롭던 아버지조차도 이런 바삭바삭한 고기를 칭찬할 수밖에 없었다. 그는 영원히 그것을 먹는 것에 지치지 않을 것이다! 열 개의 폭격이 눈 깜짝할 사이에 우리에게 나뉘었지만, 우리는 여전히 만족스럽지 않다고 느꼈다. 아빠는 소리 쳤다: 10 개 더! 점원은 웃으며 방금 만든 냄비볶음을 상에 올렸다. 나와 아빠는 연이어 먹었고, 튀김 음식 한 접시가 우리들에 의해 망가졌다. 나는 입을 핥았다: 맛있다, 맛있다, 다음에 다시 와라! 아버지는 고개를 끄덕이며 동의하셨다.
이것이 바로 혀끝에 있는 맛있는 튀김이다. 어때요? 너도 감동했니? 꼼짝도 하지 않는 것이 낫다. 이 맛있는 부침개를 먹어 보세요!
혀끝에 있는 음식 구성 1 1 바삭한 뼈는 내가 좋아하는 음식이다. 맛있다.
파삭 파삭 한 뼈의 가장 일반적인 방법은 말린 볶음입니다. 먼저 파삭 파삭 한 뼈를 대야에 넣고 냄비에 물을 끓이고, 파삭 파삭 한 뼈를 물에 넣고 약간 변색하고, 비린내를 제거하고, 파삭 파삭 한 뼈가 약간 말릴 때까지 계속 요리하고, 위에 흰 막이 있을 때 건져 찬물로 씻어냅니다. 생강, 마늘, 파, 커민 등의 조미료를 준비하다. 후추는 자신의 취향에 따라 추가할 수 있다.
파삭 파삭 한 뼈를 잘게 썰고 냄비에 기름을 약간 넣고 생강과 마늘을 넣고 파삭 파삭 한 뼈를 붓고 파삭 한 뼈에 소금을 넣고 물기를 말리고 간장을 뿌리고 커민 파삭 파삭 한 향을 넣고 냄비 밖으로 떠납니다. 참깨와 파삭 파삭 한 파삭 한 뼈 한 접시가 테이블에 나옵니다.
바삭한 뼈를 한 입 물어뜯고, "찰칵" 하는 소리와 바삭한 뼈가 소리를 내는 것은 매우 재미있다. 씹으면 향기가 넘쳐난다. 바삭바삭한 뼈를 밥에 넣고 입에 밥 냄새가 나면 첫 입도 먹고 두 번째 입도 먹고 싶을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
아예 뼈를 먹는 과정은 복잡하지만 바삭한 뼈를 먹는 순간 모든 노력이 가치가 있다고 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 아예 뼈가 내가 어렸을 때 가장 좋아했던 음식이 되었다. 만약 네가 먹어본 적이 없다면, 정말 안타깝다.
오늘 저녁에 학교가 끝나고 집에 돌아온 후, 나는 즉시 책가방을 내려놓고 부엌으로 뛰어들어 아버지가 나에게 무엇을 먹을 것인지 보았다. 오, 잘됐네요. 제가 제일 좋아하는 음식인 탕수갈비입니다.
나는 아버지가 일류 돈까스를 물로 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 끓는 냄비에 넣어 비린내를 제거하고, 이 시간을 이용해 파, 생강 마늘, 간장, 식초, 설탕 등의 재료를 준비하는 것을 보았다. 물에 하얀 거품이 많이 생기고 갈비가 하얗게 변하면 건져 씻고 대야에 넣어 준비한다.
아버지는 식물성 기름을 솥에 부어 주셨다. 기름이 뜨거워지자, 그는 즉시 갈비를 솥에 붓고, 작은 불로 천천히 볶아 갈비가 황금이 될 때까지 기다렸다가 물기를 건져냈다. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 생강과 마늘잎을 넣고 향을 볶고 소량의 물을 넣고 큰불이 끓어 갈비가 익을 때까지 끓인다. 그런 다음 간장, 식초, 설탕, 양념주, 닭정을 냄비에 붓고 잘 섞는다. 국물이 짙어질 때까지 약한 불을 돌려 천천히 삶아라. 지금 전분을 붓고 빨리 잘 저어주세요. 냄비에 넣고 파를 뿌리면 색향이 풍부한 탕수갈비가 내 앞에 완벽하게 드러난다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 흰 접시 중앙의 자갈색 갈비가 영롱한 국물에 담가 파꽃의 포인트 아래 더욱 매혹적이다. 정말 군침이 도네요!
아버지는 그릇젓가락 한 켤레를 가지고 나에게 시식을 해 주셨다. 나는 곧 젓가락을 꺼내도 아무리 뜨거워도 한 조각을 집어 입에 넣었다. 와! 한동안 고기의 신선함과 수프의 달콤함이 내 입에 넘쳤다. 산에는 단 것이 있고, 기름은 느끼하지 않고, 달콤하고 느끼하지 않고, 맛은 정말 대단하다!
13 제 고향은 장쑤 태주시 흥화시에 있으며, 장화이 사이, 리샤복지입니다. 이곳은 유명한 어미의 고장이다. 여기에는 많은 유명한' 혀끝의 음식' 이 있다.
흥화에서 가장 맛있는 것은 흥화어환이다. 그것의 원료는 초어이다. 초어로 만든 어권은 매끄럽고 포만해서 인성이 있다. 흥화어환과 회어환의 차이점은 회어환이 기름으로 만들어졌기 때문에 두툼한 껍질이 있어 바삭바삭하게 먹을 수 있다는 점이다. 흥화어환이 사용하는 방법은 물보라이다. 삶은 후 육질이 하얗고, 신선하고 상큼하며, 기름지고 느끼하지 않고, 마치 생선두부와 같다.
한번은 저도 흥화어환을 만들려고 한 적이 있습니다. 나는 먼저 준비한 초어의 비늘을 긁어낸 다음, 많은 힘을 들여 껍질을 제거한 다음 생선을 조각으로 썰고, 고기 분쇄기로 생선을 갈아서 진흙으로 만들고, 파강즙과 적당량의 소금을 넣고 힘껏 저어 작은 공으로 만들었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 마지막으로, 나는 조심스럽게 그것들을 하나씩 찬물에 넣었다. 이때 모든 어묵이 수면 위에 떠 있다. 완전히 익힌 후 10 분만 더 끓이면 점점 어묵의 향기가 서서히 냄비 밖으로 흘러나온다. 나는 끓인 생선을 사발에 넣고 한 모금 물었다. 물고기의 향기가 갑자기 나의 입술 사이에 번져 일종의 성취감이 저절로 생겨났다. 그 느낌은 나를 평생 잊을 수 없게 한다.
우리 고향에는 맛있는 어묵뿐만 아니라 맛있는 흥화훈도 있다. 덩어리로 썬 고기는 냄비에 넣고 각종 비제 양념으로 조리하는데, 기름기가 부드럽고 찹쌀한 맛을 내는 특별한 맛이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
내 소개를 듣고 나니, 너는 이미 군침을 흘렸니? 그럼 제 고향에 가서 흥화시켜 주세요. 한번 드셔 보세요.
혀끝에 있는 음식 구성 14 매일 엄마가 요리하는 것을 보고 나도 배우고 싶다. 이번에 여선생님이 마침 우리에게 요리를 배우라고 하자, 나는 내가 가장 좋아하는 탕수갈비를 생각하고 깡충깡충 뛰며 부엌으로 갔다.
갈비를 물에 데친 다음 찬물로 두 번 헹구고 물을 배수한 다음 양념주, 간장, 오래 뽑은 그릇에 담아 일회용 장갑 받아요. 갈비아기들은 순식간에 검은 모피 코트를 입고 귀여워요! 20 분 동안 절인 후, 우리 엄마는 나를 도와 기름솥을 만들어 주셨다. 기름이 더워서 생강을 몇 번 볶자 갈비아기가 솥에 뛰어들었다. 그들은 천천히 갈색으로 변한다. 나는 얼른 갈비를 꺼내서 기름을 남기고 물, 얼음사탕, 식초를 넣었다.
하지만 내가 얼음사탕을 넣었을 때, 그것은 마치 폭죽을 터뜨리는 것처럼 나를 향해 톡톡 튀는 소리를 냈다. 입에 아직도 이렇게 말하는 것 같아요. "하! 하! 나는 오늘 소란을 피우고, 내가 부수겠다, 네가 와서 나를 혼내라! " 나는 화가 나서 대답했다: "내가 감히 너를 만질 수 없다고 생각하니? 이제 두고 보자! " "그럼 오세요! 클릭합니다 아이스캔디는 좀 더 오만한 어조로 말했다. 그래서 저는 아이스캔디와 전쟁을 벌였습니다. 나는 얼음사탕을 산산조각 냈지만, 얼음설탕은 아무런 소리도 내지 않았다. 나는 허약하게 말했다. "나를 내버려 두어라, 때리지 마라, 나를 내버려 두어라, 나는 죽을 것이다. "하지만 못 들은 척 계속 삽질하고, 얼음사탕을 탕수즙으로 바꾸고, 갈비를 냄비에 붓고, 갈비에 탕수즙을 골고루 붙이고, 소금 5 그램을 더 넣는다. 갈비는 온천을 담그는 것처럼 편안하게 주스에 누워 있다가 마지막에 파를 뿌려 자신이 좋아하는 접시에 붓고 탕수갈비를 만들었다.
나는 탕수갈비를 탁자 위에 올려놓고 내가 만든 음식을 먹었다. 나는 기뻐서 덩실덩실 춤을 추었다.
나는 계란을 좋아한다. 오늘 집에서 장을 만들어 계란을 먹여야 하는데, 나는 빨리 가서 돕겠다.
첫 번째 단계는 계란을 삶는 것이다. 물과 계란을 큰 냄비에 넣고 불로 계란을 태워라. 매우 중요한 단어-소금을 넣어야 한다. 두 번째 단계는 계란을 벗기는 것이다. 삶은 계란을 찬물에 넣고 잠시 담그세요. 나는 이해할 수 없다: 찬물에 넣으면 무슨 소용이 있는가? 계란을 식히기 위해서요? 그렇다면, 계란을 찬바람 속에 넣어도 춥지 않을까요? 엄마가 나에게 말했다. "만약 네가 계란을 찬물에 넣으면, 그것은 달걀껍질에 달라붙지 않을 것이다."
한동안 식혀서 드디어 전화를 걸 수 있게 되었다. 나는 소매를 걷어 올리고 계란 두 개를 집어 들고 가슴에 부딪쳤다. 그 중 하나는 여전히 완전하며 다른 하나는 움푹 들어간 곳이 있습니다. 나는' 계란을 푸르게 때렸다' 고 가볍게 벗기자, 하얗고 반투명한 단백질이 나에게 번쩍였다. 나는 참지 못하고 작은 조각을 파냈다. "정말 맛있어요."
나는 계란 하나를 더 건져 방금 그 멀쩡한 계란과 부딪쳤다. 그것을 깨뜨린 사람은 계속 껍질을 벗겼다. 이것은 정말' 정성을 바치는 것' 과 같다. 이렇게 계속하면' 계란의 왕' 을 결정할 수 있다. 그러나, 결국' 계란왕' 은 여전히' 발톱' 을 벗어날 수 없었고, 내가 가볍게 두드리자, 그것은' 죽었다' 고 말했다. 나는 벗기면서 득의양양하게 생각했다.
나는 벗겨낸 계란을 할아버지께 드렸다. 할아버지는 계란을 큰 솥, 물, 간장에 넣어 물의 색깔을 점점 어둡게 하셨다. 할아버지는 요리를 하기 전에 솥뚜껑을 덮고 불을 붙이셨다. 솥뚜껑을 열었을 때, 나는 계란이 물과 같은 색으로 변한 것을 보았다. 매혹적인 간장색, 진한 소스 향이 코를 찌른다. 하나를 들고 물어뜯는 것은 모두 마오타이다. 다시 노른자를 보면 약간 변색되어 매혹적이다.
이것은 고향 요리인 할로겐 알입니다. 어머니는 된장찌개 계란이 맛있을 뿐만 아니라 쉽게 변질되지 않는다고 말씀하셨다. 10 개월 반을 넣어도 괜찮아요. 넣으면 할수록 고소하고 넣으면 할수록 맛있어요.