1. 요리 원료학: 외식업계에서 자주 사용하는 원료의 종류, 이름, 산지, 품질 기준 및 용도를 배웁니다.
2. 식품 위생 및 안전: 식품 안전 예방 시스템, 식중독 및 예방에 대해 알아보십시오.
3. 요리 영양: 음식의 영양과 에너지, 그리고 각종 음식의 영양가를 배운다.
4. 중국의 음식보건: 중국의 음식문화, 음식이론, 음식보건을 공부합니다.
5. 요리 기술과 제과 기술: 각종 요리 기술과 제과 제작 기술을 배운다.
6. 장쑤 명채, 장쑤 명채, 중국 명채 등. 과정: 중국 전통 명채, 명채 제작 방법 및 공예를 이해합니다.
7. 경영학 원리, 외식관리 및 실무 등 과정: 외식업계의 관리지식과 실무를 이해합니다.
요리 기술과 영양 취업 전망이 광범위하여 다음과 같은 측면에서 분석할 수 있다.
1. 외식업체 취업: 졸업생은 호텔, 식당, 패스트푸드점 등 다양한 외식업체에서 일자리를 찾을 수 있다. 외식업체에서는 졸업생이 요리사, 면점사, 외식매니저 등에 종사할 수 있고, 외식행정총셰프, 외식부 매니저, 외식기획, 외식마케팅 주관자 등 고위 관리직으로 승진할 수도 있다.
2. 영양배식기관 취업: 건강한 음식에 대한 사람들의 중시로 많은 영양배식기관도 빠르게 발전하고 있다. 졸업생들은 이들 기관에서 영양사, 외식고문 등에 종사해 건강한 음식지도와 영양배식 서비스를 제공할 수 있다.
3. 외식관리회사 취업: 많은 외식관리회사도 성장하고 있습니다. 이 회사들은 주로 다른 외식업체에 관리 및 컨설팅 서비스를 제공한다. 졸업생은 이들 회사에서 외식매니저, 외식컨설턴트 등에 종사하여 외식업체에 전문적인 관리 및 컨설팅 서비스를 제공할 수 있다.
4. 자영업자: 졸업생은 배운 기술과 지식을 이용해 자영업을 하고 식당, 면관 등 외식업체도 직접 개업할 수 있다. 자영업은 더 많은 일자리와 경제적 이익을 가져올 수 있지만 더 많은 도전과 위험에 직면해야 한다.