영양은 사람의 체력과 관련된 대사이다. 영양결핍과 과잉은 인체 건강에 부정적인 영향을 미치며, 직접적으로 인구의 자질이 떨어지고 심지어 생명을 위태롭게 한다. 최근 몇 년 동안 우리나라 도시와 농촌 주민들의 식사 영양 상태가 눈에 띄게 개선되어 영양실조와 영양실조 발병률이 계속 하락하고 있지만, 영양과잉과 관련된 일부 질병도 비만과 같이 증가하고 있기 때문에 현재 우리 주민들은 영양부족과 영양과잉의 이중도전에 직면하고 있다.
-응? 영양결핍이란 장기적으로 하나 이상의 영양소가 심각하게 부족하여 지방성 갑상선종, 비타민 C 결핍, 철분 결핍성 빈혈, 건안증 등 다양한 임상증상 또는 질병을 일으키는 것을 말한다. 요오드, 비타민 C, 철, 비타민 A 섭취 부족으로 인해 발생합니다.
-응? 원발성 원인은 단순 영양소 섭취가 부족하다는 뜻으로 각종 영양소의 종합 부족이거나 개별 영양소의 부족일 수 있다. 전자가 더 흔하다.
-응? 계발성의 원인은 다른 질병 과정으로 인한 영양 결핍으로, 섭취 부족 이외의 소화, 흡수, 이용, 수요 등을 포함한다.
-응? 영양실조나 영양실조는 어린이와 청소년의 성장과 발육에 영향을 주고, 사람의 지능, 행동, 학습, 업무 능력에 영향을 주며, 좋은 영양상태는 어린이와 청소년의 성장과 발육을 촉진하고, 성인의 체질을 강화하고, 노동 생산성을 효과적으로 높일 수 있다. 많은 영양결핍증은 음식에 중장기 인체에 필요한 영양소가 부족하기 때문에 인체의 체질 및/또는 지능에 각종 돌이킬 수 없는 손상을 초래한다.
1, 음식 단일성: 특정 음식을 장기간 단순히 섭취하면 양질의 단백질, 지용성 비타민 등 영양소 섭취가 부족해 각종 부족을 초래할 수 있다. 그에 더해, 그 지역의 환경적 요인들은 미네랄, 요오드, 셀레늄 등 일부 영양소의 결핍을 초래할 수 있습니다.
2. 음식 구조가 불균형하다: 경제조건이 좋은 일부 사람들은 매일 동물성이나 고에너지 음식 (예: 고기, 우유, 빵, 커피, 알코올 음료 등) 만 먹는다. 신선한 야채와 과일이 부족해서 나는 비타민 C 결핍증을 앓고 있다. 또한 채식이나 편식, 편식을 하는 사람 (예: 계란, 생선, 고기, 당근, 양파 등을 먹지 않는 사람 등) 은 영양 공급원을 줄여 영양 부족을 초래할 수 있다.
3. 정미와 백면을 과식합니다. 쌀과 밀가루의 과가공은 그 중 황아민 손실률을 90% 로, 비타민 B2, 니아신, 철의 손실률은 70 ~ 85% 에 달할 수 있다. 이러한 영양성분은 밀기울, 쌀겨, 배아에 집중되어 있기 때문에 과정밀 가공은 대부분의 손실을 초래할 수 있기 때문이다.
4, 요리 과정에서 영양 성분의 파괴와 손실. 불합리한 요리 방법은 조리 과정에서 온도가 너무 높고 가열 시간이 너무 길어서 음식물의 비타민 A, C, E, B 가 쉽게 파괴된다. 음식이 물에서 끓으면 일부 미네랄과 수용성 비타민이 물에 용해되어 버려져 인위적인 영양실조가 발생할 수 있다.
5. 개인의 생리적 요인, 영양소의 흡수도 개인의 영양상태와 생리조건의 영향을 받는다. 어떤 영양소가 부족하면 신체의 흡수 효율이 높아지고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 예를 들면 철, 아연.
6, 식품 인자 인터페론. 천연식품에는 영양소의 흡수를 방해하는 물질이 있다. 예를 들면 차, 커피의 폴리페놀류는 철의 흡수를 제한하고, 옥살산은 칼슘의 흡수를 제한하고, 섬유소는 비타민과 비타민 전구체 무의 흡수를 제한하고, 수지는 지방과 지용성 비타민의 흡수를 제한한다. 영양소 간에도 상호 항항작용이 있다. 예를 들면 단백질이 너무 많으면 칼슘의 흡수에 영향을 주고, 칼슘이 너무 많으면 철과 아연의 흡수를 제한하고, 아연이 너무 많으면 구리의 흡수를 제한할 수 있다.
7. 장기능질환과 약물의 영향: 위장기능질환이나 소화효소 분비가 감소하면 음식의 소화에 심각한 영향을 미쳐 지방, 탄수화물, 펩타이드, 아미노산, 심지어 비타민, 무기염 등을 흡수할 수 없게 된다. 약물은 영양소의 흡수와 활용에 직접적인 영향을 미칠 수 있는데, 예를 들면 술파민제는 엽산에 항항항하여 흡수를 억제할 수 있다. 네오마이신과 콜히친은 솜털 구조 결함과 효소 손상을 일으켜 지방, 유당, 비타민 b 12, 무기염을 흡수하지 못하게 한다.
-응? 영양물질의 손실은 때때로 신체의 각종 손상의 결과이다. 위와 십이지장궤양, 종양, 기생충, 월경 과다, 출산, 신장 외상, 흡충병 등은 모두 철분 결핍성 빈혈의 발생을 가속화할 수 있다. 신체의 다른 부위의 외상이나 출혈은 철분 유출의 증가를 초래할 수 있다.
영양실조의 진단은 질병의 발생과정과 결합될 수 있으며, 영양사는 환자의 식습관, 인체 측정 평가, 생리 생화학 분석 및 임상증상 등을 문의함으로써 알 수 있다.
1, 머리카락? 단백질과 에너지 영양이 좋지 않을 때, 머리카락 색깔은 어두워지고, 머릿결은 가늘어지고, 마르고, 바삭해진다. 심각하게 부족할 때는 머리카락이 잘 빠지고, 머리카락 뿌리가 쉽게 부러진다.
2. 눈? 비타민 A 결핍은 종종 마점이 나오는데, 각막외 결막에 있는 흰색이나 연한 노란색 반점으로 직경이 약 65438 0 ㎡이다. 비타민 B2 결핍은 각막 주위의 결막하 혈관이 충혈되고, 외눈가는 촉촉하게 빨갛게 변해 빛, 연기, 먼지의 자극을 두려워한다.
3. 피부? 비타민 A 가 부족한 피부 증상은 모낭에 각질화구진이 나타나는 것이다. 비타민 C 결핍도 모낭 증상을 일으킬 수 있지만, 모낭 주위의 충혈 붓기, 특히 출혈점이 동반되는 것으로 나타났다. 니아신 결핍은 노루를 일으키는데, 전형적인 증상은 노출된 피부와 압박받는 피부가 두꺼워지고 건조하여 붉은 반점이 나타나는 것이다.
4. 구강? 영양 부족에 가장 민감한 부위이지만, 표현이 한결같다. 예를 들어 구각염은 비타민 B2 결핍의 증상이자 혀 유두비대이다. 유두 위축은 때로 니아신 결핍이나 철분 결핍과 관련이 있다. 영양 결핍은 혀색의 변화에 큰 영향을 미친다. 쇠고기 같은 선홍색은 니아신이 부족하다는 뜻이고 비타민 B2 결핍은 자홍색이다.
5. 치아? 충치의 발생률과 심각성은 식사 중 용해성 탄수화물이 증가함에 따라 증가하며, 브롬과 인의 섭취가 충분하면 낮아진다. 영유아의 영양 결핍은 종종 출치 시간이 지연되어 출치위가 좋지 않다.
6. 목? 요오드 결핍으로 인한 갑상샘종은 검사와 촉진을 통해 쉽게 확인된다.
7. 사이코패스? 많은 영양 결핍증에는 신경 증상이 있습니다. 비타민 b 1 결핍은 주변 신경쇠약과 감각 이상을 동반한다. 비타민 B6 결핍은 영아 경련을 일으킨다. 비타민 b 12 결핍은 척수 아급성 변성을 유발할 수 있다. 정신 증상이 있는 나병.
영양결핍 치료는 병인을 겨냥하고 보충제는 적당량을 해야 한다. 영양학자의 지도 아래 영양소 간의 관계를 전면적으로 고려하고 점진적으로 다양한 음식을 활용해 영양소의 부족을 보충한다. (윌리엄 셰익스피어, 영양학자, 영양학자, 영양학자, 영양학자, 영양학자, 영양학자, 영양학자, 영양학자)
1, 영양결핍증의 치료는 병인을 겨냥하고, 2 차 부족할 때는 초급 치료에 주의해야 한다. 원발성 부족은 섭취 부족에 영향을 미치는 요인을 제거하고 음식이나 영양소를 보충하기 위한 조건을 만드는 것도 고려해야 한다. 영양치료는 전체 치료 방안의 일부가 되어야 하며, 다른 치료 조치와 서로 촉진하고 보완해야 한다.
2. 영양결핍 성질환 치료에 사용되는 보충제는 적당량이어야 하며, 과다한 치료량이나 유지량, 특히 독성 부작용이 있는 영양소는 사용하지 않아도 된다. 연령과 상황에 따라 다른 환자는 다르게 대해야 한다. 임상 증상과 생화학 검사 결과에 따라 결정하는 것이 좋다.
3. 영양결핍성 질환을 치료할 때 영양소의 주요 부족뿐만 아니라 영양물질 간의 관계에서 치료 방안을 전면적으로 고려해 환자가 영양상태가 합리적인 건강 수준으로 회복될 수 있도록 해야 한다. 예를 들어 단백질과 에너지 영양실조의 치료는 단백질, 에너지, 비타민을 적절히 보충해야 한다. 그렇지 않으면 단백질을 효과적으로 이용할 수 없다.
4. 영양실조의 치료는 차근차근 진행되어야 하며, 갑자기 고에너지 단백질 음식으로 심각한 단백질 에너지 영양실조를 치료해서는 안 된다. 기체가 장기간 부족한 후 위장 등 장기의 기능이 위축되고 감소하는 상태에 있어 갑작스러운 과부하에 적응할 수 없기 때문이다.
5. 영양결핍증 치료는 일반적으로 음식을 충분히 활용해 질병의 특징에 맞는 식이요법을 준비해야 한다. 환자가 식사가 어렵거나 의식이 분명하지 않을 때, 균일식이나 필요한 음식을 적용하는 것을 고려해 볼 수 있다. 필요한 음식이 여전히 수요를 충족시키지 못할 경우 정맥고영양을 고려해 환자의 병세가 호전될 때까지 가능한 한 빨리 정상적인 식이요법을 재개할 수 있다.
6. 일반 영양결핍 성질환의 치료는 효과가 느리기 때문에 한동안 지속해야 한다. 효과는 환자의 영양상태 전반적 회복, 임상과 아임상증상 소멸, 저항력 강화 등 객관적인 지표를 근거로 해야 한다.
참고: 이 기사의 사진은 모두 인터넷에서 가져온 것입니다.
참고 자료:
중국 대중영양 교과서판
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