삼림 천연 식수에는 다양한 인체에 필요한 미량 원소와 미네랄 소금이 함유되어 있어 일반 민물이나 생활 식수와 엄격히 구별된다. 우리나라는 1987 년 국가 표준인' 천연 생수 마시기' 를 반포하고 1995 년에 한 차례 기준을 개정하여 이번 개정으로 새로운 기준을 발표했다.