북방 쌀과 남방 쌀의 차이
품종상으로 볼 때 북방에서 생산되는 쌀은 대부분 짧은 알갱이 벼이고, 남방에서 생산되는 쌀은 대부분 긴 알갱이 벼이다.
성장 환경상 북방의 기후는 춥고, 낮과 밤의 온도차가 크며, 벼의 성장주기는 길지만, 남방은 정반대로 기온이 높고, 비가 많고, 성장주기가 짧다.
식감으로 볼 때 북방의 찹쌀은 성질이 강해서 식어도 더 이상 자라지 않는다. 다시 가열한 후에도 식감은 여전히 달콤하고 부드럽지만, 남방의 쌀은 단단하고 질기다.
위의 차이 외에도 현지 기상 기후, 토양 품질, 수질, 품종 등 쌀의 품질에 중요한 영향을 미친다. 하늘만 두터운' 검은 땅' 을 제외하고 동북은 일조가 충분하고, 빗물이 풍부하며, 성장주기가 길다. 이러한 유리한 조건들은 모두 쌀의 품질을 위해 호위하고 있다. 이곳에는 동북에서 온 양질의 쌀 6 종이 있다. 현지인들은 간식에서 큰 것까지 다 가지고 있어서 외지인들은 거의 듣지 않는다. 먹어 본 적 있어요?
0 1, 흑룡강오상쌀
흑룡강오상쌀은 아무도 모를 겁니다. 줄곧 중국 쌀 1 위 자리를 꾸준히 앉아' 중국 최고의 쌀' 에 비유되었다. 하지만 오상쌀도 여러 품종으로 나뉜다. 시장에서 흔히 볼 수 있는 것은 벼꽃 쌀과 산약화쌀이다. 벼꽃 쌀 시장에는' 모조품' 이 많으니, 고를 때는 반드시 산지를 식별하고 표준호 (GB/T 19622) 를 집행해야 한다.
02, 흑룡강 xiangshui 쌀
상수쌀은 오상쌀과 마찬가지로 국가가 인정한' 중국 내셔널 지오그래픽 로고 제품' 이다. 흑룡장성 모란강시 닝안시에서 생산됩니다. 연평균 기온은 섭씨 3.5 도, 봄은 비교적 짧지만 겨울여름은 분명하며 기온과 강수 차이가 크다. 이곳은 삼면이 산으로 둘러싸인 구릉 지역이다. 토지는 화산 분출 후 마그마가 굳은' 판암지' 로, 수질은 경포호에서 흘러나오는 지하 샘물이다. 일련의 천연적 우세로 물쌀이 울리는 독특한 식감을 만들었다.
03, 길림 서란 쌀.
길림성의 서란 쌀은 유명하지 않지만 그 맛은 오상쌀과 비교할 수 있다. 서란은' 중국 생태쌀의 고향' 으로 불리며 생태 환경이 양호하고 오염이 없다. 쌀 원산지는 오상쌀의 위도와 경도에 가깝고, 라림강에 의해 관개되고, 서란은 라림강 상류에 위치하며, 5 개는 라림강 중하류에 위치해 있으며, 모두 같은 강에 의해 관개된다. 전통적인 동북쌀에 비해 쌀알은 더 둥글고 식감도 오상과 같지만, 오상브랜드가 이미 만들어졌기 때문에 서란 쌀의 전반적인 가격 대비 성능은 여전히 좋다.