한 수 가르쳐 줄게! 손님을 감동시켜 우는 생일깜짝 놀라게 하고, 광고를 하지 않고 연간 1 억 2 천만 < P > 호텔에서 하는 것은 서비스, 벌어들인 매출액입니다! 호텔에서 손님에게 생일을 주는 것은 반드시 놀라움이어야 원하는 효과를 얻을 수 있다! < P > 세심한 창의력은 자리에 앉는 순간부터 시작된다. 생일을 맞은 손님 자리에는 그의 이름과' 생일 축하합니다' 라고 적힌 생수가 놓여 있다. < P > 냅킨을 열면 그 위에 자신의 이름이 아름답게 수놓은 것을 발견할 수 있다. < P > 한 탁자의 웃음소리가 먹고 마시고 있을 때 종업원은 결코 지나치게 방해하지 않는다. < P > 하지만 식사가 막바지에 다다르면 모든 종업원들이 갑자기 나타나' 생일 축하합니다' 를 부르며 그날 밤 가장 큰 놀라움인 생일케이크 접시를 손님에게 건네줍니다. < P > 케이크 접시는 셰프가 각양각색의 디저트와 과일로 만든 것으로, 초콜릿 소스로 손님의 이름과 생일 축하를 적는다. < P > 깜짝 놀란 나머지 많은 사람들이 친구와 상점의 마음에 감동되어 눈물을 흘렸다. < P > 손님들에게 이런 아름다운 순간은 값진 것이다. 그래서 이 식당은 가격이 만만치 않지만, 사람들은 깜짝 이벤트를 위해 기꺼이 돈을 지불하고 있어서 한 달 앞당겨 자리를 예약하기가 매우 어렵다. 핫한 정도는' 초밥의 신' 오노 지로와 비슷하다.
서비스의 예술은 바로 아는 감정이다. 일단 감정이 격해지면 사람들은 더 이상 가격과 음식으로 식당의 가치를 측정하지 않는다. < P > 사실 생일깜짝 서비스는 이 식당의 특허가 아닙니다. 그것은 고객 호감도와 영업액을 빠르게 높일 수 있는 기교로서 일본에서 이미 상당히 보편화되고 있다. 우리는 반드시 그 고급 식당처럼 특별히 손님 이름이 있는 생수와 냅킨을 주문하러 갈 필요는 없다. 모든 규모와 종류의 레스토랑에 사용할 수 있는 간단하고 조작하기 쉬운 생일 서프라이즈 서비스가 있습니다. 이제 배워 봅시다.
2 생일 서프라이즈 서비스의 조작 기교 < P > 가 손님에게 생일을 보내는 것은 갑작스러운' 놀라움' 뿐만 아니라' 주인공감' 도 중요하다. 그래서 우리는 가게 안의 조명과 배경음악을 이용해 손님들에게' 식당 전체가 자기 생일을 보내고 있다' 는 착각을 하게 할 수 있다. < P > 깜짝 식탁에 오르기 전에 갑자기 손님 식탁 근처의 불빛을 어둡게 하고 식당 배경음악이 갑자기 멈췄다. 이때 주변 손님들은 한순간 어찌할 바를 몰랐다. < P > 몇 초 후 생일 축하 노래가 서서히 울리자 종업원은 마이크를 이용해 가게 전체에 생일 손님의 이름을 발표하고 축복을 드렸다. 생일 케이크 접시를 함께 보내고 짝꿍 사람들과 함께 생일 노래를 부른다. < P > 이 기교는 일거양득이라고 할 수 있다. 생일을 맞은 손님은 자신이 가게 전체의 주인공이 되었다고 느낄 뿐만 아니라, 다른 테이블의 손님들도 감염되어 함께 노래하고 박수를 치고 환호하는 경우가 많다. 많은 사람들은 다른 사람의 생일을 지켜보는 즐거운 분위기를 지켜보면서 다음에 자신의 부모, 연인, 친구를 데리고 생일을 축하할 생각을 하고 있다. < P > 모든 식당의 셰프가 오리지널 진열대 디자인을 만들 수 있는 것은 아니지만, 기존 디저트와 소품을 매치해 축하감을 느낄 수 있는 케이크 접시를 만들 수도 있다. < P > 예를 들어 아래 그림의 케이크 불꽃봉은 생일 촛불보다 더 눈부셨고, 쟁반이 움직이면서 꺼지기 쉽지 않았다.
재사용 가능한 생일모자도 훌륭한 소품 선호. 케이크를 든 점원이 착용할 수도 있고, 케이크를 들고 있을 때 생일을 맞은 손님의 머리에 몰래 착용하여 깜짝 놀랄만한 느낌을 만들 수도 있다. < P > 손님이 케이크를 받는 첫 번째 일은 무엇을 하는 것입니까? 9% 이상의 사람들이 먼저 핸드폰을 꺼내 사진을 찍는다. < P > 케이크가 식탁에 오르자 종업원은 즉시 손님들과 친구들에게 케이크와 함께 사진을 찍으라고 일깨워주고 깜짝 놀랄만한 미소를 남길 수 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) < P > 사진을 남기는 것도 또 다른 역할이다. 대부분의 사람들은 기꺼이 사진을 위챗 모멘트 (WHO) 로 보낸다. 업로드 할 때 많은 사람들이 어느 가게에서 생일을 보냈는지 언급합니다. 간단한 동작이 어느새 절호의 식당 홍보가 되었다. < P > 좀 더 놀 수 있는 가게들은 폴라로이드 카메라를 준비하고 각종 손님의 생일 사진을 찍어 가게에 붙였다. 다른 손님들이 지나가거나 대립할 때 종종 멈춰서 구경한다. 다른 사람들이 식사를 할 때의 즐거움을 보면 식당에 대한 호감이 크게 높아질 것이다.
3 생일 서프라이즈 서비스의 고급놀이 < P > 는 위의 세 가지 기본 기교 외에 식당에 이미 있는 자원과 함께 독특한 새로운 놀이를 발명할 수 있다. < P > 예를 들어, DancingCrab 이라는 해산물 식당이 있는데, 종업원 중에는 젊은이들이 많아서 춤을 잘 추는 것이 특징이다. 그래서 생일 축하를 하기 전에 종업원들은 모두 단체로 손님 앞에서 춤을 추며 흥을 돋운다. < P > 일부 식당은 인근 꽃집과 협력해 고급 케이크 꽃다발 커스터마이징 패키지를 제공하고 손님의 높은 요구를 충족하면서 새로운 영업이익도 창출했다. < P > 도 여러 손님들이 같은 날 생일을 맞이할 때 짝꿍이 아닌 상호 작용을 하는 식당이 있다. 기쁨에 기쁨을 더하면 분위기가 더욱 짙어진다. < P > 손님을 기쁘게 하는 방법, 당신만이 생각할 수 없고, 할 수 없습니다!
요약
좋은 서비스가 반드시 비용이 많이 드는 서비스는 아닙니다. 서비스는 "성실" 이라는 단어에 중점을 둡니다. 정성껏 손님을 대접하면 손님도 반드시 이 성의를 가게에 돌려줄 것이다. 배를 채우는 식당은 곳곳에 널려 있지만, 사람들 사이의 진심과 따뜻함이 가장 소중하고 감동적이다. < P > 생일 서프라이즈 서비스로 손님의 만족도와 식당 매출뿐만 아니라 직원들의 행복도 높였다. 자신의 일이 다른 사람들에게 큰 행복을 가져다 준다는 것을 직접 체험하는 것은 얼마나 소중한 가치인가!