모든 일이 잘 안배되자, 그녀는 우리를 집에 초청하여 작은 집들이 파티에 참가하게 했다.
작은 조수가 광저우에 처음 왔을 때 예산이 빡빡해서 시내의 외진 마을에서만 빌릴 수 있었고 평일에는 통근하는 데 한 시간이 걸렸다.
방 배치도 좋지 않아 햇빛이 없다. 베란다가 너무 작아서 옷 한 줄만 걸 수 있다.
그녀의 어머니는 동영상을 통해 그녀의 방을 보고 한 번 이상 고향으로 돌아가 공무원을 시험하라고 권했지만, 그녀는 남아 있으라고 고집했다.
6 개월 후, 마침내 더 많은 돈이 생겼기 때문에, 어린 언니와 함께 방 두 칸짜리 집 한 채를 공동 임대했다.
밝은 방, 화염가스레인지가 있는 작은 주방, 삼삼오오 친구 모임이 있는 거실이 있습니다.
그녀의 말에 따르면, 이사를 한 이후로 생활에 대한 나의 열정이 많이 높아졌다!
집은 자기 것이 아니지만, 자신의 생활이 점점 좋아지는 것을 보고 미래가 기대된다고 생각한다.
아니요, 제가 치우자마자 스튜디오의 작은 파트너들과 서둘러 저녁 식사, 따뜻한 집을 약속했습니다.
우리를 대접하기 위해, 나는 특별히' 개인 수업' 을 앞당겨 초청받아 간단하고 맛있는 음식, 즉 소금과 구운 해산물을 배웠다!
국수는 몇 개입니까? 제가 먼저 소개해 드리겠습니다.
미슐랭 스타급 푸전 식당의 소금구이 철판은 1 년에 6 억 5438 억+부를 넘어 4 년 연속 식당 판매량 1 위를 차지했다.
심지어 나의 여신 엄청하 들도 그것을 좋아하고 식당에' 우전이 맛있다' 라는 글자를 적었다.
그러나 그것은 웃는 것처럼 간단하다. 귀뚜라미를 깨끗이 씻은 후, 바다 소금 위에 하나씩 깔고 뚜껑을 덮으면 끝이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
내가 그것을 나의 조수에게 가르쳤을 때, 그녀는 나를 믿지 않았다. 그게 다야? 결국 먹는 것을 멈출 수 없다.
소금은 사실 광동에서 흔히 볼 수 있는 요리 수법으로, 가장 유명한 것은 객가 소금에 절인 닭이다.
전체 닭 은 옥 버클 종이 로 싸여 바다 소금 더미 요리 에 묻혀, 바삭한 고기 부드러운, 짠 향 으로 짠.
소금으로 열을 전달해 음식을 요리하면 식감을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 소금 맛도 구울 수 있다.
해산물구이는 필수다. 바다에서 나오는 맛은 식재료의 단맛을 극대화할 수 있다.
요즘은 또 작은 해산물을 먹을 계절이 되었다. 귀뚜라미 외에도 우렁이와 새우를 준비했습니다. 모두 두껍고 뚱뚱해서 적당히 먹을 수 있습니다.
게를 사서 신선한 전복과 함께 구워도 사람들이 부유하고 검소할 수 있다.
짭짤한 해산물을 먹으면 예약할 수 없으니 뺏으면 뺏어라! 껍질을 벗기고 고기를 저어서 입구에 가득한 기쁨을 보내다.
살찐 귀뚜라미를 골라라, 겉모습이 약간 건조하다고 보지 마라. 지금 너의 적을 과소평가하고, 네가 그것을 물면, 너는 그것의 즙에 젖게 될 것이다.
이런 달콤하고 달콤한 주스에는 짤한 해염뿐만 아니라 해산물의 신선하고 달콤한 식감도 함유되어 있다.
연하고 미끄러우니 하나 먹으면 좋겠다. 몇 개 더 먹으면 머리를 흔들 수 있어요 ~
구운 소금은 반복해서 사용할 수 있으니 낭비하지 말고 채소를 많이 구워라.
아삭아삭하고 달콤하고 상큼한 풋콩과 작고 둥근 메추라기 알이 모두 배열되어 있습니다.
소금구이로 큰 음식을 만드는 것이 편리하다. 친구, 친구, 친구를 대접하기 위해 냄비를 만들어라 ~
-소금구이 해산물-
[성분]
굵은 바다 소금 2kg 후추 1 팔각스푼 3 조각 향엽 2 조각 6 월황/삼안게 1 새우만 (칼금액 신새우/구절새우) 500g 포자 500g 콩 200g 메추라기 달걀 200g.
[레시피]
1. 포자와 우렁이 표면을 깨끗이 씻고 상자에 붓고 소금과 기름을 조금 넣고 모래를 힘껏 흔들어 모래가 없을 때까지 여러 번 헹구세요.
2. 브러시로 6 월게/거북게를 깨끗이 씻고 새우를 깨끗이 씻어서 1 층과 2 층 새우 껍질 사이의 새우선을 골라낸다.
해산물을 닦고 주방지로 물을 흡수해야 한다. 그렇지 않으면 소금구이 과정에서 수분이 많이 나와 완제품의 짠맛을 유발할 수 있다.
3. 콩의 양끝을 잘라서 맑은 물로 깨끗이 씻어요.
젖은 천으로 메추리알껍데기를 청소하다.
4. 냄비에 말려서 굵은 해염 2 근을 붓고 5 분간 볶아 소금건조까지 볶는다.
후춧가루 1 티스푼, 팔각 3 개, 향잎 2 개, 작은 불 볶기 향, 해염미황색을 넣는다.
5. 볶은 소금에 조개, 달팽이, 새우, 게를 나누어 넣고 조개가 위를 향하게 합니다.
비린내를 두려워하면 해산물에 생강파를 뿌려 함께 구울 수 있다.
한 번에 너무 많이 넣지 마라, 그렇지 않으면 하기 어렵다.
작은 불을 켜고 냄비 뚜껑을 덮고 5- 10 분 동안 구운 다음 불을 끄고 10-20 분 동안 식용으로 꺼내세요.
해산물에 따라 조리 시간, 요리 시간, 조개가 다릅니다
6. 해산물을 구운 후 다시 소금을 볶고 1/3 해염을 제거하고 메추리알을 살짝 넣고 구운 해염 10- 15 분을 붓는다.
메추라기 알이 익었으니 뚜껑을 열고 몇 번 볶아 껍질을 깨고 맛을 낸 다음 냄비 뚜껑을 덮고 20-30 분 동안 끓인다.
7. 메추라기 알을 들고 해염을 다시 볶고 1/3 해염을 제거하고, 모두를 붓고 약간 볶은 다음 방금 꺼낸 해염을 덮고 콩을 소금에 묻었다.
솥뚜껑을 덮고 10 분 정도 굽고, 불을 끄고 20-30 분 정도 뜸을 들이세요.
해염 회수: 매번 끓인 후 재료를 꺼내서 상층해염을 제거하고 밑부분이 뭉친 해염을 버리고 큰 향신료를 주워 버린 다음 해염을 볶아 식히고, 가방에 담아 2-3 회 재사용한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 해염 (미국 TV 드라마), 소금명언)
주꾸미는 즙이 많고, 소라는 신축성이 있고, 새우는 육질이 단단하며, 제각기 맛이 있지만, 신선한 것을 피할 수는 없다.
이것이 바로 소금구이의 매력으로 식재료의 신선함을 안에 잠글 수 있는 것이 진정한 농축상승의 맛이다.
해산물에 술을 곁들이면 마실수록 맛이 난다고 합니다. 여름 한정 청자몽 막걸리 한 주전자를 열면 향기가 사람을 취하게 한다.
한 차례의 만남식이 끝난 후, 그들은 각자의 말상자를 열고 먹으면서 이야기를 나누면서 분위기가 점점 뜨거워졌다.
몇 년 전 막 졸업한 것도 셋집에서 보냈고, 작은 조수의 즐거움을 경험했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 졸업명언)
좋아하는 집을 하나 빌리고, 다시 청소하고, 새 커튼으로 갈아입고, 꽃을 얹으면 생활이 갑자기 밝아진다.
나중에 광저우로 돌아와 한동안 일하다가 저축을 꺼냈고, 부모님의 후원으로 나는 이를 악물고 계약금을 내고 지금의 작은 집을 샀다.
집값이 올랐기 때문이 아니라 집을 샀기 때문에 내가 정말 성숙해졌기 때문에 이 결정을 내렸기 때문에 다행이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
"항산자가 항심을 가지고 있다" 는 것 외에도, 밖에서 얼마나 많은 어려움이 닥쳐도 집에 돌아오면 치유될 수 있다는 것을 알고 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인내명언)