박수를 치는 사람도 있고, 고개를 저으며 한숨을 쉬는 사람도 있다.
찬성: 뱀밥은 냉이의 대표입니다.
광저우 사회민의연구센터의 최근 조사에 따르면 응답자의 거의 50% 가 식당에서 뱀음식을 먹은 것으로 나타났다. 시민 장 선생은 광둥 사람들이 뱀을 즐겨 먹는 대표이다. 그는 뱀밥이 냉이 중에서 매우 중요한 내용이라고 생각한다. 가을이 되니 간지러워서 뱀을 먹고 싶다. 나는 아직도 내가 더 이상 뱀을 먹을 수 없다는 것을 믿을 수가 없다.
게다가, 장 선생은 뱀의 번식력이 매우 강하다고 말했다. 먹는 것을 금지한 후 생태 균형을 파괴할 수 있다. 뱀 금지의 출발점은 야생 동물 보호이지만, 한 극단에서 다른 극단으로 나아가지 않을까요? 뱀이 바이러스를 가지고 있을지도 모른다는 말을 하면, 장 선생은 더욱 불가사의하게 느껴진다. 그는 광둥 사람들이 이렇게 오랫동안 뱀을 먹었는데, 여태껏 문제가 발생한 적이 없다고 말했다. 만약 이것 때문이라면, 빠른 뱀은 정말 불합리하다.
반대: 온몸이 바이러스로 사람을 놀라게 한다.
마 여사도 뱀을 즐겨 먹지만, 이 야생 동물 안에 바이러스가 있다면 "생명안전의 관점에서 보면 당연히 금지해야 한다" 고 생각한다. 그러나 그녀는 "앞으로 용호봉, 그리고 삼사탕과 같은 뱀요리의 맛이 그리울 것 같다" 고 덧붙였다.
일부 시민들은 금식 뱀을 매우 찬성한다. "나는 그것을 믿을 수 없다. 신문에 따르면 광둥 사람들은 매일 약 15 톤의 뱀을 먹는다! 그리고이 뱀들의 90% 이상이 야생입니다. 클릭합니다 황 선생은 광둥 사람들의 이런 습관이 문명화되지 않았다고 생각한다. 먼저 생태를 파괴하는 것을 말하지 마라. 이 들뱀이 가지고 다닐 수 있는 바이러스만 생각하면 이런 나쁜 습관을 고쳐야 한다. 그건 중요하지 않아: 금식 여부는 네가 결정해.
취재진은 인터뷰에서 금식뱀에 대한 반응이 그리 강하지 않고, 심지어 무관심한 사람들도 더 많다는 것을 발견했다. 택시 기사 황 씨가 그 중 하나입니다. 그는 뱀을 먹지도 않고 먹을 돈도 없어서 금식뱀 음식에 대해 특별한 느낌이 없다고 말했다.
업계가 인수하다: 용호 봉황이 황달로 바뀌었다.
뱀 요리에는 많은 고전적인 요리가 있는데, 많은 시민들이 용호봉, 뱀수프 등과 같은 입을 열 수 있다. 금식 뱀 식사 후 많은 음식이 함께 사라질 수 있다. 이에 대해 후 () 라는 시민이 이 요리의 뱀을 다른 재료로 대체할 수 있을지 제안했다. 이렇게 하면 전통 요리의 실전을 피할 수 있고, 뱀을 먹은 음식 문화가 있다는 것을 사람들에게 일깨워 줄 수 있다. 둘째, 뱀을 좋아하는 사람에게도 심리적 위안을 줄 수 있다. 뱀을 무엇으로 대체할지에 관해서는, 후 선생은 외형이 비슷한 장어를 사용할 수 있다고 생각한다.
후 씨의 관점은 일부 시민들의 인정을 받았다. 하지만 한 미스 장은 뱀고기의 신선한 맛이 다른 재료로 대체될 수 없다고 생각했다.
광저우 주점, 판계주점, 남원주점 등 식당 책임자는 서민들이 이런 수요가 있거나 이런 음식들이 실제로 시장이 있다면 뱀고기 대신 다른 재료를 사용하는 것을 고려해 고전요리를 이어갈 것이라고 말했다. 야생동물 고기 요리를 경영했던 상림원 술집 지급 주임은 기자에게 뱀고기가 식감과 질감면에서 다른 재료와 크게 다르기 때문에 실시하기가 어렵다고 말했다. 그녀는 네가 뱀을 먹을 수 없다고 말했다. 사실 광저우 시민들은 여전히 많이 먹는다.
예를 들면 해산물. 최근 상림원 식당에서 용호봉 대신 전갈찜닭을 내놓아 시민들의 환영을 받았다. 이런 고기조림은 맛이 신선하고 열을 식히고 해독하며 용호봉의 효과와 비슷하며 식객이 용호봉황을 사랑하는 고통을 덜어줄 수 있다고 한다.
전반적인 변화: 뱀 파빌리온은 구운 거위를 판매합니다.
일찍이 6 월에 광저우에 있는 또 다른 유명한' 뱀왕표' 호텔이 이미 바뀌었다. 최근 기자는 해인대교 근처로 와서 멀리 바라보았는데, 원래' 뱀왕표' 라는 간판이' 사오러우호랑이' 로 바뀌었다. 내가 2 층 구운 거위 호랑이 호텔로 가는 계단을 올라갔을 때, 나는 계단 옆에 있는 또 다른' 뱀왕표' 라는 간판이 여전히 산에 서 있는 것을 발견했다. 이 가게 황 사장은 이 간판을 보존하는 것은' 광저우에서 뱀문화를 먹는 증거' 라고 밝혔다.
황 사장은 기자에게' 뱀' 식당이 3 년 전에 문을 열었는데, 당시에는 불집을 전문으로 하는 뱀 식당이 없었기 때문에 광저우에서 유명하다고 말했다. 하지만 사스 이후 많은 시민들이 뱀을 먹지 못하고' 뱀 왕표' 장사가 떨어지자 아예 뱀관을 사오위를 운영하는 식당으로 개조했다.
황 사장은 최근 몇 년간 광저우에서 뱀요리를 하는 전문점은 서너 곳밖에 없지만 뱀요리는 많은 식당에서 흔히 볼 수 있다고 말했다. 황 사장은 당연히 뱀고기밥이 식탁에 올라갈 수 없다는 것을 안타까워했지만, 그는 또 "사람의 건강보다 더 중요한 게 뭐가 있을까?" 라고 덧붙였다.
뱀왕표' 외에도 뱀을 먹는 많은 전문점도 조용히 변신하거나 도산하고 있다. 기자는 최근 신광을 방문하여 도로에서 왔는데, 이곳에는 일찍이 많은 야생동물 고기 관들이 모였다. 기자는 뱀요리를 했던 미식가 식당이 큰 쇠자물쇠에 잠겨 있는 것을 보았다. 경비원은 기자들에게 이곳이 인테리어 중이라 개업하는데 시간이 좀 걸릴 것 같아서 뱀요리를 더 이상 하지 않겠다고 말했다.
노항존: 생태를 보호하는 것은 뱀식량이 사라지는 것을 금지해야 할 때이지만, 늘 아쉬움이 있다.
뱀채소의 실종에 대해 많은 업계 인사들이 감개무량하다.
뱀요리를 여러 해 동안 운영해 온 한 노전문가는 기자들에게 "사실 사람들의 입맛을 만족시키기 위해 이미 대량의 뱀을 사냥했다" 고 말했다. 경제가 발전하면서 사람들의 생활수준이 높아지면서 뱀을 먹는 사람들이 점점 많아지고, 심지어 약간 범람하여 야생자원이 심각하게 파괴되었다. " 뱀 곡물 가격 인상은 한 쪽의 표현이다. 뱀을 먹는 수요가 갈수록 커지고 있지만 뱀의 인공 번식은 성공하지 못하고 뱀의 야생자원이 제한되어 뱀 채소 가격이 높아지고 있기 때문이다. 야생 동물 보호로서 뱀을 먹지 않는 것은 필연적이다.
"음식 문화의 경우, 이것은 참으로 안타까운 일이다. 광둥 사람들은 뱀을 먹는 역사가 유구하다. 뱀요리도 광동요리 중 매우 특색 있고 다채로운 내용이다. 이제 뱀밥이 식탁에서 완전히 사라진 것이 아쉽다. " 그는 야생자원을 보호하고 뱀판 문화를 이어갈 수 있는 방법이 있었으면 좋겠다고 말했다.
광저우 외식업체 그룹 사장인 양배신은 냉이가 뱀요리가 부족하다는 것이 결함이라고 생각한다. 그는 뱀 접시가 이때부터 실전될지도 모른다고 말했다. 언젠가는 식탁에 돌아올 수 있어도 만든 뱀요리 맛이 변할 수 있다.
광저우시 외식산업협회 부비서장 후는 또 다른 관점을 가지고 있다. 그는 뱀식사가 확실히 광둥요리의 특색이라고 생각하지만 주류는 아니고 식탁 위에 장식일 뿐이라고 생각한다. 뱀을 먹는 것은 계절적이다. 뱀식사의 실종은 냉이에 미치는 영향은 크지 않을 것이다. 그러나 확실히 한 가지 특색이 없어졌다.
뿌리를 추적하다: 백년 동안 침몰했고, 뱀 왕협은 뱀을 먹는 것에 대해 오랫동안 이야기했다.
100 여 년의 역사를 가진 뱀왕인 (뱀관으로 바뀐다) 은 뱀문화의 기복을 먹는 증거지만 1997 년 여러 가지 이유로 도산했다. 최근 몇 차례 우여곡절 끝에 기자는 마침내 뱀관의 원래 인문경흥 씨를 방문해 광둥 사람이 뱀을 먹는 이야기를 들었다.
원 선생은 기자들에게 광둥 사람들이 뱀을 먹는 역사는 오래되었지만 오랫동안 민간에서만 뱀을 먹는 데 머물렀고 뱀밥을 전문으로 하는 식당은 없었다고 말했다. 뱀왕협은 처음으로 선례를 세운 것이다. "예전에는 사람들이 뱀을 잡는 것은 주로 뱀의 담즙을 꺼내기 위해서였다. 뱀잡이인 오만은 매우 유감을 느꼈다. 1885 년에 오만은 약국에서 거절한 뱀고기로 국이나 스튜를 만드는 식당을 설립했다. 이 스낵바의 이름은 "뱀 왕 남자" 입니다. 당시 장소는' 신기업 계약', 즉 지금의 문화공원 부근에 있었다.
항일전쟁 1938 기간 일본군이 광저우시를 폭격하고' 신집' 일대가 평평해지자 뱀왕만식품점은 어쩔 수 없이 노를 젓고 다시 개업했다. 문혁이 끝난 후 뱀왕협의 장사는 점점 좋아지고 있다. "그때는 영업시간이 되기도 전에, 문은 늘 기다리는 식객들로 붐빈다. 문이 열리자마자 사람이 뛰어들어와서, 아마 곳이 없을 것 같다. "
1990 년대에는 뱀요리를 공급하는 식당이 많아지면서 뱀왕협의 사업은 1997 이 문을 닫을 때까지 내리막길을 걷기 시작했다. 지금 뱀왕인의 옛터라 길가 점포가 잡화점이 되었다.
온씨는 1950 년대에 뱀왕은 구소련 대통령 볼로히로프에게 뱀식사를 제공했다고 말했다. "약 1983, 1984, 화도 뱀왕협을 찾아왔다." 이 밖에 뱀왕협은 양전닝 이정도 박사 등 유명 인사들을 접대했다. (특별 기획 호옥리채서 본보 기자 이혜연 수습기자 링혜산)
관련 보도: 게임을 팔고 싶다면 먼저 새로운 허가를 받아야 한다.
본보 뉴스 (기자인턴 류천 통신원 펑) 는 최근 광동성 임업국, 성공상국 등 관련 부처가 국가림업국 등 12 부처가 공동으로 발부한' 불법사냥 경영 육생 야생 동물 금지 통지' (이하' 통지') 를 공동으로 전달했다. "통지" 요구에 따라 광동성은 곧 승인될 육생 야생 동물 길들이기 번식장에 대해 새로운 것을 발급할 것이다. 지정된 야생 동물 만 운영을 허용합니다.
사스 기간 동안 광둥 () 성 임업국 () 은' 광둥성 육생 야생 동물 및 제품 경영 이용 허가' (약칭 이용허가증) 를 모두 회수했다. 최근 광둥 () 성 임업국 () 은' 통지 ()' 관련 요구에 따라' 경영이용 가능한 길들이는 육생 야생 동물 목록' (이하' 카탈로그') 에 등재된 육생 야생 동물 및 그 제품은 합법적인 출처를 가지고 있으며 현급 이상 임업행정 주관부에서 관리 권한에 따라 새로운' 광둥성 육생 야생 동물 및 제품 경영 이용 허가' 를 발급한다.
관련 규정에 따르면, 경영이용증을 수령한 단위와 개인은 외성에서 인공 길들여 번식한 육생 야생 동물 및 그 제품을 도입해야 하는 사람은 반드시 성 야생 동물 보호관리청의 승인을 받아야 한다. 육생 야생 동물 및 그 상품을 판매하려면 반드시' 광둥성 육생 야생 동물 및 그 제품 판매증' 을 사실대로 발행해야 한다. 육생 야생 동물 및 그 제품과 요리를 가공 판매하는 식당, 식당은 반드시 지정된 육생 야생 동물 양식장이나 경영이용증을 취득한 단위와 개인처에서 육생 야생 동물 및 그 원료를 구매해야 한다. 비준하지 않거나' 경영이용허가증' 규정 범위 및 불법 출처 보호 야생 동물 및 그 제품을 법에 따라 처리하고 경영 자격을 취소한다.
한편' 통지' 요구에 따라 관련 부서는 원래 승인한 야생 동물 전문 거래시장을 정리하고 정비하며 경영 활용 유형을 엄격히 통제할 예정이다. 승인된 야생 동물 전문 거래시장은 합법적인 출처를 활용하고 국가림업국이 통일적으로 발표한' 명부' 종을 활용해' 명부' 이외의 육생 야생 동물 및 그 제품의 이용을 금지할 수밖에 없다. 번식증을 길들여 머리를 바꾸다.
광둥 () 성은 또한 길들이는 생식 기술 성숙, 산업화 번식 능력, 야생자원과는 무관한 40 종의 육생 야생 동물, 국가림업국 승인 발표를 요청하여 합법적인 길들이는 생식 행위를 효과적으로 회복하고 지원하고 길들이는 번식 경영자의 합법적 권익을 유지할 것으로 알려졌다. 만약 이 육생 야생 동물 이 비준되면 광둥성은 이미 건립된 육생 야생 동물 길들여진 번식장을 법에 따라 재검토하여 사육 검역 위생 방역 조건에 부합하는 새로운 길들인 번식 허가증을 재발행할 것이다.
기자는 또한 광저우시 야생 동물 보호국에서 7 월 초부터' 카탈로그' 발표를 맞아 광저우시가 사슴장, 원숭이장, 산지양돈장 등 2 1 개 양식장을 차례로 점검했다는 사실을 알게 됐다.
동시에, 육생 야생 동물 및 그 제품의 합법적인 원천과 불법 출처, 야생 사냥과 인공 길들이기 번식을 구별하기 위해 야생자원을 보호하고 전염병의 전파를 막기 위해 광동성은 점차 육생 야생 동물 및 제품 표시제도와 검역검사 제도를 건립할 것이다.