주방의 기름 연기를 대여하다.

일반 식용유를 270 C 안팎으로 가열한 유무 응결물은 인체 세포 염색체 손상을 일으킬 수 있으며, 여성 폐암 발병률 증가는 중요한 요인 중 하나일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 최근 몇 년 동안, 국내 일부 대도시에서는 장기간 요리를 하는 주부 폐암 발병률 이 비교적 높다는 것을 발견하였다. 또한 주방에서 기름 연기 농도가 높은 환경에서 요리 작업을 하는 요리사는 폐암에 걸리기 쉬울 뿐만 아니라 장, 뇌, 신경에도 뚜렷한 해를 입힌다. 주방 오염의 주된 원인은 통풍이 잘 되지 않아 실내 공기가 대류할 수 없고, 더러운 공기가 제때에 배출되지 않고 기름기가 있기 때문이다.

주방의 화학오염은 인체에 해롭지만 적절한 조치를 취하면 줄이거나 제거할 수 있다. 첫 번째는 청정 에너지를 선택하여 유해 가스의 발생을 줄이는 것이다. 가능하다면 가스와 액화 가스 대신 석탄과 장작을 사용해야 한다. 둘째, 창문을 적절히 늘리고, 흡입기와 환풍기를 설치하여 주방의 오염된 공기를 제때에 배출하고, 신선한 공기가 유입되는 등 주방의 통풍조건을 개선하는 것이다. 다시 한 번 주방의 깔끔함에 주의하고 부뚜막을 깨끗하게 유지하는 것은 연료의 충분한 연소에 도움이 되며 유해 가스의 발생을 줄이고 실내 기름 연기 제거에 주의하여 인체와의 직접적인 접촉을 줄이는 데 도움이 된다. 마지막으로, 가능하다면 실내에 녹색 식물을 심으면 장미, 파란 방울꽃, 해바라기 등과 같은 실내 독성 가스를 보고 흡수할 수 있다.