밥을 지을 때는 전기밥솥을 사용하는 것이 가장 좋다. 밥을 짓기 전에 손으로 쌀을 비비지 말고 숟가락이나 나무 막대기로 저어서 물이 맑아질 때까지 저어라. 물에 얼마나 넣어야 하나요? 손바닥을 밥솥에 넣고 손목까지 물을 줍니다.
쌀은 식초와 섞여야 한다. 살 수 있다면 다시마 식초를 사는 것이 좋다. 살 수 없다면 흰 쌀식초로 대체할 수 있다. 하지만 어떤 식초든 미리 태우고 일본 청주 (없으면 백주로 대체할 수 있음) 를 넣고 설탕을 넣어야 한다. 구체적으로 개인의 입맛에 달려 있다. 주된 원칙은 원초 속의 신맛을 가지지 않는 것이 가장 좋다는 것이다.
쌀을 맑은 물로 씻고 체에 넣고 한 시간 동안 가만히 두세요. 플러스 1: 1 삶은, 스튜 15 분. 뜨거울 때 달콤한 식초를 섞고, 더 큰 숟가락으로 골고루 저어서 쌀 한 알이 식초와 닿도록 하세요. 식초와 밥을 골고루 섞다. 밥은 더워야 하고, 비빔밥의 소는 커야 하고, 너무 깊지는 않지만, 반드시 커야 한다. 식초는 조금씩 넣고, 더하면서 섞는다. 조건부라면 큰 나무 대야를 갖는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 밥이 빨리 식지 않을 것이다. 식초를 얼마나 넣어야 합니까? 밥이 시큼해지면 맛이 좀 무거울 수 있어요. 밥이 식으면 맛이 싱거워져요.
롤 김도 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 외권이고, 하나는 내권입니다 (쌀은 안에 있고 김은 밖에 있습니다).
외부 볼륨 접근 방식:
한 조각의 김은 반으로 접어서 두 조각으로 나눈다. 반을 들고 자세히 보다. 김은 양면으로 매끈한 면이 아래를 향하고 거친 면은 밥을 골고루 바른다. 밥 사용량: 손바닥보다 약간 작은 주먹밥을 손에 쥐고 김의 중앙에 놓고 안쪽에서 바깥쪽으로, 중간에서 양쪽으로 밀어줍니다. 만약 너의 손이 끈적하다고 느낀다면, 너는 물로 그것들을 적실 수 있다.
김밥 전체를 중간에 흰 참깨를 뿌린 다음 김을 뒤집어 중간에 녹색 겨자를 조금 바르고 좋아하는 것을 넣는다. 이제 스크롤이 시작됩니다. 긴 밑단을 들고 중간까지 돌린 후 다시 돌돌 말아주세요.
내부 볼륨:
외부 롤과는 달리 대나무 커튼을 사용해야 한다. 사용하지 않으면 할 수 있지만 초밥의 모양이 좋지 않아 흩어지기 쉽다.
김반 조각을 대발 밑에 놓고 여전히 순조롭게 아래로 내려간 다음 손바닥보다 작은 주먹밥 1/3 을 손에 들고 김중간에 놓는다. 밥을 천천히 내놓지만 이번에는 밥을 김으로 덮지 말고 위에 2cm, 아래에 1 cm 를 남기세요. 그런 다음 겨자를 깔고 좋아하는 것을 넣으십시오 (너무 많이 넣지 마십시오). 말릴 때 김은 대나무 커튼의 밑부분에 맞게 당긴 다음 가운데로 말아 아래 대나무 커튼을 내려 놓고 대나무 커튼과 함께 말아주시면 됩니다!
초밥 재료:
오이, 게봉, 무, 오믈렛, 시금치, 버섯 등. 좋아하는 것은 무엇이든 포장할 수 있지만, 물로 데쳐서 소금과 섞기 전에 반드시 모든 물을 빼야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
물대야
일본 초밥 김이 제일 좋아요. 지금 국내의 구운 김도 괜찮아요. 그런데 효과가 좀 나빠요.
참고: 쌀에는 일정한 온도가 있어야 한다. 이끼 위에 깔은 후 삽으로 (물을 담근) 눌렀다가 중간 재료를 넣는다. 되도록 단단히 말아서 마지막에 손으로 중간을 받쳐주세요. 해태는 뜨거운 밥을 만나면 밥에 달라붙어서 밥을 더욱 단단하게 한다.
서양 식칼과 같은 크고 날카로운 칼로 조각으로 썰어라. 썰 때 칼 한 개에 주의해라, 그렇지 않으면 밥이 칼을 붙이지 않을 것이다.
다 끝내고 바로 대나무 커튼을 열지 말고 잠시 두었다가 자르세요!