1. 주방 생활 팁;
2. 일상적인 요리 입문 (요리 요령 포함);
어려서부터 마을 잔치 요리사 아버지의 영향을 받아, 나는 아버지 뒤를 따라 주방에서 소란을 피우는 것을 좋아한다. 내가 일하러 나온 후 집을 세내는 기본적인 요구는 주방이 있어야 하고, 주방도 있어야 한다는 것이다! 이렇게 하면 주방에서 내가 하고 싶은 다양한 음식을 만들 수 있다.
날씨가 좋을 때 창밖의 햇빛이 부엌으로 비스듬히 비치고, 광선은 부뚜막 위에 마음대로 쏟아진다. 햇빛 아래 가지런한 물체를 보면 기분이 명랑해진다. 우리 엄마는 우리 집 주방이 작고 완전하다고 하셨다.
요리를 자주 하는 사람은 한 가지 문제만 겪게 된다. 즉, 오랫동안 밥을 하면 부뚜막 탁자가 연기로 더러워지고 매일 닦는 것은 번거롭지만 깨끗하지 않아 항상 느끼함을 느낀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 얼마 후, 평소에 간과하기 쉬운 틈새에 있는 기름때를 깨끗이 청소하기 어렵다는 것을 발견했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 때가 자주 쌓이는 곳은 타일을 부식하기 쉬우며 타일이 변색되고 주방 전체가 조리 시간에 따라 기름기가 많아진다.
-응? 나는 거의 3 년 동안 집을 빌렸는데, 나의 주방은 내가 처음 이사왔을 때처럼 거의 깨끗하다. 주로: 1 입니다. 플라스틱 랩으로 타일을 난로와 주위에 감쌌다. 전자레인지 오른쪽에 종이 칸막이를 추가하십시오. 부엌을 정기적으로 청소하십시오.
-응? 1. 난로와 난로 주위의 타일을 랩으로 싸세요. 우리집 주방은 크지도 않고, 집에서 요리하는 곳도 크지 않다. 그래서 나는 전자레인지를 플라스틱 랩으로 조심스럽게 요리할 때 기름 얼룩으로 덮히기 쉬운 곳을 0.5 미터 정도 싸면 된다. 채소를 볶을 때 넘쳐나는 기름때가 대부분 랩에 붙어 타일이나 대리석을 오염시키지 않는다. 매일 그릇을 씻고 플라스틱 랩의 표면을 가볍게 닦으면 된다.
-응? 랩이 더러워졌으니 정기적으로 교체해 주세요. 교체 시 랩의 타일이나 대리석에 먼지가 쌓이지 않습니다. 세제로 닦아주시면 됩니다. 그리고 물로 씻으세요.
-응? 요리할 때 전자레인지 오른쪽에 있는 칸막이를 사용한다. 그림에는 더러워 보이는 칸막이가 있다. 그것은 전자레인지가 달린 종이상자이다. 나는 그것을 잘라서 칸막이로 사용했다. 칸막이 뒤에는 각종 병 캔, 간장, 간장, 식초, 백초, 막걸리, 참기름,
-응? 그래서 저는 전자레인지 옆에 종이 칸막이를 놓았습니다. 종이 재료는 기름연기를 흡수할 수 있어 이 병통을 오염에서 분리하는 데 도움이 된다. 더러워지면 버리고, 새로운 종이 칸막이로 바꾸면 된다. 이것은 간단하고 쉽습니다. 전자레인지 방향의 벽 벽돌 주위에는 랩이 있고 왼쪽에도 랩이 있습니다. 요리를 할 때 나는 앞치마를 매서 쏟아진 기름이 잘 방어되어 많은 주방의 청소 작업을 줄일 수 있다.
-응? 3. 정기적으로 주방을 청소합니다. 주방에는 랩이 보호되어 있지만, 나는 여전히 2 주마다 주방을 청소하는 것에 익숙하다. 소독함을 사지 않고 식기를 보관하기 때문에 씻을 때마다 물을 끓여 식기를 모두 데우고 깨끗이 씻어서 베란다에 널어 말립니다. 그런 다음 벽 꼭대기를 닦고 주방은 세제로 타일을 닦는다. 청소를 마칠 때마다 깨끗한 주방을 보면 항상 성취감을 느낄 수 있다.
-응? 주방이 깨끗하고 깔끔하면 항상 너의 요리 열정을 자극할 수 있다. 하루 일하다가 내가 가장 좋아하는 일은 퇴근하고 집에 가서 냉장고에서 산 음식을 꺼내고, 씻고, 썰고, 볶고, 조용히 한 사람의 저녁을 준비하는 것이다.
많은 사람 들은 혼자 외식하는 것이 좋다고 생각한다. 한참 동안 들볶았는데, 밥을 먹고 설거지를 해야 하니, 매우 번거롭다. 어려서부터 아버지의 영향을 받아 음식색의 향긋한 맛을 모두 갖추어야 할 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 게다가 우리 오빠도 요리사라서 음식에 대해 까다롭다. 부근의 대부분의 음식점은 다 먹어보았지만, 먹고 나면 두 번째 갈 욕망은 없다. 게다가, 나는 천성적으로 주방을 들볶는 것을 좋아한다. 나는 아직도 스스로 밥을 많이 하고, 내가 좋아하는 음식을 만들고, 영양과 간단히 어울리며, 이따금 생각이 들면서 몇 가지 음식을 차려 생활에 약간의 즐거움을 더한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
월요일부터 금요일까지 퇴근하고 집에 가는 시간이 길기 때문에, 우리는 보통 비교적 잘 작동하는 요리를 준비한다. 보통 볶음, 토마토달걀볶음, 당근볶음, 고기볶음, 1 육류의 기본 구성으로 영양균형을 보장하며, 일주일 안에 시식을 하지 않도록 한다. 주말에는 맥주 오리, 찐 고기, 콜라 닭날개, 훙싸오족발 등 자신을 위로하는 데 오랜 시간이 걸리는 요리를 할 것이다. 이 음식들을 나는 한 번 본 적이 있는데, 머릿속에 인상이 있다. 먹고 싶을 때 으깬다. 맛이 짱. 생각해 보세요. 만약 내가 대학에 가지 않았고 신동방에서 요리사를 배우지 않았다면 나는 요리사가 되었을 것이다.
다음은 직장인들이 집에서 자주 만들 수 있는 가정요리입니다. 그것들은 간단하고, 게다가 요리를 더 좋게 만드는 비결이 있다.
1. 매실 훙사오러우
(재료: 삼겹살 한 조각 (삼겹살, 돼지가죽부터, 돼지가죽/비계/살코기/살코기 ***5 층, 돼지앞발 근처에 있는 삼겹살, 식감 좋고 씹는 힘), 백김치 한 접시, 마늘 한 개, 붉은 고추 세 개
(1) 돼지고기는 1.5CM 로 썰고, 고추는 썰고, 마늘은 슬라이스로 준비한다.
(2) 냄비에 기름을 얇게 데우고 삼겹살을 양면황금색으로 튀긴다 (튀길 때 기름기가 잘 튀기고 뚜껑을 덮고 냄비삽으로 냄비 뚜껑 틈에 살살 뒤집는다. 기름이 튀지 않도록 삼겹살에 튀기지 않도록 고기가 씹히는 것을 방지한다).
(3) 기름을 넣고, 산초와 마늘을 넣고 볶고, 백김치를 넣고 3 ~ 4 분 동안 볶고, 소금과 닭을 넣고, 봉지를 준비한다.
(4) 냄비는 깨끗이 씻고, 물 3 적당량을 넣고 계피, 수즙, 삼겹살을 넣고, 큰불이 끓으면 작은 불로 끓인다. 젓가락이 지방을 찔러 삼겹살을 집어들 수 있을 때까지 기다려라.
(5) 고기를 접시 밑에 놓고 펴서 백김치를 깔고, 랩을 덮고, 찜통에 넣고 30 분 정도 쪄서 다른 접시를 덮고 뒤집습니다.
(그림 1 은 우리 아버지가 집에서 삼겹살을 맥주에 30 분 동안 담갔다가 기름솥에 넣어 황금색으로 튀겨서 건져내서 다시 가져오라고 하셨다. 두 번째 그림은 내가 삼겹살 몇 원을 샀는데 할로겐 가루/계피로 삶아서 느끼하지 않고 뚱뚱하다.)
토마토달걀볶음
(재료: 계란 2 개, 토마토 2 개, 마늘 1 개, 막걸리/양념주, 식초, 기름, 소금, 닭고기, 전자레인지는 보통 1300W 로 유지된다)
(1) 토마토는 삼각형으로 썰고 마늘 슬라이스는 접시에 넣어 준비한다.
(2) 계란을 깨고 소금, 닭고기, 양념주를 조금 넣으면 알의 푹신한 느낌을 더해 골고루 섞는다.
(3) 냄비를 데우고, 아스팔트를 넣는다. (계란이 솥에 붙지 않도록 기름이 좀 더 많을 수 있다.) 기름이 거품을 가속하기 시작하면 천천히 계란을 붓고, 달걀이 굳을 때까지 가볍게 볶아 타지 않도록 한다. 모든 계란이 덩어리로 굳으면 먼저 계란을 함께 놓아라.
(4) 냄비에 기름을 조금 붓고 (기름은 너무 많이 넣지 말고 숟가락만 넣으면 됨) 토마토와 마늘을 넣고 볶는다. 그들이 빨리 익으면 소금, 닭고기, 식초를 넣는다. (어떤 토마토는 시큼하다. 신맛을 좋아하는 것은 식초를 넣어 산도를 개선할 수 있다.)
(5) 냄비가 나오기 전에 계란을 넣고 잘 저어 접시에 담는다.
3. 쏸라감자볶음
(재료: 감자 1 개, 마늘 1 개, 홍고추 3 개, 호피 피망 1 개, 식초, 기름, 소금, 닭고기, 전자레인지는 일반적으로 1300W 로 유지됨)
(1) 감자채, 마늘 슬라이스, 홍고추 피망, 접시에 담아 준비한다.
(2) 물을 끓여 잘게 썬 감자실을 넣고 건져 6 분 정도 익힌 후 찬물에 넣어 식혀야 한다 (감자는 잘게 썰어 빨리 처리해야 한다. 그렇지 않으면 산화가 검게 된다. 감자채를 6 분 동안 삶아 찬물로 식혀서 감자채를 튀길 때 냄비가 붙지 않고 바삭한 식감을 유지하도록 한다.)
(3) 냄비를 데우고 적당량의 기름을 넣고 마늘/고추를 넣고 거품이 날 때까지 볶은 다음 감자실을 넣고 볶는다. 이때 전자레인지를 1600W 로 조절하고, 빨리 익으면 식초, 소금, 닭정을 넣고 볶아 골고루 담는다.
4. 양파달걀볶음
(재료: 계란 2 개, 1 파, 1 마늘, 막걸리/양념주, 기름, 소금, 닭고기, 전자레인지는 보통 1300W 로 유지된다
(1) 양파는 채를 썰고 마늘은 썰어 접시에 넣어 준비한다. 전날 양파를 냉장고에 넣다. 차가운 양파의 분자는 활동적이지 않다. 양파를 썰 때는 칼이 날카로워야 하고, 자르는 속도가 빨라야 하며, 눈을 뜨기 쉽지 않다.
(2) 계란을 깨고 소금, 닭고기, 양념주를 조금 넣으면 알의 푹신한 느낌을 더해 골고루 섞는다.
(3) 냄비를 데우고, 아스팔트를 넣는다. (계란이 솥에 붙지 않도록 기름이 좀 더 많을 수 있다.) 기름이 거품을 가속하기 시작하면 천천히 계란을 붓고, 달걀이 굳을 때까지 가볍게 볶아 타지 않도록 한다. 모든 계란이 덩어리로 굳으면 먼저 계란을 함께 놓아라.
(4) 냄비에 기름을 붓고 (기름은 너무 많이 넣지 말고 숟가락만 넣으면 됨), 파 조각과 마늘을 넣고 볶는다. 그것이 거의 익었을 때 소금과 닭을 넣는다.
(5) 냄비가 나오기 전에 계란을 넣고 잘 저어 접시에 담는다. 나는 양파를 별로 좋아하지 않았다. 자기가 만든 양파달걀볶음을 먹었더니 양파를 좀 좋아하게 됐어요. 하하)
5. 야채를 볶다
(성분: 야채 하나, 마늘 하나, 기름, 소금, 닭고기)
(1) 야채를 깨끗이 씻거나, 마늘을 썰거나, 접시에 으깨서 준비한다.
(2) 냄비를 데우고 적당량의 기름을 넣고, 기름이 거품이 가속되기 시작하면 중간 화력으로 채소와 마늘을 볶고, 채소가 자신의 수분 아래에서 튀기도록 한다.
-응? 볶음요리의 온도와 유염의 정도는 반드시 잘 파악해야 한다. 기름은 반드시 적당량이어야 하고, 음식이 너무 적어서 색칠이 부족하고, 너무 많은 맛이 너무 느끼해서 음식의 신선한 맛을 잃는다. 화력을 너무 크게 하지 마라, 그렇지 않으면 쉽게 화를 내고 음식도 씁쓸하게 느껴진다. 화력이 너무 작아서 요리를 너무 오래 볶으면 변색되기 쉽고 맛이 늙어진다. 요리가 솥에 떨어질 때 화력은 1300~ 1600 에 유지될 수 있다. 나뭇잎 자체에 수분이 있고 냄비 바닥이 충분히 타지 않을 때 1600W~ 1800W 를 증가시켜 빨리 익힐 수 있습니다. 배추와 같은 채소꽃의 줄기와 잎이 있다면, 채소꽃의 줄기를 냄비 바닥에 넣고 5 분간 볶은 다음 잎과 마늘을 넣고 볶을 수 있다.
(3) 냄비가 나오기 전에 소금치킨을 넣고 잘 볶은 후 담는다.
주방에 대해서, 나는 항상 한 마디 하는 것을 좋아한다: 스스로 착수하고, 풍족하고, 풍족하다. 그래서 우리 부모님은 언니보다 나에게 밥을 해 주신다. 평일에는 다시마를 사서 해결로 만들고, 무는 라무바, 콩은 신콩꼬투리, 각종 소를 사서 만두를 만든다. 내가 하고 싶은 대로 해 ~ ~ ~
신콩은 여름에 가장 좋아하는 에피타이져입니다. 보통 마트에서 사는 것은 모두 달콤하고 적당한 맛이 없어서 콩을 사서 신콩꼬투리를 만드는 것을 좋아한다.
재료: 콩, 소금, 미네랄 워터 병.
(1) 콩을 깨끗이 씻고 햇볕에 쬐어 시들어 죽을 때까지 하루 동안 말린다.
(2) 조각을 자르고 적당량의 소금을 넣고 깨끗하고 건조한 생수병에 담아 병뚜껑을 꼭 조여 3-4 일 동안 꺼낸다.
(3) 병은 중간에서 자르고, 콩은 맑은 물로 깨끗이 씻고, 고추/마늘로 향을 썰고, 콩을 넣고, 적당량의 닭고기볶음을 넣는다.
우선, 이 가정 요리 제작에 대해 간단히 소개하겠습니다. 나는 채식 요리, 삶은 닭, 찐 고기, 맥주 오리, 콜라 닭날개를 더 좋아한다. 나는 계속 업데이트 할 것이다. 마지막 진짜 요리사의 그림, 우리 형의 장어찜. 。 。 。 。 。