편의밥은 주로 주식밥, 조미료, 조미료의 세 부분으로 구성되어 있습니다. 쌀은 종류가 다양하며 가공 방식에 따라 7 가지 범주로 나눌 수 있습니다: 인스턴트 쌀 (α-밥), 통조림 쌀, 부드러운 통조림 쌀 (찐 봉지 쌀), 무균 포장 쌀, 냉동 쌀, 냉장 쌀, 말린 쌀.
1, 탈수 건조 쌀
탈수와 건조한 쌀제품은 뜨거운 물에 몇 분 더 수화한 뒤 먹을 수 있다는 얘기다. 탈수 건조 쌀은 의화미, 냉동미, 부풀린 쌀로 나뉜다.
2. 완제품 쌀
탈수되지 않는 마른 쌀입니다. 본 제품은 먹기 전에 보액 없이 먹을 수 있습니다. 먹기 전에 포장을 풀거나 가열하면 먹을 수 있다.
3, 끓는 물 거품 유형
시천곡처럼 휴대와 보관이 편리하다. 쌀알이 찹쌀하고 쌀알이 다양하다. 세분화는 인스턴트 쌀과 섬유 식사로 나눌 수 있습니다.
4, 통조림
멀린 등. , 장점은 통조림을 연 후 먹을 수 있다는 것이고, 단점은 가열할 수 없고 휴대에 불리하다는 것이다.
5. 냉동형
냉장형, 무균포장형, 냉동형이 포함되어 있습니다. 저온에서 보존한 밥의 장점은 식감이 좋고, 단점은 가격이 비싸서 휴대가 불편하다는 것이다.
인스턴트 쌀 가공 기술
1, 원자재 가공
겨를 제거한 후 2 번 쌀을 골라 쌀독에 담가 물을 담그고, 수량은 미터 위 10 cm 에 있어야 한다. 30 분 동안 물에 담가 쌀독 밑에 있는 세탁 바구니에 물을 넣고 넣고 섞고 맑은 물을 깨끗이 씻어냅니다. 씻은 쌀을 세탁 바구니에 2 ~ 4 시간 동안 정립하고 (겨울철 쌀침지 시간은 짧아야 하고, 정설 역수 시간은 적당히 연장될 수 있음), 쌀에 여분의 수분을 빼낸 다음 (수분 함량이 30% 미만), 분말기로 쌀을 가루로 갈아서 가루가루를 가루로 만들고, 가루는 왕복진동 스크린 (50 목) 을 거쳐 파우더통에 들어간다. 건조가루는 여기에 30 분 이상 머물며 분말 알갱이 표면의 수분이 내부로 스며들고 안팎의 수분이 고르게 분포되도록 한다. 동시에, 건조 분말의 수분 함량을 샘플링하여 측정한다.
2, 요리 성형
체질한 말린 가루를 재다. 각 배치의 40kg 를 교반 찜통에 붓고 측정된 말린 가루의 수분 함량에 따라 물을 증가시켜 가루의 수분 함량이 38% 에 달하게 한다. 믹서기를 가동하여 가루와 물을 골고루 섞고 4-5 분 동안 쪄서 압착하여 성형한다. 먼저 굵은 압력을 가한 다음 정압하여 분말을 직경 0.6mm 의 쌀실로 압착시킨다. 분말은 압출기의 구멍에서 돌출되어 4 개의 쌀가루를 형성하여 길이가10m 인 냉각 컨베이어 벨트에 동시에 떨어진 다음 절단대에 보내 길이가 22cm 인 쌀가루 세그먼트로 잘라서 U 자 모양으로 접어서 다공성 알루미늄 판에 바둑판식으로 배열하여 조리장, 요리/Kloc-
3, 건조 테스트
두 번째 조리 후 쌀가루는 제빵차에 놓여져 제빵실 안의 제빵도로 밀려나고, 제빵차는 윈치의 견인을 통해 열풍 방향을 거슬러 천천히 앞으로 이동한다. 건조실 열풍 습도는 40 2 C, 공기량은 7425 m3/ 시간입니다. 쌀가루를 건조실에 넣고 3-5 시간 동안 구워 수분 함량이 1 1- 13% 가 되도록 합니다. 건조차 출시, 먼저 쌀가루에 대한 감각검사를 실시하고, 쌀가루가 요구에 맞지 않으면 다른 비닐봉지로 밀봉하거나 유리종이로 포장하거나, 다른 비닐봉지로 밀봉하거나, 유리종이 포장으로 밀봉한다. 그런 다음 검사원이 쌀가루를 샘플링하여 이화지표를 검사하고, 기준에 부합하는 배치는 합격품으로 검수하여 입고한다.
자열밥 식용가이드
1, 먹는 법
쌀 통조림: 깡통을 따면 바로 사용할 수 있어요.
탈수밥 인스턴트 밥: 먹기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 담그세요.
세미 드라이 쌀과 신선한 쌀: 마이크로 웨이브 가열으로 충분합니다.
자열밥: 가열봉투를 찬물에 넣고 8- 15 분 동안 가열을 기다립니다.
2. 군중에게 적합하다
출장족, 사무실 화이트칼라, 대형 전시회, 운동회, 야외 확장 운동단체.