백성은 음식을 하늘로 삼고, 먹는 것은 영원히 최우선이다. 길거리 간식이 인기 있는 이유는 그들만의 고정 소비층이 있기 때문이다. 대부분 농민공, 젊은이, 일반 소비자들이다. 그들은 길거리 간식의 유혹을 물리칠 수 없었고, 집에서 양생하고 맛있는 음식을 만들 시간도 없었다. 두세 사람이 거리에 앉아서 풍성한 밥을 먹고 맥주 몇 병을 마셨다. 포장마차를 경멸하는 사람은 그 속의 쾌감을 느끼지 못한다. 이것은 모두가 원하는 것이다. 매일 위생을 중시하는 사람은 아마 포장마차를 하찮게 여기지 않을 것이다.
바쁜 사람들, 빠른 리듬의 생활방식, 쭈글한 지갑, 미뢰에서 태어난 대식, 포장마차까지 더해져 오가는 사람들로 붐빈다.