접시 커터가 플라스틱이라면 화학 소독과 침지 방법으로 소독할 수 있다. 방법은 요리용 칼을 모두 배합된 소독액 속에 담그고, 일반적으로 염소 소독액 (예:' 84' 소독액) 를 사용하는 것이다. 물에 담그기 전에 소독제는 수돗물을 사용 농도까지 희석하고 희석 배수는 150~200 배 사이여야 한다. 일반적으로 금속공구 등 금속제품은 희석되지 않은 염소 소독제로 직접 담그면 안 된다. 그렇지 않으면 금속 도구가 손상될 수 있습니다. 보통 소독 침지 시간은 30 분입니다. 그러나 물품이 물에 담가 소독한 후, 물품에 남아 있는 소독제는 반드시 맑은 물로 씻어서 음식물로 가져가지 않도록 해야 한다는 것을 기억해야 한다.