GB/T20878-2007 에 정의된 대로 스테인리스강은 녹슬지 않고 부식에 내성이 있는 강철로 크롬 함량은 최소한 10.5%, 탄소 함량은 1.2% 이하입니다. 스테인리스강은 녹슬지 않는 내산성 강철의 약칭으로, 공기, 증기, 물 등 약한 부식매체인 강철이나 스테인리스강을 스테인리스강이라고 한다. 내화학식 매체 (산, 알칼리, 소금 및 기타 화학 부식) 에 내성이 있는 강철을 내산강이라고 합니다. 화학성분이 다르기 때문에, 그것들의 내식성도 다르다. 보통 스테인리스강은 일반적으로 화학매체 부식에 내성이 없고, 내산성 강철은 일반적으로 녹슬지 않는다. 스테인리스강이라는 단어는 스테인리스강을 가리키는 것이 아니라 100 여종의 공업용 스테인리스강을 뜻하며, 개발된 각 스테인리스강은 특정 응용 분야에서 좋은 성능을 가지고 있다.