1, 매운 닭
매운 닭고기는 구이저우성의 특별 메뉴입니다. 먼저 닭고기를 썰어 향신료로 절인 다음 기름솥에 넣고 튀겨 익힌 후 건져낸다. 기름솥에 바잔 고추를 많이 넣다. 고추가 완성되면 닭덩어리를 냄비에 붓고 함께 삶아라. 이 요리는 가정 요리 또는 샤브샤브가 될 수 있습니다. 매운 닭은 볶은 후 오래 보관할 수 있기 때문에 많은 사람들이 저장해 두고 천천히 즐긴다.
2, 왕창면
왕창면은 귀양의 유명한 간식으로 돼지 창자, 계란면, 콩나물, 볶은 고기로 만들어졌다. 국색은 선홍색, 부드러움, 닭고기 수프는 밝고 느끼하지 않고, 맵지만 사납지 않고, 여운이 길다. 귀양의 모든 국수 가게가 있습니다.
3. 쇠고기 가루
계양 소고기가루는 화계왕집에서 가장 유명하다. 귀양에는 여러 개의 체인점, 대영 비탈, 도사로 중천광장 1 층이 있다. 본사는 화서에 있다. 다른 구이저우가루와는 다른 독특한 국물로 유명하기 때문에 보통 줄을 서야 먹을 수 있다. 쇠고기가 푹 삶아서 얇게 썰었다. 쌀가루는 매끄럽고 질기고 국물은 부드럽다. 양념을 뿌린 후 맵고 고소하며 고추와 쇠고기의 진한 향이 섞여 있다.
4. 케리산탕어
산탕은 삶은 쌀탕물로 만들어졌으며, 가장 좋은 산탕은 흰색이어야 합니다. 신탕은 먹으면 시큼하고 고소하지만 약간 순하고 토마토로 우려낸 것이다.
5, 피망갈비
피망은 대표적인 귀주요리로 짠맛, 신선함, 매운맛이 특징이다. 피망갈비는 싱싱한 돼지 등심 (현지로도 등류육이라고도 함) 을 주재료로 하고, 요리하기 전에 절여 산도가 적당하고 매운 피망을 보조제로 해야 한다. 요리는 자르고, 담그고, 굽는 세 가지 원칙에 주의해야 한다. 빛깔이 선홍색이고, 새콤하고 상쾌하며, 바삭바삭하다. 하지만 피망갈비를 담그는 갈비는 부드럽고 찹쌀해야 한다. 피망도 반드시 부드럽고 바삭해야 하며, 채소색은 맑고 윤기가 있어야 하며, 상에 오르면 만져볼 수 있고, 색향이 모두 갖추어져 있어야 한다. 이것은 귀양 특유의 재료 선택 방법으로 만든 특별 메뉴입니다.