1, 대련 소금에 절인 생선 슬라이스, 우유 1 스푼을 붓고 생강을 뿌려 잠시 담그세요.
2. 담근 무간을 접시 바닥에 깔고 생강실과 다진 파를 뿌린다.
소금에 절인 생선 한 층을 깔다.
4. 3 단계와 4 단계를 반복합니다.
5, 베이컨 또는 삼겹살을 깔아 라.
6. 생강사, 파 마늘, 말린 고추를 뿌려 황주 한 숟가락을 넣는다. 나는 내 자신의 대추 와인을 사용한다.
7, 찜통에 45 분 쪄요.
소금에 절인 생선은 인체에 필요한 각종 아미노산을 함유하고 있는데, 그중 라이신은 쌀이나 국수 등 오곡 잡곡 중에서 비교적 드물다. 소금에 절인 생선을 조금 먹으면 라이신 부족을 피할 수 있다.
소금에 절인 생선에 함유된 지방은 인체 건강에 유익한 불포화지방산으로 뇌와 신경 발육에 좋다.
소금에 절인 생선에는 비타민 B 1, B2, B 12, 요오드, 칼슘, 인, 철 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있는데, 이것들은 모두 인체에 필요한 것이다.
소금에 절인 생선의 아질산염은 보톡스 등 부패한 세균의 성장을 억제하고 항산화 작용이 뛰어나 짠맛 식품의 맛을 개선할 수 있다. 그러나 아질산염은 절임 제품에 있는 단백질의 분해산물인 아민과 반응하여 아질아민을 생성할 수 있으며, 아질아민은 발암물질이며, 절임 제품에 아질산염의 존재는 주요 잠재적 위험이다.