비타민 A 결핍은 암적 적응력을 떨어뜨려 심할 때 야맹증을 일으킬 수 있다. 비타민 A 는 지용성 비타민, 일명 레티놀, 또는 안안구증 인자로, 레티놀 생물 활성성을 지닌 물질이다. 시각, 성장, 상피조직, 골격 발육, 태아 성장 발육에 필요한 다양한 생리 기능을 갖추고 있다.