최근 몇 년 동안 동완지방음식의 선두 기업들이 음식문화에 대한 탐구를 늘린 만큼 주강 삼각주 지역의 식객들이 동완에 와서 한 끼 크게 먹는' 치명적인 유혹' 을 갖기 시작했다. 동완식계 유명인 가든죽성 CEO 이평은 동완음식의 정수가' 진한 객가 풍미, 은은한 전원풍경' 에 있다고 생각한다.
지형에 따르면 관이는 장나무 청계 등 세 개의 큰 지역으로 나눌 수 있는데, 객가 요리를 위주로 맛이 짜다. 만강, 고순, 홍매, 샤틴, 호문 등은 수향 연해 지역의 대표로, 물고기와 새우의 자원이 풍부하고 맛에 단맛을 띠고 있다. 산수 사이의 우전 영화도 있는데, 주로 다산, 대랑, 오령산, 석표 등에 있습니다. 가족은 닭과 오리 거위를 많이 기르는데, 맛은 주로 단맛이다.
동관 현지 음식이나 농가 요리는 사실 모두' 마음대로' 하는 것이다. 이런 임의성은 현지에서 취재와 간단한 관행에 나타난다. 조리법은 수단일 뿐, 어떻게 본래의 맛을 보여주느냐가 근본이다. 동관의 숙련된 요리사는 이런 생각을 하면 고객이 감히 주문하기만 하면 그가 감히 할 수 있다고 말했다. 어떤 음식을 집어들고, 바로 어떻게 해야 할지 생각해 보세요. 이것은 가정 요리와 호텔의 차이입니다.
야마가타: 집에서 만든 요리 맛
타운십: 녹나무, 청계, 사강 등.
대표적인 요리: 소금닭, 원정냥두부, 국그릇, 매실고기롤, 녹나무로 고등어를 빚는다.
객가 요리는 산편의 주요 음식 스타일이다. 동관의 객가가/KLOC-0 만/0 만 명을 넘었고, 외래인구 중 객가 수도 상당히 많은 것으로 알려졌으며, 이것이 동관의 산악과 현지 음식에도 강한 객가 풍격이 있는 이유다.
유명한 소금물닭 외에도 객가 요리의 또 다른 특징은 두부, 가지, 고추와 같이 원하는 거의 모든 가정요리를 만드는 데 사용할 수 있는' 양조' 라는 단어입니다. 기자는 동관 만강 일가의 먹고 입는 지대라는 가정 요리에서 양조콩을 보고 활발하고 귀엽다. 간단히 말해서, 당신이 생각할 수 있는 어떤 것이든' 거품' 에 쓸 수 있다. 동관당 학교의 한 교수는 객가가 각지로 이주하여 산간 지역에 거주하며 포용성이 강하기 때문에' 양조' 가 맛있고, 이렇게' 양조' 한 것이 오랫동안 변질되지 않을 수 있기 때문이라고 생각한다.
워터 빌리지 해안 지역: 신선한 맛
진: 만강, 도보, 고족, 네이브, 홍매, 샤틴, 장안, 호문, 마정 등 대표요리: 만향어환, 홍매생골밀면, 네이브 소갈비볶음면, 홍메사린 청량박, 마용육간
동관은 유명한 수향으로 역사상 여러 수영 챔피언이 나왔다. 수향은 풍부한 물산을 낳고 독특한 음식도 가져왔다. 호문만신 연안의 포장마차와 수향, 저수지 옆에 있는 농가 음악 식당은 항상 많은 식객들을 끌어들여 차를 몰고 올 수 있다. 주차 상황을 보면 이 해산물 하천의 인기도를 알 수 있다.
동관의 강에는 바퀴벌레가 많이 생산되어 강물이 마르면 손을 뻗어 잡을 수 있다. 옛날 짭짤한 찹쌀갈비는 찹쌀을 갈아서 볶은 쌀알, 통조림을 넣고 보름 동안 봉하고 돼지고기와 함께 쪄요. 겨울의 좋은 조미료입니다. 구사회에서, 네가 고향을 떠나 외지로 생계를 꾸려 나가면, 반드시 짠 조개 한 병을 가지고 가서, 네가 외지에서' 수토불복' 하는 것을 막고, 네가 집을 그리워하게 해야 한다. 다만 지금은 일부 강이 오염되어 바퀴벌레가 적어 사람들이 그리워하는 맛이 되었다.
마을이 있는 곳에는 연못이 있을 것이다. 연못어는 당연히 아궁이의 맛이다. 호문과 장안의 아코 니어 지방은 풍부하다. 소금구이는 우리 고향의 명물이다. 동과, 모과, 생강 콩, 썩은 대나무, 고등어는 고청, 도황, 석비, 중당의 고향 특산물이다. 고등어는 뼈가 많고, 사람들은 뼈를 제거하고, 고기로 완자를 만들고, 바삭하고 달다.
동강은 조개가 풍부해 피클로 삶고 토란줄기로 건조해 고청 (), 홍매 (), 도황 (), 만강 () 에서 흔히 볼 수 있는 가정요리이다.
연해 지역은 생선, 새우, 게를 특색으로 새우, 벌레로 유명하다. 대하찜, 구운 벌레 한 그릇이 아직도 선배들에게 흥미진진하다.
Putian 영화: 소스 반찬이 더 맛있습니다.
도시: 다산, 대랑, 라오스, 오령산, 창평, 석표 등.
대표 요리: 석행 동과물 삶은 생선, 탕하거위, 다산염새우.
Putian 의 지형은 산과 강 사이에 있기 때문에, 물 중 일부는 물향과 비교할 수 없고, 산 중 일부는 산간 지방과 비교할 수 없기 때문에, 여기 사람들은 요리를 할 때 조미료에 힘쓰기 시작했다. Putian 지역에는 많은 사람들이 있으며, 현지인들은 요리에 더 능숙하고 요리는 적고 정밀합니다.
그들은 자신의 콩으로 콩고랑을 만들고 간장으로 양념을 만든다. 생선, 새우, 게, 멜론, 요리가 모두 맛있다. 동관에는' 검은 올리브, 흰 올리브, 송백, 고구마 토란, 말굽산' 이라는 말이 있다. 대랑은 올리브 소스 볶음밥을 고향 특산품으로 삼았다. 올리브 뿔찜어입과 두반장찜어입이 인기가 많아 혈압을 낮출 수 있다. 라오스, 대랑 콩? 계화는 유명한 고향 음식이다. 소시지찜닭에 비해' 낭만황제' 라고 불리며, 콩찜닭은 민간에서' 낭만황후' 라고 불린다.
어떤 식당은 음식을 더 맛있게 먹기 위해 우전의 농가로 돌아가 콩고랑과 두반장을 찾는다고 합니다. 한 요리사도 기자에게 동관의 우수한 양념은 쇼핑몰에서 살 수 없다고 말했다. 꼭 농가에 가서 양동이 30 원을 팔아야 하는데 맛이 아주 좋아요.
--동관 특별 스낵
동관 현지 식당, 농가 식당의 식전 간식은 분명 현지 간식일 것이다. 도넛과 머핀은 맛을 짐작할 수 있는 간식이다. 매운 소금에 절인 개는요? 먹어보고 알게 된 타입입니다.
동관 현지의 간식은 식당이나 호텔의 제과사가 만든 것이고, 어떤 것은 현지에서 이런 간식을 전문적으로 만드는 여자의 손에서 사온 것이다. 그들이 이렇게 현지적이고 진실된 것도 당연하다.
-도넛
옛날에는' 거녀' 라고 불렸는데, 중원에서 남방으로 이주한 간식이었다. 동관의 설탕권은 이미 밀가루에서 찹쌀가루로 바뀌었다. 전통적인 설탕 동그라미는 빵자국이 없고, 단지 성장줄을 비틀어 고리로 빚어 먹기에 충분히 딱딱하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 당권 모양은 큰 고리에서 작은 고리까지 고리가 서로 맞물려 있어 의미가 끊이지 않는다.
대마
동관 사람들은 그것을 단금이라고 부른다. 찹쌀가루를 볶고 땅콩 (지면) 과 깨를 볶는다. 마의 무늬는 크기가 비슷해서 길이가 2 ~ 3 센치 정도 되고 마름모꼴은 색이 마처럼 보입니다. 손에 있는 대마 한 자루는 왕왕 겹겹이 연결되어 네모난 (네모와 곧은) 도안을 형성한다. 말의 뜻은 정사각형이 무고하고, 단결하고, 운이 좋다는 것이다. 동관 사람들은 서로 마취를 증정하여 서로 행운을 빌었다.
-머핀
"25 세, 머핀 만들기", 내년에 승진하기를 바랍니다. 스펀지 케이크는 찹쌀가루를 주재료로 하고, 설탕가루와 찹쌀가루를 섞어 스펀지 케이크 그리드에 넣는다. 반쯤 되면 땅콩과 설탕가루를 넣고 찹쌀가루를 체로 쳐서 쪄요. 다 먹을 수 없으면 말려서 건곡을 만들 수 있다. 신선할 때 부드럽고 달콤하며 맛있다.
--wanwei 미식가 여름 추천
현지 속담에서 말했듯이, "한여름, 게으름" 입니다. 식욕부진, 여름에 개 껍질을 벗기는 낡은 풍습. "여름날 개, 갈 길이 없다", "개고기를 세 바퀴 굴리면 신선이 불안정하다." 개고기는 여름에 가장 좋은 보양 방식이다. 여름에는 과채가 많고, 삶은 민들레, 탕냉이는 흔히 볼 수 있는 가정요리이다. 더위를 식히는 가장 좋은 탕은 생골탕, 생육돼지고기탕, 보리편두동과어탕입니다. 파파야 삼겹살은 여자의 장수탕이고, 파파야 오리고기는 남자의 장수탕이고, 파파야 담백한 요리는 포유여자의 최유탕이다.