1, 개봉 작은 케이지 수프
개봉관탕바오는 허난성 개봉시의 유명한 특색 간식 중의 하나이다. 재료 선택에 신경을 써서 세밀하게 제작하다. 마른 돼지의 뒷다리를 소로 하고, 정분을 가죽으로 하여, 폭발적인 불로 쪄서 만들었다. 외형이 아름답고, 작고 깜찍하며, 껍질이 얇은 소가 많다. 맛있고 향기롭고, 수프에는 술기운이 넘치고, 기름은 느끼하지 않다.
개봉인이 탕원을 먹는 것은 "먼저 창문을 열고 국을 마신 다음 향기를 맡는다" 는 입에 딱 맞는 말이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 개봉관탕바오는' 중국 10 대 간식',' 중국 10 대 만두' 등 영예로운 칭호를 수여받았으며 개봉을 대표하는 하남' 13 대 요리계' 중 하나다.
2. 개봉 냄비 스티커
개봉솥스티커는 허난성 개봉시의 유명한 전통 간식으로, 재료가 엄격하고 섬세하며 품질이 아름답기로 유명하다.
개봉냄비 스티커는 신선하고 깨끗한 고기, 연한 부추, 원유, 땅콩기름, 도랑유, 양념주, 강말 등으로 만들어졌다. 고기소를 만들고 정제된 밀가루로 작은 배 모양으로 싸서 냄비에 차례로 넣고 맑은 물로 끓여 말리고 묽은 밀가루를 붓는다. 물이 다 타 버린 후 땅콩기름을 붓고 약한 불로 밑까지 구워 홍시를 띤다.
3. 땅콩 케이크를 개봉합니다
개봉땅콩전은 일종의 오래된 궁정식이로 송대 () 에서 기원했고, 원명청 () 시대에는 궁중 공물로 기원했다. 하남 개봉 현지의 전통 간식이자 허난성의 유명한 과자 특산물이다. 땅콩빵은 땅콩을 원료로 하여 독특한 지방적 특색을 가지고 있어 오랫동안 명성을 떨쳤다.
개봉땅콩 케이크, 특히 백가땅콩빵은 역사가 유구하여 섬세한 솜씨로 유명하다. 중원 지역에서 높은 명성을 누리며 하남 명식, 중국 명식 간식으로 선정되었다.
4. 북경 오리구이
구경오리구이는 도쿄오리구이라고도 하는데, 주로 오리, 꿀, 겨울요리 등으로 만들어진다. 하남 개봉의 전통 명물일 뿐만 아니라 개봉의 유명한 전통 간식으로 북송 이후 오랜 역사를 가지고 있다.
구경오리구이는 껍질이 바삭하고, 살은 부드럽고, 빛깔은 감홍이다. 바이킹오리구이가 선택한 오리는 크고 날씬하며 연하고 뚱뚱해서 오리구이의 색깔이 붉고, 껍질이 바삭하고, 진하고, 부드럽고, 기름기가 없고, 느끼하지 않다. 결국, 청경오리구이는 개봉에 꼭 먹어야 할 특색 있는 음식 중 하나가 되었다.
5, 카이 펑 싸우는 닭
개봉두계는 허난성 개봉시의 전통 특색 요리일 뿐만 아니라 개봉의 유명한 특색 간식이기도 하다. 그것은 빛깔이 노랗고, 짭짤하고 바삭하고, 뚱뚱하고 느끼하지 않은 것으로 유명하며, 씹을수록 더 향기롭다.
개봉두닭은 북송 () 에서 창제되었는데, 그것이 통에서 달리고 있기 때문에 붙여진 이름이다. 현지의 양질의 암탉으로 백년 노탕으로 천천히 삶아 만든 것이다. 빛깔은 황금색이고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 신선하고 바삭하다. 개봉두계는 특히 마유흥 투계로 유명하다. 그것으로 만든 싸움닭은 호향이 짜고 맛이 무궁무진하다.