창사의 취두부는 백년 노점 화궁으로 가장 유명하다. 불궁에 들어가는 사람은 취두부를 먹지 않는다. 1958 년 마오쩌둥은 창사를 유람할 때도 화궁에 가서 취두부를 먹었다. 화궁의 취두부는 양질의 유양두부와 간수로 겨울 죽순, 표고버섯, 곡주를 곁들여 만든 것이다. 튀긴 취두부는 바삭바삭하고 연하며 고추기름, 참기름, 간장 등의 양념을 뿌려 맛있다. 화궁뿐 아니라 민간 골목에 흩어져 있는 많은 개인노점 맛도 상당히 좋다. 예를 들면 남문의' 오각' 과 같이 취두부를 사는 팀은 늘 긴 줄을 서야 한다.
호남 창사 미식가 스낵 2, 입 새우
구미새우는 몇 년 전 창사교육거리, 남문앞에서 일어난 특색 있는 간식으로, 이후 시 전체와 전 성으로 번져 흥성하기 시작했다. 맛있는 새우는 색채가 산뜻하고 국물이 진하고 무겁고 매워 장사 사람들에게 인기가 많다. 처음에는 맛있는 새우가 야식으로 상에 올랐는데, 현재 장사에는 남문의' 사면', 팔일교 아래의' 성기',' 매원' 과 같은 맛있는 새우를 전문으로 하는 특색 식당이 많이 있다. 맛있는 새우가 창사 여동생 같은 화끈으로 창사인의 마음을 얻었다. 그것은 두개골에서 발가락까지 뜨겁고, 혀까지 쭉 뻗어 있어, 너를 신나게 한다. 상해인들이 이쑤시개로 게를 고르는 맛과는 달리 장사인들이 새우를 먹는 것은 영웅주의적인 맛이다. 거리에서 이런 맛있는 새우와' 장양' 의 효능이 있다고 전해지는 것도 당연하다.
호남 창사 미식가 간식 3, 소금물오리
두비상의 염수오리는 향, 날씬함, 얇음이 특징이다. 새끼 오리 한 마리가 파운드 저울에 무게가 1 근이나 나갈 수 있지만, 고기는 마르고 질기지 않는다. 백화문으로 말하면 씹는 힘이 있고 이가 없다. 맛이 짭짤하고 좀 매워요. 너는 단지 먹을 때 좀 맛있다고 느낀다. 계속 먹으니 벨트 뼈도 삼킬 수 없는 것이 한스럽다.
호남 창사 미식가 간식 4, 소로
창사의 전통 음식인 소로, 강남에서 유행하고, 창사 사람들도 소로를 즐겨 먹는다. 달팽이라고 부르는 이유는 음식을 먹을 때의 동작과 소리와 관련이 있다. 달팽이를 먹을 때 노병은 보통 손가락이나 젓가락으로 소라를 끼고 입을 다물면 소라 고기가 나와서 이빨로 물고 수프와 함께 먹는다.
호남 창사 미식가 스낵 5, 설탕 오일 바
창사 전통 미식가 설탕기름은 창사의 전통 간식으로 찹쌀을 원료로 하여 달콤하고 부드럽고, 겉은 바삭하고, 일반 거리는 모두 살 수 있다. 어렸을 때 누군가가 설탕기름바바를 아침으로 삼았다. 기름솥에 튀겨서 시럽을 싸서 먹었는데도 하나도 느끼하지 않아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 비교적 유명한 것은 궁리 사찰의 당유와 화궁이다.
호남 창사 미식가 간식 6, 훙싸오족발
호남 창사 미식가 간식 7, 게 시식
호남 창사 미식가 스낵 8, 창사 바베큐
호남 창사 미식가 간식 9, 창사 쌀국수
호남 창사 미식가 간식 10, 류양기름떡
중국 전통문화교육의 음양오행철학, 유가윤리도덕, 한의학 영양양생이론, 문화예술 성취, 음식 심미패션, 민족적 성격 특성 등 여러 가지 요인들의 영향으로 노동인민은 역사책에 기록될 중국 요리 기예를 만들어 넓고 심오한 중국 음식문화를 형성했다.
역사 연혁에서 상대 말년 태공왕 시대의' 별명: 강자아' 로 거슬러 올라갈 수 있다. 중국의 음식 문화는 365,438+000 여 년간 이어져 생식, 숙식, 약식, 자연요리, 과학요리의 5 개 발전 단계로 나뉜다. 6 만여종의 전통요리, 2 만여종의 공업식품, 다채로운 연회석, 다채로운 풍미유파를 도입하여' 요리왕국' 이 되었다.
내포적으로 볼 때, 중국의 음식문화는 식량원의 개발과 이용, 식기의 사용과 혁신, 음식의 생산과 소비, 음식의 서비스와 접대, 음식과 식품업계의 경영과 관리, 음식과 국가 안보의 관계, 음식과 문예의 관계, 음식과 생활의 경지의 관계, 넓고 심오하다!
외연에서 볼 때 중국의 음식문화는 시대와 공예, 지역과 경제, 민족과 종교, 음식과 식기, 소비와 수준, 민속과 기능 등을 분류할 수 있어 다양한 문화적 품위를 보여 다른 사용가치를 반영할 수 있다.
구체적으로 보면, 중국의 음식문화는 영양건강론 (채식 위주, 약식, 보양제 중시), 오미조화경지론 (풍미가 독특하고 맛이 신선하며,' 설식' 이라는 명예가 있음), 기정 상호변화를 두드러지게 하고 있다. 요리법 (주방규칙 기반, 융통성) 과 음식 이념 (온아, 육식) 은 네 가지 속성으로 해외 음식문화의 자연미와는 다르다.
중국의 음식 문화는 북한, 한국, 태국, 싱가포르, 일본, 몽골 등에 직접적인 영향을 미치며 동양 음식 문화권의 중심이다. 유럽, 미주, 아프리카, 오세아니아, 예를 들면 중국의 채식문화, 차 문화, 장초, 분식, 약식, 도자기 식기, 콩 등에 간접적으로 영향을 미쳐 전 세계 수십억 명의 사람들에게 혜택을 주고 있다.
중국의 요리는 기예가 뛰어나고 요리의 아름다움을 중시하는 전통이 있으며 음식의 색깔, 향, 맛, 모양, 용기의 조화를 중시한다. 요리의 아름다움을 표현하는 방법에는 여러 가지가 있다. 당근이든 배추심이든 다양한 모양을 조각해 색감, 향, 맛, 모양, 아름다움의 조화를 이루며 정신과 물질의 고도로 통일된 특별한 즐거움을 줄 수 있다.
결론적으로, 중국의 음식 문화는 원대한 지역 문화로, 시야가 넓고, 층이 깊고, 각도가 많고, 품위가 높다. 654.38+0 만년 이상의 생산 생활 관행에서 식품 공급원 개발, 식기 개발, 식품 조절, 영양보건, 식품 심미 등에서 주변 국가와 세계의 물질적 부와 정신적 부를 창조, 축적, 영향을 미치고 있습니다.
참고 자료:
바이두 백과: 맛있는 음식