찹쌀떡을' 떡' 이라고도 하는데 찹쌀가루로 쪄요. 시루떡의 질감은 부드럽고 찹쌀하며 향기가 짙고, 빛깔이 황금색이며, 외관이 매력적이어서 군침이 돌게 한다. 현지인들은 파이를 썰어 양면에 황금색으로 튀기고, 겉은 바삭하고 맛은 더 풍부하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
가루찜은 후베이 천문의 특별 메뉴이다. 신선한 돼지고기를 잘게 다져서 양념을 넣고 절여 쌀가루로 쪄요. 찐 쌀가루찜은 신선하고 즙이 많고 쌀가루는 부드럽고 찹쌀하며 기름지지 않고 짜고 맛있어서 기억에 남는다.
떡찜은' 밥버클' 이라고도 하며 쌀가루로 쪄요. 찜밥 단추는 질감이 섬세하고 매끄럽고 입구가 바로 녹아서 달콤하고 부드럽다. 천문인은 보통 밥알을 작은 덩어리로 썰어 설탕이나 흑설탕을 찍어 먹으면 달콤하지만 느끼하지 않아 노소를 막론하고 적당하다.
천문삼정의 제작공예는 간단해 보이지만 현지인의 지혜와 장인심을 담고 있다. 찹쌀가루의 점성은 찹쌀가루의 부드러움 덕분이다. 쌀가루찜의 신선함은 돼지고기의 신선함에서 비롯된다. 떡찜의 단맛은 쌀가루의 천연 단맛 덕분이다. 세 가지의 결합은 서로 어우러져 천문 삼양의 독특한 맛을 형성한다.
천문삼찜을 할 때 불의 정도를 파악하는 것이 중요하다. 찹쌀떡을 찌는 시간이 너무 짧아서 떡이 덜 익게 된다. 찌는 시간이 너무 길면 케이크가 딱딱해진다. 쌀가루찜은 찌는 시간이 너무 짧아서 육질이 장작을 비교한다. 찌는 시간이 너무 길면 쌀가루는 탄력을 잃는다. 떡찜을 찌는 시간이 너무 짧으면 버클이 형성되지 않는다. 찌는 시간이 너무 길면 밥알이 끈적해진다.
불의 제어뿐만 아니라 식재료의 선택도 천문 삼증기의 식감에 영향을 미친다. 찐 찹쌀떡은 양질의 찹쌀가루로 만들고, 쌀가루 찐 돼지고기는 신선한 돼지고기로 만들고, 찐 떡은 달콤한 쌀가루로 만든다. 좋은 재료는 맛있는 음식을 만들 수 있다.
정통 천문삼정을 맛볼 기회가 있다면 절대 놓치지 마세요. 이런 전통 명식은 너의 미각을 만족시킬 뿐만 아니라, 천문인의 후대를 느낄 수 있게 해준다. 천문삼찜은 일종의 음식일 뿐만 아니라 일종의 문화유산으로, 우리가 음미하고 소중히 여길 만한 가치가 있다.