1. 온도가 다릅니다. 냉장고에 보관되는 식품의 온도는 일반적으로 섭씨 0도에서 5도(일반적으로 0도 미만)로, 이는 음식이 얼지 않고 신선도를 유지합니다. 냉동실에 식품을 보관하는 온도는 영하 18도~영하 20도입니다.
2. 보관기간이 다릅니다. 냉장은 미생물에 의한 생화학적 반응과 변화의 속도를 줄여 신선식품과 가공식품의 수명을 연장시킵니다. 그러나 재료의 영양을 확보하기 위해서는 냉장고에 보관된 식품은 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 냉동온도가 낮아 대부분의 세균이 억제되므로 식품을 냉동실에 오래 보관할 수 있습니다.
3. 기능이 다릅니다. 냉장고의 기능은 신선도를 유지하는 것이며 대부분의 야채, 과일 및 남은 음식을 보존하는 데 적합합니다. 냉동기는 급속 냉동에 사용되며 생선, 새우, 고기 등 신선한 식품을 보존하는 데 적합합니다.