시장 전망도 괜찮다. 전망산업연구원' 2016-2021 년 중국 조미료업계 시장 수요 예측 및 투자 전략 계획 분석 보고서' 에 따르면 조미료는 일상생활에서 없어서는 안 될 존재로 우리 집집의 필수품으로, 식사할 때 적게 먹어서 이 식사가 매우 괴로웠다. 미식대국으로서 우리나라 조미료 산업의 발전 현황은 우리나라 현상에 맞지 않는다. 우리나라 복합조미료는 세계 시장 점유율의 20% 에 불과하며 국내 시장 잠재력은 아직 완전히 개발되지 않은 것으로 조사됐다. 우리나라의 조미료 산업 구조를 보완하고 국제경쟁력을 높이기 위해 업계는 이미 세 가지 주요 추세를 보이고 있다.
현재 간장 전국 생산량은 900 여만 톤, 식초는 거의 400 만 톤, 재료주는 200 여만 톤이다. 외식 비중이 높아짐에 따라, 업종의 증가는 여전히 공간이 있다. 통계에 따르면 우리나라는 현재 외식 비중이 미국보다 1 배 이상 증가한 반면, 외식 대 조미료 1 인당 소비량은 가정소비의 1.5 배, 외식 대량증가에 크게 기여한 것으로 집계됐다.
사람들의 생활수준이 높아지면서 조미료의 편리화, 영양화, 건강화에 대한 수요가 더 커질 것이다. 이것은 반드시 더 많은 조미료 기업을 끌어들여 제품을 업그레이드할 것이다. 조미료 산업의 업그레이드는 제품의 포장과 업종의 세분화에 반영될 뿐만 아니라, 전통 공예를 보존하는 기초 위에 현대화와 표준화된 생산 체계를 도입하여 새로운 생산 품질 기준을 세우는 데 주로 나타난다. 따라서 조미료의 산업 업그레이드는 품질 보증 체계의 업그레이드에 중점을 두고 있다.